Frontier Natural Products, クリームオブタータパウダー、 16 oz (453 g)

説明

商品説明

非照射 コーシャ歯石粉末（酒石酸水素カリウム）またはクリームターターは、ワイン製造の副産物として得られる発泡性の酸です。

酸性パウダーは料理などにご家庭で使用されています。

その用途の一部としては、卵白を安定化させて耐熱性を高めたり、糖シロップの結晶化を防止したり、 ゆでた野菜の変色を軽減することなどに使用されます。

クリームターターは多くの果物にも自然に含まれていますが、通常はワイン製造の副産物として得られます。

ぶどうの発酵期間中に、ターターがワインの樽に結晶化します。

この結晶が収集・精製され、白色で無臭の酸性粉末が作られます。

ご使用の目安

レシピに応じてお使いください。

シナモンメレンゲ3個分の卵白 小さじ1/2 バニラ 小さじ1/2 シナモン 小さじ1/8 クリームターター 1/2カップ 砂糖 小さじ1/8ベリーミックス1袋 冷凍ベリーミックス 1/4カップ 赤ワイン 1 挽きたてのコショウ作り方まず、メレンゲを作ります。

卵白が泡立つまで勢いよく混ぜ、バニラ、シナモン、クリームターターを加えます。

柔らかい泡が形作られるまで勢いよく混ぜます。

砂糖を少しずつ加え、硬い泡が形作られるまで混ぜ続けます。

羊皮紙やワックス紙をベーキングシートの上に並べます。

10センチの円を作れるくらいの生地をスプーンにとります。

スプーンを使って、それぞれの生地の中心に穴を作ってください。

80度の温度で1時間半焼きます。

オーブンを開けないでください。

オーブンの火を止めて、メレンゲを1時間30分入れたままにします。

その間にベリー、ワインとコショウを混ぜ合わせ、ベリーを浸したまま冷蔵庫に保管します。

シナモンメレンゲの泡の上にベリーミックスをかけます。

シェフのおすすめシャーベット、ホイップクリームのトッピングやフローズンヨーグルトに加えるとさらにおいしく召し上がれます。

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