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発芽したナッツとは、生のナッツを水に浸して発芽させたものです。

発芽させた穀物が人気なので、発芽させたナッツも健康に良いのか、気になりますよね。

この記事では、発芽したナッツを食べることで得られるメリットと、食生活への取り入れる方法について紹介します。

発芽させたナッツと、通常のナッツの比較

発芽ナッツとは、生のナッツを植物の成長の最初の段階である発芽が始まるまで、水に浸したものです。

ほとんどの「発芽した」ナッツは、発芽過程の最初の段階のみを経て、3～12時間水に浸されます。

発芽させるには、湿った環境が必要なため、ナッツが細菌に感染しやすくなります。さらに、発芽されたナッツは、ローストされていないため、細菌汚染のリスクは、さらに高くなります。

クルミやピーカンなどのように、食べる前に殻を取り除かなければならないナッツ類は、完全に発芽させることができません。つまり、他のナッツのように、発芽の際に新しい植物の生命を示す小さな尾が出てこないのです。

市販の発芽させたナッツは、無菌環境下で調製され、一般的にはカビや食中毒のリスクを防ぐために、乾燥または脱水してから包装して販売されます。

自宅で無菌環境を作るのは難しいので、一般的には、自宅でナッツを発芽させることは、お勧めできません。

世界中で食べられている市販のナッツのほとんどは、発芽していません。その代わり、市販のナッツは、ローストしたり、味付けをしたりして、殻付きのまま販売されている場合もありますが、そうでない場合もあります。

また、多くの市販のナッツは、放射線照射されており、これは、消費者に潜在的なリスクをもたらす可能性のある細菌を殺すために、熱処理されていることを意味します。

発芽させたナッツの栄養

ある種の穀物や豆類を発芽させると、抗酸化物質、アミノ酸、ビタミンB群などの含有量が増えるという研究結果があります。

また、他の重要なビタミンやミネラルの吸収を阻害する可能性のある、フィチン酸などの抗栄養成分を、減らすこともわかっています。

ナッツを浸して発芽させると栄養価が高まり、フィチン酸塩が減るという情報もありますが、発芽させた後に栄養価が高まることを、裏付ける科学的な証拠はありません。

発芽クルミ28グラム(1/4カップ)には、以下の栄養プロファイルがあります。

ある研究では、ホールとチョップしたアーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、クルミのミネラルと、フィチン酸塩の濃度を比較しました。ナッツは、生、塩溶液に4時間～12時間浸したもの、水に12時間浸したものという4つのグループに分けられました。

その結果、ナッツを浸して、実際に全体的なミネラル含有量は減少し、それらのフィチン酸濃度には、大きな変化はありませんでした。

さらに、生のクルミと発芽させたクルミの栄養情報を見ると、全体の栄養成分に大きな違いはありませんでした。

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グルタミンは、健康を維持する消化管で健康な細胞を維持します!

グルタミン – 条件付き必須アミノ酸は、私たちの体内のタンパク質の生合成に重要です。.グルタミンの浸漬は、病気から私たちの体の回復に影響を与え、傷の治癒をエロンゲート;健康的なグルタミンのレベルは、私たちの体が無駄がなく、筋肉を得ることを可能にしながら, それによって太りすぎの人々の体脂肪を減らすのに役立ちます.また、あなたの体のための高品質のエネルギーブースターです。グルタミンは、消化管内の健康な細胞を維持し、炎症性または過敏性腸症候群をよく管理します。

グルタミンのサプリメントは、ジムで汗をかく人々の間で人気があります, 平均 9 から 6 オフィスの人のために, グルタミンは、通常の食品から調達することができます。.私たちはあなたの体の健康的なグルタミンレベルを維持することができる5そのような食品を通してあなたを取りましょう:

1. ナッツ

ナッツは、最も自然な形で来る健康的な脂肪やタンパク質の最も豊かな源の一つです。クルミ、ピーナッツ、アーモンド、ピスタチオを毎日のスナックメニューに含め、特典を得ることができます。

2. ヨーグルト

ヨーグルトは自然にタンパク質とグルタミン含有量が豊富です。さらに、ヨーグルトに存在するプロバイオティクスは、腸内細菌を管理し、それによって腸の健康を管理するのに役立ちます。少なくとも1日1回は低脂肪ヨーグルトのボウルをつかむのを目指します。

3. 牛乳

草の飼料源からのミルクはグルタミンが豊富です。朝や夜にミルクのグラスは、健康的なグルタミンレベルを維持するのに役立ちます.

4. リコッタチーズ

リコッタチーズは、沈殿した乳タンパク質によるグルタミンが豊富です。牛乳にライムジュースやクエン酸を加えることで、自宅で新鮮なリコッタを準備できます。

5. 豆

赤腎臓豆、ひよこ豆、白目豆などの異なる形態の豆は、グルタミンと同様にタンパク質が豊富です。海食、赤肉、鶏肉、子羊などの動物源からグルタミンを供給できないベジタリアンのためのグルタミンの健康的な供給源です。

あなたはすでにナッツが信じられないほど健康で、心臓の健康を高め、がんと闘い、アルツハイマー病のリスクを減らし、減量を引き起こすことに関連しているので、このおいしいスーパースナックに手を伸ばすのに悪い気持ちを感じることはありません。しかし、どのくらいの頻度で到達し続けますか?そして、到達?

ナッツは健康であるために悪名高いので、彼らはまた、途方もなく中毒性のために十分に当然のラップを持っており、私たちのほとんどは、推奨される毎日のサービングサイズ、またはちょうど一握りのナットに固執していません。リアルタイムで見えるものはかなり小さい、または約24アーモンド、18カシュー、15ピーカンハーフ、14クルミ半分、または8ブラジルナッツです。(スナックと予防の箱で体重を減らす- 授賞から承認されたお菓子.)

中毒性のナッツを食べる問題は、いくつかの本当の健康上のリスクがあるということです.ナッツが食べ過ぎると健康に悪影響を及ぼす可能性がある3つの最悪の方法を次に示します。

1.あなたは体重を増やす – 迅速に。

はい、ナッツが体重を減らすのに役立つことを示す研究のトンがあります。しかし、ナッツと減量に関するすべての研究に大きな注意点があります:結果は、適度な量を食べた場合にのみ適用されます。推奨される毎日の一握りよりも多くを食べると、体重を増やすことによって、そして他の食べ物を食べ過ぎることによってはるかに迅速に、正確な逆の効果を迅速に達成することができます。なぜなら、ナッツは余分なカロリー密度が高く、他のほとんどの食品よりも1オンス当たりのエネルギーが多いからです。例えば、アーモンドの1オンスは163カロリーで、調理されたパスタの同じ体重はわずか37カロリーです。

2.あなたは消化器系の問題を持っています。

ナッツを食べた後にガスが痛んだり膨らんだりしたことがあるなら、あなたは一人ではありません。これは、植物やタンニンと呼ばれるナッツの化合物のおかげで、消化を困難にする一般的な副作用です。これは実際にはナッツの生存特性です:動物がそれらを飲み込む場合、彼らは消化器系を通過することができ、彼らはまだ彼らが反対側に出てくるときに新しい植物に成長する可能性があり、主に未消化。しかし、残念ながら、トリックは人間にも作用し、食べ過ぎるとガスや膨満感を引き起こします。(これらの7つの食品はまた、あなたが膨満感を作っています.)それが十分に悪くない場合は、ナッツに豊富に含まれる脂肪を食べ過ぎると、一度に下痢につながる可能性があると、栄養医学の著者アラン・R・ギャビー(MD)は言います。

これらの不快な問題を防ぐ方法?推奨される毎日のサービングサイズに固執するか、すでに植物に変わり始めた発芽ナッツを選ぶと、消化しやすくなっていると、リリー・ニコルズ(RDN)は言います。

3.髪が抜け落ち、爪が脆くなり、息が臭い、筋肉や関節が痛む可能性があります。

これらはすべてセレン中毒の症状であり、ブラジルのナッツを食べ過ぎて得られる稀な深刻な状態です(他のすべてのナッツは安全です)。これらのナッツの1つのサービング、または8個全体は、セレン(55マイクログラム)の推奨される1日の量の10倍を持っています。彼らはこの栄養素に富んでいて、実際には、栄養研究財団の研究ディレクターであるジョエル・フールマン(MD)のような一部の専門家は、毎日ではなく、1日4食べることを勧めています。

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近年の研究では、ナッツは確かに健康であることが示されています。

ナッツは、主要なタンパク質と栄養素、良い効果脂肪、抗酸化物質を提供し、コレステロールの減少を支援し、あなたが長生きするのに役立ちます。以下は、ナッツのいくつかの異なる品種の主な利点です:

アーモンド

すべてのナッツのカルシウムで最も高い。アーモンドは繊維、ビタミンE、マグネシウムも高いです。アーモンドはコレステロールを下げ、心臓病のリスクを減らすのに役立ち、糖尿病から身を守るのに役立ちます。

カシュー ナッツ

鉄分が豊富で、マグネシウム(アーモンド以上)が多く、不飽和脂肪酸は主にオレイン酸(オリーブオイルと同じ)です。カシューは、癌を予防し、健康な心臓と強い骨を促進し、また、あなたの肌や髪に良い効果です(彼らは銅が豊富です)。

クルミ

オメガ3脂肪、抗酸化物質、およびフィトステロールで高い。クルミはあなたの心臓に良い効果、癌から保護することができますし、うつ病やアルツハイマー病などの年齢関連疾患のリスクを減らすのに役立つあなたの脳に良い効果です。

ヘーゼルナッツ (フィルバーツ)

不飽和脂肪酸(主にオレイン酸)が豊富で、マグネシウム、カルシウム、ビタミンBとE.ヘーゼルナッツが心臓に良く、がんのリスクを減らし、筋肉、皮膚、骨、関節、消化器の健康を助けます。

ピーナッツ

技術的にはマメ科、他のナットと比較して葉酸の最高量。葉酸は脳の発達に不可欠です。ピーナッツはまた、出生時欠損のリスクを減らすのに役立つ高い葉酸のために、ビタミンE.ピーナッツが健康な妊娠を促進する高いです。ピーナッツはまた、記憶を高め、うつ病と戦うのを助け、心臓病のリスクを減らします。

ピーカン

高カロリーと脂肪が、彼らはまだあなたのために良い効果です – 特に男性。ペカンは、拡大した前立腺の軽減に役立つβ-シチステロールを含む。

すべてのナットはあなたのために良い効果です。健康な一握りは健康と長寿命につながることができます。ぜひナッツを食事に取り入れてみましょう!

アーモンドは信じられないほど人気のある木のナッツです。

脂肪が多いにもかかわらず、彼らは非常に栄養価が高く、非常に健康です。

アーモンドの9つの証拠に基づく健康上の利点があります。

1.アーモンドは大量の栄養素を供給する
アーモンドは、より一般的にアーモンドの木と呼ばれる、Prunus dulcisの木で育つ食用の種です。

アーモンドは中東の原産ですが、現在米国は世界最大の生産国です。

私たちが店で買うアーモンドは、通常、殻を取り除いて食用ナッツを内部に露呈させました。

それらは生のもの（しばしば「天然」と呼ばれる）またはローストされたもののいずれかで販売されている。

アーモンドは信じられないほど印象的な栄養成分を誇っています。

アーモンドの1オンス（28グラム、または少数の一握り）のサービングは、（1）：

繊維：3.5グラム。
タンパク質：6グラム。
脂肪：14グラム（うち9つは一不飽和）。
ビタミンE：RDAの37％。
マンガン：RDAの32％。
マグネシウム：RDAの20％。
彼らはまた、銅、ビタミンB2（リボフラビン）とリンのまともな量を含んでいます。
これはわずかなもので、161カロリーと2.5グラムの消化可能な炭水化物しか供給していません。

アーモンドのカロリーの10〜15％は身体に吸収されないことに注意することも重要です。なぜなら、脂肪はアクセスして分解するのが難しいからです（2,3）。

アーモンドはフィチン酸も多く、特定のミネラルに結合して吸収されない物質です。これは、アーモンドから得られる鉄、亜鉛、カルシウムの量が多少減少することを意味します。

ボトムライン：
アーモンドはとても人気があります。アーモンドは、健康な一不飽和脂肪、繊維、タンパク質および様々な重要な栄養素が高い。
2.アーモンドに酸化防止剤が詰め込まれている
アーモンドは、抗酸化物質の素晴らしい源です。

抗酸化物質は、細胞内の分子に損傷を与え、加齢や癌などの病気に寄与する酸化ストレスから保護するのに役立ちます（4,5）。

アーモンドの強力な抗酸化物質は主に皮膚の茶色の層に集中しています（6,7,8）。

この理由から、茶褐色のアーモンド（皮膚を除去したもの）は、健康の観点から最良の選択ではありません。

男性60人の喫煙者の臨床試験では、1日当たり84グラム（約3オンス）のアーモンドが4週間にわたって23〜34％の酸化的ストレスバイオマーカーを減少させることが分かった（9）。

これらの知見は、主食を含むアーモンドを食べると酸化的損傷のマーカーが減少することを発見した別の研究の結果を裏付けている（10）。

ボトムライン：
アーモンドは、老化や病気の主な原因である酸化的損傷から細胞を保護することができる抗酸化物質が高い。

3.あなたの細胞膜を損傷から保護するビタミンEが多いアーモンド
ビタミンEは、脂溶性抗酸化物質のグループの名前です。

これらの抗酸化物質は体内の細胞膜に蓄積し、細胞を酸化的損傷から保護する傾向があります。

アーモンドは、1日1摂取量の37％を提供するだけで、世界で最も優れたビタミンE源の1つです（1）。

ビタミンEの摂取量は、心臓病、癌、アルツハイマー病の発症率の低下と関連しています（11,12,13,14,15,16）。

ボトムライン：
アーモンドは、ビタミンEの世界最高のソースの一つです。食品からビタミンEをたくさん得ることは、多くの健康上の利点につながります。
4.アーモンドは血糖コントロールを助けることができる
ナッツは炭水化物が少ないが、健康な脂肪、タンパク質、繊維が多い。

これにより、糖尿病患者に最適です。

しかし、アーモンドを別に置く別のものは、マグネシウムが非常に多量です。

マグネシウムは、血糖コントロールを含む300以上の身体過程に関与する鉱物です（17）。
現在推奨されているマグネシウムの摂取量は310〜420mgです。 2オンスのアーモンドが、この重要なミネラル150mgとほぼ半分を占めています（1）。

2型糖尿病患者の25〜38％がマグネシウムが不足していることが判明し、その欠陥を修正すると血糖値が有意に低下し、インスリンの機能が改善される（18,19,20）。

興味深いことに、糖尿病のない人でも、マグネシウム補給時にインスリン抵抗性の大幅な低下が見られます（21,22）。

これは、高マグネシウム食品（アーモンドのようなもの）が今日の大規模な健康問題であるメタボリックシンドロームと2型糖尿病の予防に有益である可能性があることを示しています。

ボトムライン：
アーモンドはマグネシウムで非常に高く、ほとんどの人が十分に得られない鉱物です。高マグネシウム摂取はメタボリックシンドロームと2型糖尿病に大きなメリットをもたらします。
5.マグネシウムには血圧レベルのメリットもあります
アーモンドのマグネシウムは血圧を下げるのにも役立ちます。

高血圧は、心臓発作、脳卒中および腎不全の主な原因の1つである。
マグネシウムの欠乏は、体重が過体重であるかどうかにかかわらず、血圧の問題に強く結びついています（23,24,25）。

マグネシウム欠乏の矯正は血圧の大幅な低下につながることが研究によって示されている（26,27）。

米国の大部分の大部分がマグネシウムに関する食事推奨を満たしていないことを考えると、食事にアーモンドを加えることは大きな影響を与える可能性があります。

ボトムライン：
低マグネシウムレベルは高血圧と強く関連しており、アーモンドは血圧コントロールに有益であることが示されています。
6.アーモンドはコレステロール値を下げることができる
血中に高レベルのLDLリポタンパク質（「悪玉」コレステロール）を有することは、心臓病のよく知られた危険因子である。

あなたが食べるものはLDLレベルに大きな影響を与えることができ、いくつかの研究はアーモンドが有効であることを示しています。

65人の前糖尿病患者の16週間の研究では、アーモンド由来のカロリーの20％を摂取すると、LDLコレステロール値が平均12.4mg / dL低下した（28）。

別の研究では、1日当たり1.5オンス（42グラム）のアーモンドが5.3mg / dLまでLDLコレステロールを低下させ、良好なHDLコレステロールを維持することが分かった。アーモンド群も腹部脂肪を失った（29）。

ボトムライン：
1日当たり1〜2杯のアーモンドを摂取すると、LDLコレステロール値が軽度に低下することがあります。

7.アーモンドがLDLコレステロールの有害な酸化を防ぐ
アーモンドは血中のLDLレベルを下げるだけではありません。

また、LDLを酸化から保護します。これは心臓病の過程における重要な一歩です。

アーモンドの皮はポリフェノール酸化防止剤が豊富で、試験管や動物実験でコレステロールの酸化を防ぐことが示されています（30,31）。

この効果は、ビタミンEのような他の抗酸化物質と組み合わせると、さらに強くなる可能性があります。

1つのヒトの研究では、アーモンドを1ヶ月間スナックして、酸化LDLコレステロール値を14％低下させた（32）。

これは、時間が経つと心臓病のリスクが低下するはずです。

ボトムライン：
LDLコレステロールは酸化されることがあり、これは心臓病の過程における重要な段階である。アーモンドのスナックは、酸化LDLを有意に減少させることが示されている。
8.アーモンドを食べると飢えが減り、全体のカロリー摂取量が減少する
アーモンドは、炭水化物が少なく、タンパク質と繊維の両方が高い。

タンパク質と繊維の両方が満腹感を高めることが知られている。彼らは人々がもっといっぱいに感じるのを助けるので、彼らはより少ないカロリーを食べることになります（33,34）。

137名の参加者による4週間の研究では、1日1.5オンス（43グラム）のアーモンドを摂取することにより、飢餓と食欲が大幅に減少しました（35）。

他の多くの研究がナッツの飢餓と戦う効果を支持している（36,37）。

ボトムライン：
ナッツは、炭水化物が少ないが、タンパク質と繊維が多い。研究は、アーモンド（および他のナッツ）を食べることが満腹感を増やし、あなたがより少ないカロリーを食べるのを助けることを示しています。
9.アーモンドは減量のために信じられないほど効果的です
ナッツは体が分解して消化するのに難しいいくつかの栄養素を含んでいます。

ナッツのカロリーの約10〜15％が吸収されず、ナッツを摂取すると代謝がやや増強されるという証拠がいくつかあります（38）。

飢えと戦う性質と合わせて、ナッツは効果的な減量ダイエットに大きな助けとなることが理にかなっています。

興味深いことに、これをサポートする質の高い人間研究があります。

そのうちの1つでは、アーモンド3オンス（84グラム）の低カロリー食は、複雑な炭水化物を豊富に含む食餌と比較して62％の体重減少をもたらしました（39）。

100人の太りすぎの女性の別の研究では、アーモンドを消費する人は、ナッツフリーの人よりも体重が減っていることが分かった。彼らはまた、ウエスト周囲および他の健康マーカーの改善を示した（40）。

だから、脂肪が多いにもかかわらず、アーモンドは確かに減量友好的な食品です。

しかし、食べ過ぎる傾向のある人にとっては、彼らはかなり「より多くの人」である可能性があるため、問題を引き起こす可能性があります。

アーモンドには、健康な脂肪、繊維、タンパク質、マグネシウム、ビタミンEがたくさん含まれています。

アーモンドの健康上の利点には、血糖値の低下、血圧の低下、コレステロール値の低下が含まれます。彼らはまた、飢えを減らし、減量を促進することができます。

すべてのことが考慮されて、アーモンドは、食品が得ることができるように完璧に近いです。