ボルチモア (6 月8日, 2019)-新しい研究からの予備的発見は、不十分な果物と野菜の消費が心臓病や脳卒中によって毎年何百万もの死亡を占める可能性があることを明らかにした。研究では、約1で7心血管の死は十分な果物を食べていないことに起因する可能性があると推定12心血管の死は十分な野菜を食べていないことに起因する可能性が.
低果実摂取量は2010でほぼ180万の心血管の死亡をもたらし, 低野菜摂取は100万死をもたらした, 研究者によると.全体的に、次善の果実摂取量の犠牲は野菜のほぼ2倍であった。この影響は、果物や野菜の平均摂取量が最も少ない国で最も深刻でした。
「果物と野菜は、世界的に予防可能な死に影響を与えることができる食事の変更されたコンポーネントです」とタフツ大学の栄養科学および政策学のフリードマン・スクールのポスドク研究者ビクトリア・ミラーは語った。「この調査結果は、世界中の果物と野菜の消費を増加させるための人口ベースの努力の必要性を示しています。
Miller 氏は、6月 8-11 2019 日にボルチモアで開催された、栄養2019米国栄養年次総会の研究成果を発表します。
果物や野菜は、血圧やコレステロールを低下させることが示されている繊維、カリウム、マグネシウム、抗酸化剤およびフェノール類の良い情報源です。新鮮な果物や野菜はまた、消化管の善玉菌の健康と多様性を向上させます。これらの食品の多くを食べる人も太りすぎや肥満である可能性が低い, 心血管疾患のリスクを下げる.
「世界の栄養優先順位は、伝統的に、十分なカロリー、ビタミン補給、塩や砂糖のような添加剤を減らすことに焦点を当ててきました」とダリウシュ Mozaffarian の主任研究著者、フリードマン・スクール・オブ・栄養科学研究科長タフツ大学での方針。「これらの調査結果は、果物、野菜、豆類などの保護食品の可用性と消費量の増加に焦点を広げる必要があることを示しており、世界の健康を改善する大きな可能性を秘めたポジティブメッセージです。
食事の指針と心血管危険因子の研究に基づいて、研究者は、最適な果実摂取量を1日当たり300グラムと定義し、およそ2個の小さなリンゴに相当する。マメ科植物を含む野菜の最適摂取は、1日当たり400グラムと定義され、生のニンジンの約3杯に相当する。
研究者は、113カ国 (世界人口の約 82%) を代表する食事調査と食料供給データからの果物と野菜の平均摂取量を推定し、この情報をそれぞれの死亡原因に関するデータと結合した。不十分な果物や野菜の消費に関連する心血管リスクの国とデータ.この作品は、ビル・ & ・メリンダ・ゲイツ財団が資金を提供する世界的な食事データベースプロジェクトの一部です。
2010からのデータに基づいて、科学者は、最適でない果実の消費量は、脳卒中によるほぼ130万の死亡と、毎年世界中の冠状動脈性心疾患 (心臓の動脈の狭窄) による52万以上の死亡に起因すると推定した。最も次善の野菜消費量は、脳卒中による約20万の死亡と、冠状動脈性心疾患による80万以上の死亡をもたらすと推定された。
不十分な果物や野菜摂取の影響は、最も低い果物や野菜の消費量を持つ国では最高でした。南アジア、東アジア、サハラ以南のアフリカの国々は、果実の摂取量が少なく、脳卒中の死亡率が高かった。中央アジア・オセアニア諸国では、野菜の摂取量が少なく、冠動脈性心疾患の割合が高い。
米国では、最適でない野菜の摂取が82000の心臓血管死を占めているが、最適でない果実摂取は57000の死亡である。心血管疾患は、米国および世界中の死亡原因の1番です。
年齢層によって、最適ではない果物と野菜の摂取量は、若年成人の心血管疾患の死亡に対する最大の影響を受けた。性別によって、準最適の果物と野菜の摂取は男性の心血管疾患の死亡に最大の比例的影響を及ぼし、女性はより多くの果物および野菜を食べる傾向があるため、Miller 氏は指摘した。
