１．今日の 「ピックアップ注目！！」
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ニンニク(58)
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ハチミツ(35)
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昔からニンニクとハチミツは病気の治療に使われています。
シュメール人のように、古代文明では、ニンニクとハチミツが病気の治療だけではなく、その癒し効果や営養価の高さから、注目されていました。
ニンニクのハチミツ漬けが、減量に効果があるという情報をご存じの方も多いでしょう。
この記事では、ニンニクとハチミツの治療的効果とこの二つ食材を組み合わせることが減量に役立つかについて検証します。
体重減少に対する効果
ニンニクとハチミツは料理を美味しくする食材であるだけではなく、他にも利用法があります。この二つの食材を一緒に使うことで、抗菌効果があることを調べている研究者もいます。
しかし, ニンニクのハチミツ漬けが減量に効果があるかどうかに関する研究は数が少なく、本当に効果があるかはまだ分かりません。
それでも、ニンニクとハチミツは体にとても良いことは科学者も認めているので、この二つの食材が間接的に体重減少や健康な体作りに効果がある可能性は高いと言えます。
ニンニクとハチミツを併せて摂取することで体重減少に効果があるかどうかについては、科学者により更なる研究が必要でしょう。
それでも、研究結果より既に効果が実証されているダイエット法を取り入れながら、ニンニクとハチミツを併せて摂取することで、体重減少が期待できる可能性はかなり高いでしょう。効果が実証されているダイエット法とは、定期的な運動や栄養バランスの取れた食事を摂ることなどです。
まとめ
ニンニクとハチミツには確かに健康に良い成分が含まれているが、この二つの食材が体重減少に効果があるかどうかはまだ分からない。
減量目的でニンニクを摂取する
13の調査結果について、ニンニクサプリメントの体重やその関連値に及ぼす効果ついて最近分析したところ、ニンニクサプリメントは体重にあまり影響を与えないことが分かりました。
慢性的な肝臓疾患を抱える110人の患者を対象に行なわれた調査の結果、一日当たり800ｍｇのニンニクパウダーを摂取したグループは偽薬を摂取したグループより、大幅に体重が減少しました。さらにこの研究で重要なことは、ニンニクそのものではなくニンニクパウダーサプリメントが使われたことです。
さらに、このサプリメントにはラズベリーケトン、カフェイン、カプサイシン、生姜、セビリアオレンジが含まれるため、研究者によるとニンニク自体に効果があったのかは分からなかったようです。
さらに、このニンニクサプリメントに関する調査の参加者は、調査中にカロリー制限された食事や運動など他のダイエット法も同時に行なっていました。
ニンニクと体重減少に関する研究について、研究者は、人に対してよりも動物に対して、より多くの研究を行っています。さらに、その際使われるのは、ニンニクそのものではなく、ニンニクオイルやニンニク抽出液です。
これらの動物に対する研究結果より、ニンニクが体重減少に効果がありそうであることも分かっています。ニンニクサプリメントを摂取することで、動物たちの体重増加が抑えられたり、体重が減少したりしました。
体に良い成分
ニンニクは球根植物でネギ属の仲間です。
球根は一般的にカロリーが低いのに栄養価が高く、アリシン、フラボノイド、その他の含硫黄化合物は特にそうです。
研究者によれば、ニンニクが健康に良いのは、これらの化合物がニンニクに含まれていることがその理由のようです。
ニンニクには脂肪の蓄積を減らしたり、体重増加を抑えたりすることで、肥満を防止する効果があるという調査結果もあります。
しかし、それらの調査結果からは、ニンニクのハチミツ漬けが体重減少に効果があるかどうかは分かりません。
まとめ
ニンニクはアリシンやその他の含硫黄化合物を豊富に含むため、ダイエットに良い習慣と併せて摂取すると、減量に効果が期待できる可能性がある。
減量目的でハチミツを摂ること
ハチミツが減量に効果があることを示す研究結果があります。特に、グラニュー糖のようにカロリーが高い糖類の代わりにハチミツを使うことは効果的です。
37人の健康な大人を対象に行なわれた小規模な研究では、4週間に渡り毎日グラニュー糖の代わりにハチミツを摂取した場合の影響について調べられました。ハチミツを摂取したグループは、グラニュー糖を摂取したグループよりも、摂取カロリーが低く、炭水化物、糖類の摂取も低い事が分かりました。
古い研究で、2型糖尿病にり患している人が8週間毎日ハチミツを摂り続けた場合の影響について調べたものがあります。ハチミツを摂取したグループはそれ以外のグループよりも体重が減ったことが分かりました。
しかしながら、ハチミツを摂取したグループには、長期的な血糖値を示すヘモグロビンA1Cに対して悪い影響があることも分かりました。
最後に、体重過多や肥満の55人の成人を対象にした別の古い研究では、30日間毎日７０ｇのハチミツを摂った場合、同量のグラニュー糖を摂ったグループよりも体重が1.3%も多く減少し、体脂肪が1.1%も多く減少したことが分かりました。
動物を対象に、減量に対するハチミツとグラニュー糖の影響を比較した科学者によっても、上記と同様の結果が認められています。
健康を促進する化合物
ハチミツは、蜂が花の蜜から作る甘い液体で、ほとんど水と砂糖からできています。
小さじ一杯（２０ｇ）のハチミツは大体60カロリーで、砂糖16ｇ相当で、糖類の標準栄養成分（ＤＶ）の３２％相当です。
ハチミツは糖度が高いため、減量に効果的であるというのはおかしいように思うかもしれません。
しかしながら、にんにくと同様、ビタミン、ミネラル、植物性化合物が豊富に含まれるため、健康に良いとされています。
まとめ
ハチミツはグラニュー糖のようにカロリーが高い他の甘味料のかわりに使うことで、減量にかなり効果的である。
ニンニクのハチミツ漬けを家庭で作る方法
とても簡単に自分でニンニクのはちみつ漬けを作ることができます。
ニンニクのハチミツ漬け
2カップ(473ml)のにんにくとハチミツを用意し、以下のステップに従ってください。
材料
・丸ごとのニンニク 1カップ（１３５ｇ）
・生のハチミツ １カップ（２３７ｍｌ）
作り方
１ ニンニクの皮をむいて、一つ一つばらす。中の薄皮を丁寧にはがす。
２．ニンニクを綺麗な消毒済の瓶や蓋のある容器に入れる。
３．ニンニクが完全にかぶるくらのハチミツをニンニクの上からかける。
４．優しく容器を振り、ニンニクが完全にハチミツでコーティングされ、空気泡が無い状態にする。
５．そのまま24-48時間常温で放置する
新鮮で高品質のニンニクやハチミツを選ぶとより効果的です。
生のままで、低温殺菌されていないハチミツは、加工されているハチミツよりも栄養価が高いことも研究結果より分かっています。
さらに、加工ハチミツは、他の砂糖、甘味料、高果糖コーンシロップのような混ぜ物が含まれています。
丸ごとのニンニクよりも刻みニンニクを好む人もいるでしょう。
ニンニクを使う前に刻んだり、つぶしたりすることで、健康に対する効果が実証されているニンニクに含まれる植物性化合物、アリシンの働きが活発になります。
ニンニクのハチミツ漬けを作って2，3日後に、中で泡が発生しているかも知れませんが、心配はいりません。これは発酵の過程で普通に起きることです。
使い方
ニンニクのハチミツ漬けは色々な方法で使えます。
一日に摂取する量は小さじ１-2杯が安全です。お茶やその他の飲み物に加えても良いでしょう。
ソース、マリネ、サラダのドレッシングの材料に使ったり、そのまま野菜、穀物、メイン料理の魚や肉にかけたりしても良いでしょう。
自家製のニンニクはちみつ漬けは1カ月以内に使い切りましょう。
まとめ
とても簡単に家庭でニンニクのはちみつ漬けを作ることができる。生の低温殺菌されていないハチミツを使い、ニンニクは丸ごとの代わりにつぶしたり刻んだりしたニンニクを使用しても良い。一か月以内には使い切る。
注意点
ニンニクやハチミツは安全な食べ物と考えられていますが、どちらかの食べ物にアレルギーや不耐性がある場合は、ニンニクのはちみつ漬けは避けた方がよいでしょう。
アレルギーがなくても、ニンニクを丸ごと食べた後に良くない以下のような副作用が生じる可能性がありあります：
・胸やけ
・胃のしゃく熱感
・不快なニンニクのような口臭
さらに、ボツリヌス中毒のように食べ物を介して病気にかかる危険があるので、乳児にはハチミツは与えないようにしましょう。
ボツリヌス中毒はすべての年齢層にとって危険ですが、より危険なグループとされる高齢者や免疫システムが低下している人はハチミツを避けた方が良いでしょう。
まとめ
ニンニクのハチミツ漬けは簡単で、色々な活用法がある。ほとんどの人には安全であるが、乳児や免疫力が低下した人は避けた方が良い。
要点
にんにくとハチミツは健康にとても良い効果が色々ある栄養価の高い食物です。
しかし、ニンニクのハチミツ漬けが減量にどのように影響するかについては研究が十分行われていない。
ハチミツは糖度が高いため、あまり過度に摂取すると減量に悪影響を及ぼす可能性があります。
ですから、ニンニクのハチミツ漬けは適度に使用し、食事において甘味料の代わりに使う程度がもっとも効果的かも知れません。
ニンニクのハチミツ漬けを取りながら、運動もし、栄養バランスの良い食事を摂る方が、ニンニクのハチミツ漬けだけを摂取するより、減量に対する効果が大きいでしょう。
