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今日の 「ピックアップ注目！！」
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◆アーモンド
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◆ミックスナッツ・トレイルミックス
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◆ミツバチ製品
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◆マヌカハニー
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蜂蜜焼きアーモンドを一握り食べることは甘いように思えるかもしれませんが、コレステロールプロファイルを改善する健康的な方法かもしれません。2つの新しい研究は、蜂蜜とアーモンドがそれぞれ心臓病から保護するのに役立つ特別な特性を持っていることを示唆しています.
しかし、それはあなたのコレステロールを下げるためにバクラバのような蜂蜜とナッツを積んだお菓子に外に出て散財する必要があるという意味ではありません。代わりに、研究者は、蜂蜜とアーモンドは、余分なポンドを追加することなく、最も利益を得るために、他のカロリー豊富な食品に置き換えることによって、ゆっくりとあなたの食事に組み込む必要があると言います。
最初の研究では、イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校の研究者は、蜂蜜にはほうれん草、リンゴ、バナナ、オレンジ、イチゴなどの果物や野菜とほぼ同じレベルの抗酸化物質が含まれていることを発見しました。しかし、あなたは果物を食べるのと同じ量の抗酸化物質を甘いものから得るために、同じ量の蜂蜜を食べる必要があります。
それは多くの蜂蜜のように見えるかもしれませんが、研究著者ニッキー・エンゲセス博士は、少量の蜂蜜を加えることは、すでに心臓の健康的な食事の効果を高め、コレステロール値をチェックするのに役立つ可能性があると言います。
「人々は砂糖のような甘味剤を使っているかもしれない場所に蜂蜜を組み込むことができ、これはかなりの量の抗酸化物質を寄与するかもしれない」と研究者は述べています。
実際、研究者たちは、16オンスの水で蜂蜜大さじ約4杯の混合物を飲むと、5週間の研究に参加した25人の男性の血液中の抗酸化レベルが改善されることを発見しました。研究者は、蜂蜜がヒトに健康的な抗酸化作用を持つことは初めてだと言います。
同じ研究チームによる以前の実験室の研究では、暗い蜂蜜は一般的に抗酸化物質の最高濃度を持っていることを発見しました。彼らの調査結果は今週、アメリカ化学会の年次総会で発表された。彼らの研究のための資金は、国立蜂蜜委員会によって提供されました。
別の研究では、カナダの研究者は、アーモンドを食べると、いわゆる「悪い」(LDL)コレステロールを大幅に低下させることができることを発見しました。
以前の研究では、ナッツを食べると心臓病のリスクを減らすことができることが示されていますが、利益を得るために何個のナッツを食べなければならないかは正確には分かっていませんでした。この研究では、研究者は3ヶ月の期間にわたって高コレステロールを有する27人の男女に対して3つの食事をテストした。
1ヶ月間、参加者はアーモンド(約2握り)を大量に食べ、1日分のカロリーの4分の1以下を占めた。翌月、彼らはアーモンドの小さな用量(一握り)を食べました。そして先月、アーモンドと同じ量のカロリー、タンパク質、脂肪(飽和・多価不飽和)を含む低脂肪の全粒小麦マフィンを食べました。
各食事中および食後のコレステロール値を比較した結果、LDLレベルはアーモンドの小さな部分で平均4.4%、大きな部分で9.4%低下したことがわかりました。 この研究はカリフォルニア州アーモンド委員会から資金提供を受けた。
「私たちは非常に感銘を受けました」と、トロントのセント・マイケルズ病院の臨床栄養と危険因子修飾センターのディレクター、デビッド・J・A・ジェンキンス博士はニュースリリースで述べています。
さらに、HDLに対するLDLの「良好な」コレステロールの比率は、半分の用量でほぼ8%、第4週までに完全投与で12%減少した。これは、アーモンドがHDLの量を下げることなく、LDLの「悪い」コレステロールに良い影響を与えたことを意味します。
対照的に、コレステロール値はマフィン相後に有意に変化しなかった。
ナッツはタンパク質の良い供給源であり、コレステロールを持っていませんが、アメリカ心臓協会は、彼らが脂肪とカロリーが高いので、食事中の他の食品に代わるのではなく、追加された場合、彼らは良いよりも害を行うことができると強調しています。
クルミ、ピーカン、ピーナッツ、マカダミア、ピスタチオを含む他のナッツもコレステロールを下げることが示されています。ジェンキンスは、すべてのナッツが健康価値が等しいと言う十分な研究はないが、アーモンドは特によく研究されていると言う。
