サリチル酸(SA)は、植物によって産生されるフェノール化合物であり、健康に有益な役割を果たす可能性がある。
このパイロット研究は、肥満と正常体重の子供のセーラムサリチル酸(SA)と果物と野菜(FV)消費との間に関連があるかどうかを評価。34人の肥満児(男の子17人と女の子17人)と34人の正常体重の子供が募集された。
食事摂取量は7日間の食事記録で評価した。
セーラムサリチル酸(SA)は、ガスクロマトグラフィー質量分析法を用いて測定した。
肥満および正常体重児のFV摂取量は群間で異ならなかった(175.00(97.66)g対192.29(90.54)g、p=.455)。
肥満の小児は、正常体重の小児よりも低いセーラムサリチル酸(SA)を持っていた [平均差, -0.025; 95% CI (-0.044; -0.006) μmol/L].セーラムサリチル酸(SA)は肥満児(p=.111)および正常体重(p=.092)の子供のFVの毎日の摂取量と関連しなかった。
セーラムサリチル酸(SA)に対するFVの役割を評価するためには、
量と種類も考慮してさらなる研究が必要である。
