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今日の 「ピックアップ注目！！」
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骨・関節(27)
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グルコサミン(17)
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グルコサミンフォーミュラ(101)
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関節炎は、関節に慢性的な炎症を生じさせる比較的起こりやすい症状です。関節炎はその種類によって関節、骨、そして身体の他の部分に炎症やダメージを与えます。
骨関節炎は非炎症性の関節炎では最も頻繁に起き、その種類は100種類にも及びます。
実際、男性の40%、そして女性の47%は人生のうち骨関節炎に罹患するとも言われています。
一方、関節リウマチ(RA) と乾癬性関節炎は自己免疫疾患による炎症症状 と考えられています。痛風もまた、一般的な炎症性関節炎の一つと言われています。
研究によると、ある食材や飲み物を排除する食事指導をすることで、炎症性関節炎や骨関節炎の重症化を防ぐとともに、生活の質を向上させることができるといいます。
関節炎を発症しているときに、避けるべき8つの食べ物と飲み物を紹介します。
1. 砂糖
砂糖の摂取はどんな場合でも制限するべきですが、特に関節炎を発症している場合は気をつけるべきです。砂糖はキャンディ、炭酸飲料、アイス、そしてその他多くの食材に入っており、一見無縁そうなバーベキューソースなどにも入っております。
関節リウマチに罹患している217人を対象にした研究によると、20種類の食べ物のうち、砂糖入りの炭酸飲料とデザートが最も関節リウマチを悪化させる原因との報告がありました。
それだけではなく、ソーダのような砂糖入り飲料は、関節炎に罹患するリスクを著しく高めることがわかりました。
例えば、20歳から30歳の大人1209人を対象にした研究では、フルクトースで甘く味付けされた飲み物を週に5回以上摂取した人は、それよりも少ない量摂取した人よりも関節炎に罹患している可能性が3倍高かったのです。
更に、200,000人の女性を対象にした大規模な研究では、砂糖入りの炭酸飲料を定期的に摂取している人は、RAに罹患するリスクがより高いことがわかりました。
2. 加工済みまたは赤身の肉
いくつかの研究では、赤身の肉と加工済みの肉は炎症に繋がると言われていて、これが関節炎の可能性を高めるのではないかと言われています。
例えば、食生活の中で加工済みの肉や赤身の肉を頻繁に取り入れる人は、IL-6抗体、C-反応性タンパク質、ホモシステインといった高い炎症マーカーの数値が出ました。
上記のRAに罹患している217人はまた、赤身の肉を摂取することでRAの症状を悪化させたと述べています。加えて、25,360人を対象にした研究では、赤身の肉をたくさん摂取することは、炎症性関節炎のリスクの要因となりうると判断しました。
反対に、赤身の肉を排除した菜食主義の食事は、関節炎の症状を改善させました。
3. グルテンを含む食材
グルテンは小麦、大麦、ライ麦、そしてライコムギ(ライ麦と小麦の交雑種)に含まれるプロテインのグループのことです。いくつかの研究はグルテンを関節炎の重症化と結びつけており、グルテンフリーの食事は関節炎の症状を緩和するのに効果的といいます。
加えて、セリアック病を患っている人はRAを発症するリスクがより高いことがわかっています。また、RAのような自己免疫疾患を持つ人は、人口の平均に比べて、セリアック病に罹患している確率が著しく高いのです。
とりわけ、RAに罹患している66人に対して1年間の研究を行ったところ、グルテンフリーの、菜食主義の食生活ををすることで、著しく疾患活動性を抑え、炎症活動を改善させました。
これらの発見は期待できるものであるが、グルテンフリーの食生活単体で関節炎に効果があるのかどうかは、今後も研究が必要でしょう。
4. 加工度の高い食品
ファーストフードやシリアル、焼成食品などの加工度の高い食べ物には、精製穀物や砂糖、防腐剤、そしてその他炎症を起こす材料を多く含み、その全てが関節炎を悪化させる可能性のあるものです。
研究によると、西洋の食生活で加工度の高い食品を多く含むものは、炎症を起こしたり、肥満に繋がることで、RAのリスクを高めることがわかりました。
加えて、RAに罹患している56人を対象にした研究によると、加工度の高い食べ物を多く摂取した人は、より高い数値の糖化ヘモグロビン(HbA1c)や、長期間の血糖コントロールなど、心臓病のリスク要因を高めていたことがわかりました。
以上のことから、加工された食品はあなたの健康状態を悪化させ、他の疾患のリスクも高める可能性があります。
5. アルコール
アルコールは関節炎を悪化させる可能性があるため、炎症性関節炎に罹患している人はアルコールの摂取を制限するか、控えるべきです。
脊椎関節炎(主に脊椎と仙腸関節に生じる炎症性関節炎)に罹患している278人を対象にした研究によると、アルコールの摂取が、脊椎への構造的損傷を確率を高めることがわかりました。
また、研究によると、アルコールの摂取は通風の頻度や重症度を高めることがわかりました。
更に、慢性的なアルコールの摂取は骨関節炎のリスクを高めるという研究もあるが、全てが決定的な関連性を発見したわけではありません。
6. 特定の植物油
ω-6脂肪酸の値が高く、ω-3脂肪酸の値が低い食生活を送っている人は、骨関節炎とRAの症状を悪化させると言われています。
これらの脂肪酸は健康には必要な成分です。しかし、ω-6脂肪酸とω-3脂肪酸の摂取比率がアンバランスなことの多い西洋の食生活は、炎症を悪化させることがあります。
植物油などのω-6脂肪酸の値が高い食べ物の摂取を抑え、多脂魚などのω-3脂肪酸に富んだ食べ物を多く摂取することが、関節炎の症状を抑えることに効果を発揮します。
7. 塩分の高い食べ物
関節炎患者にとって、塩分を抑えるのは効果的な方法かもしれません。塩分の高い食べ物は海老や缶入りスープ、ピザ、チーズの一部、加工済みの肉、そしてその他多くの加工済み食品などを含みます。
マウスを使った研究によると、塩分を多く含む食事を摂らされていたマウスは普通の塩分量の食事と比べて関節炎の症状が悪化しました。
加えて、マウスを使った62日間の研究によると、塩分を控えた食事を摂らされたマウスは、塩分量の多い食事を摂らされたマウスと比べてRAの悪化を防ぎ、軟骨の損傷や骨の破壊が少なく、低値の炎症マーカーを示しました。
興味深い事に、研究者たちはナトリウムの大量摂取は炎症性関節炎などの自己免疫疾患のリスク要因となる可能性を示唆しました。
18,555人を対象にした研究では、ナトリウムの大量摂取がRAのリスクを高めたことがわかりました。
8. AGEs（終末糖化産物）を多く含む食品
終末糖化産物(AGEs)は 糖やプロテインまたは脂肪分の反応から作り出される分子です。生の動物質に存在し、特定の調理方法によって生成されます。
プロテインを多く含んだり、動物性脂質の多い食品で揚げたり、グリルされたり、焼いたり、炙られたものはAGEsを生む可能性が最も高い食品たちです。これからの食品は、ベーコンやフライパンで焼かれたりグリルされたステーキ、ローストチキンまたはフライドチキン、ホットドッグなどを含みます。
フレンチフライ、アメリカンチーズ、マーガリンやマヨネーズもまたAGEsを多く含みます。
体内でAGEsが高値で蓄積されると、酸化ストレスや炎症が発生することがあります。酸化ストレスとAGEの形成は関節炎に罹患している人の病状を悪化させる作用があると言われています。
実際、炎症性関節炎に罹患している人はそうでない人と比べ、体内のAGEsの値が高いです。
骨や関節内のAGEの蓄積は骨関節炎の発生や進行に繋がるとも言われています。
AGEを多く含む食品を栄養価の高い野菜やフルーツ、豆類や魚などの食品に置き換える事で、体内のAGE値を抑えることができます。
結論
関節炎を患っているなら、健康的な食生活とライフスタイルを心がけることで、その症状を改善することができるかもしれません。
研究によると、加工度の高い食品や赤身の肉、揚げ物、砂糖を多く含む食品などを特定の食品や飲料の摂取を控えるべきだといわれています。
また、運動量や体重、喫煙歴などのライフスタイルの要因も、関節炎と重要な関連性があることに留意してください。
