説明
商品説明
フェアトレード認定 USDA認定オーガニック コショウ 非食品照射商品 コーシャ QAI（国際品質保証）認定オーガニック当社の「TGSEB（テリチェリー特選胡椒）」は 最高級のオーガニックの黒胡椒です。
豊かで奥深い胡椒の風味をも持つふくよかな 胡椒の実のみを選別しております。
テリチェリーの 黒胡椒は様々な用途に使われ、 多種多様な食物の自然な風味を引き出してくれます。
粗挽きして、肉や野菜、豆、 サラダ、パスタにご使用下さい。
学名: Piper nigrum L.黒胡椒は世界で最も人気のあるスパイスのひとつです。
熟していない緑色の実を発酵させた後、天日干ししたものが一般的です。
実のところ、黒胡椒、白胡椒、 グリーンペッパーはすべて熱帯に自生する植物であるコショウの木から採れるものなのです。
胡椒の実は初めは緑色です。
それが熟していくと赤色に変わります。
収穫される時期と 殻を取り除くかどうかで、商品となるスパイスの色が変わります。
黒 胡椒は実が熟する前の緑の段階で収穫されます。
天日 干しをすると、実は焦げ茶色に変わり、シワが入るようになります。
実が完熟し、殻をとって乾燥させると、白胡椒になります。
グリーンペーパーは 熟する前に収穫され、乾燥せずに保存したものです。
黒胡椒には長い歴史があり、その記録は 古代ローマ、中世の修道院、 そして初期の貿易商や探検家を通して伺うことができます。
1180年、黒胡椒を扱うギルドは当時 最も重要とされており、ロンドンに拠点を置いていました。
胡椒は お金と同様のものと扱われる場合も多く、税金や家賃、持参金、そして身代金にまで使われていました。
西ゴート族の アラリック王がローマを包囲した時も、金や銀、そして胡椒が身代金として要求されました。
金や銀の入手は簡単でしたが、胡椒は そうもいきませんでした。
胡椒を求める冒険が香辛料 貿易の歴史の多くを形作りました。
胡椒の実は初めは緑色です。
それが熟していくと赤色に変わります。
収穫される時期と殻を取り除くかどうかで、商品となる スパイスの色が変わります。
黒胡椒は 実が熟する前の緑の段階で収穫されます。
天日干しをすると、実は焦げ茶色に変わり、 シワが入るようになります。
実が完熟し、 殻をとって乾燥させると、白胡椒になります。
グリーンペーパーは熟する前に収穫され、 乾燥せずに保存したものです。
黒胡椒には長い歴史があり、その記録は 古代ローマ、中世の修道院、 そして初期の貿易商や探検家を通して伺うことができます。
1180年、黒胡椒を扱うギルドは 当時最も重要とされており、ロンドンに拠点を置いていました。
胡椒は お金と同様のものと扱われる場合も多く、税金や家賃、持参金、そして身代金にまで使われていました。
西ゴート族の アラリック王がローマを包囲した時も、金や銀、そして胡椒が身代金として要求されました。
金や銀の入手は 簡単でしたが、胡椒はそうもいきませんでした。
胡椒を求める冒険が香辛料貿易の歴史の多くを形作りました。
学名: Piper nigrum
ご使用の目安
香りと味を最大限にお楽しみいただくには、胡椒の実をまるごと粉砕するか、食卓で ペッパーミルを使うことをおすすめします。
粉砕したての胡椒は、サルサ、 サラダ、パスタやスープと特に相性が良いです。
全粒の胡椒は漬物、 漬け汁、肉やスープにも使えます。
（布袋や小さなざるに入れると 取り出しが簡単です）。
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認定オーガニック全黒コショウコーン（パイパーニグラム）
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