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低血圧につながる症状の原因は何?

低血圧:危険な症状につながる症状の原因は何ですか?
低血圧、または低血圧は、様々な生活習慣要因、ならびに我々が制御できない要因のために起こり得る。あなたはGPにアクセスして血圧をチェックすることができます。危険なことはしばしばありますが、低血圧がこれらの症状を引き起こす可能性があります。

低血圧や低血圧は、さまざまな生活習慣の要因や、私たちが制御できない要因
症状の症状には、めまいや失神が含まれる
低血圧はしばしば危険ではありませんが、医師がチェックする必要があります
あなたは、血圧検査を受けて低血圧であるかどうかを知ることができます
低血圧、または低血圧は、心臓が体の周りに血液を押し込む圧力と、心臓が静止しているときの圧力が推奨レベルを下回ったときに発生します。

これは、あなたの血圧がGPによってテストされるとき、あなたは90 / 60mmHg以下の読みを持つことを意味します。

低血圧は、さまざまなライフスタイルの要因、または老化などの制御できないプロセスによって引き起こされる可能性があります。

症状の症状としては、めまいや失神などがあります。

NHSによると、これらはしばしば危険ではない。

「[一般的に]それは徐々に増加します。あなたがやっていることや感じていることも影響を与えることができます」と、同社のウェブサイトの全国的な医療提供者は述べています。

「低血圧の原因はたくさんあります」

健康状態や健康状態が高いことが原因の可能性があります。また、両親から遺伝的遺伝が原因である可能性もあります。

あなたが年を取るにつれて低血圧が起こることもあります。

低血圧症候群の原因となるGotty Images

低血圧:これらの要因は、
トップ10の健康事情英国はほとんど知っている可能性が高い

血液型、BMI、血圧:健康についてどれだけ知っていますか?

PLAYスライドショー
血液型、BMI、血圧:健康についてどれだけ知っていますか?
数百人の英国人は、彼らの健康については無知です – 彼らは自分自身のBMI – 体格指数を知ることさえしないと半分以上認めます – 測定
人々の43%が現在の血圧が何であるかを知らない
平均的なブリットは自分の血液型を知らない
3四分の一 – 75% – 彼らは彼らのコレステロールレベルが何であるか分かりません
多くの人々は、毎日何カロリー消費すべきかによっても困惑しています。男性は2,500カロリーと女性を必要とし、その数値は健康な体重を維持するために2,000カロリーです
どのくらい多くの人々が毎日飲むべきかについて混乱があります。欧州食品安全機関(EUA)は、男性は1日2.5リットルを飲み、女性は1日2リットルを飲むべきだと示唆している
低血圧症候群の原因となるGotty Images

低血圧:状態を引き起こす要因は潜在的に危険な症状につながる
NHSは、低血圧は妊娠、糖尿病のようないくつかの病状、およびいくつかの薬物によって引き起こされる可能性があるとも述べています。

米国に本拠を置くMayo Clinicは、低血圧の原因には、心臓の問題、脱水、重度の感染または重度のアレルギー反応が含まれる可能性があると付け加えています。また、年齢やパーキンソン病がこの病気を発症するリスクに寄与している可能性があるとも言われています。

「65歳以上の成人では、起立時または食事後の血圧降下が主に発生する」と同社のウェブサイトで述べている。

「医師は、原因やその他の要因によって、低血圧を分類することがよくあります。

低血圧症候群の原因となるGotty Images

低血圧:症状の症状がある場合は、血圧検査を受けるべきです
状態の症状には、頭痛やめまい、病気の気分、視力のぼけ、弱い、混乱、失神などがあります。

「これらを持つと、血圧が低すぎる可能性があります。」

起きたときや突然姿勢を変えると症状が現れると、体位の低い低血圧があるかもしれません」

あなたはまた、脳の信号の誤りや神経系の損傷のために、食べた後に低血圧を発症することがあります。

低血圧の主な危険因子には、老齢、投薬および特定の疾患が含まれる。

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あなたの健康のために

女性は生涯にわたって多くの役割を果たします。母親、妻、姉、看護師、生計者など、自分の世話をする時間とエネルギーを見つけるのは必ずしも容易ではありません。

5月はすばらしい時間です。あなたの健康を最優先してください。今、あなたが健康を維持する正しい道を歩んでいることを確認する時間です。

喫煙をやめる

あなたが喫煙している場合は、今すぐ終了する時間です。この重要なステップを踏んで、あなたの健康と戦闘の老化を改善してください。がん、脳卒中、心不全を起こして喫煙を喫煙する。

よく食べる

砂糖と加工された炭水化物を避けてください。各食事で色の虹を食べることを目標にしてください。たとえば、食事に果物や野菜を1回追加してみてください。そして、その目標を達成したら、もう少し小さな変更を選択して作業してください。ただあなたが食べるものの流行の食事や大きな変化を避けることを忘れないでください。あなたの健康的な体重を取得し、右食べて活発にしてそこにとどまる。

動く

筋肉を強くし、骨を強く保つのを助けるために、優先順位をつける。女性の骨量減少は30代半ば以降に起こりますので、骨密度や心臓の健康に役立つ練習を選択してください。 1日30分、週5日を目指してください。 30分の余裕を持たない場合は、10分のアクティビティバーストに分割して、1日に3回を実行してください。

予防接種やその他の健康診断に最新の情報を残す

乳房X線写真、子宮摘出検診、結腸直腸検診は、健康を維持する上で重要なスクリーニングツールです。そして予防接種?彼らは子供のためだけではありません!あなたのスクリーニングや予防接種について最新の情報を得るためには、医師に必要なことを確認してください。その後、それらの予定を保つ!

飲み干す

私たちの多くは、一日を通して十分な水を飲んでいません – そして、私たちはしばしば渇きを飢えに間違えます。毎日6〜8杯の水を目指してください。ベリーやキュウリをフレーバーのパンチに追加してみてください。また、ジュースやソーダなどの甘い飲み物は避けてください。砂糖はただちに体内に吸収され、私たちの健康にはあまり効果がありません。

簡単に行く

それはアルコールになると、一人が安全であるかもしれないことが別の人にとってあまりにも多いかもしれないことを思い出してください。女性は1日に1つ以上の飲み物を持たなければならない。標準的な飲み物は、ビール、ワイン、または1つの混合飲料のうちの1つです。

隠ぺいする

晴れた日は素晴らしいですが、日差しを浴びる前に約20分間顔、腕、脚のような露出した部分に日焼け止めを塗ってください。

広いスペクトル保護(UVAとUVBの両方の光線)を提供するサンスクリーンを選択してください。直射日光の80分ごとに日焼け止めをやり直し、泳いだ後には、タオルを乾燥させたり、汗をかいたりしてください。日焼け止めは曇った日や曇った日でさえ必要です!

ストレスの少ない

時には、あなたの健康に対する最大の脅威は、あなたが忙しい時に蓄積し、異なる方向に引っ張られる感情的な問題です。試してみよう。友達と会う。あなたに喜びをもたらさない活動や計画には「いいえ」と言います。

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ヘルスケアにおける全身性セクシズム

サラ・フライは、女性のためにイライラしているカナダで、彼女の健康管理に関する経験を共有しています。 「この問題が体系的な性差別の別の例であろうと女性医師の不均衡な量であろうと、それはあまりにも一般的ではない。

新しいホワイトホース医院の待合室に座って精神衛生上の問題を待っている時に、私は自分の症状に関する事前に書かれたメモを展開し、予約のストレスで何かを忘れないようにしました。

私は72時間で眠れなかったし、仕事から必要な休暇を始めるために、医者からメモを取らなければならなかった。私の主な目標は、私の痛みが本当であることを彼に納得させることでした。実際の治療計画は二次的でした。

私のカナダの保健医療との関係はイライラしています。大学では、発作様の症状を呈して緊急治療室に上がった後、「おそらくあなたの時代です」と言われました。「それが再び起これば、戻ってくることはありません」。何ヶ月も同じ症状で戻った後、神経科医が最終的に呼びかけられ、私の待望の治療がついに始まった。

これらの物語は社会にまだ存在する全身性セクシズムの単なる症状です。
– サラ・フライ

今回は、何ヶ月も待たずにいました。私は病気だった。私は働くことができませんでした。私は休暇を取る必要があった。私の間に立って家賃をつけることができるのは、私の新しい医師の意見でした。

しかし、私は楽観的ではありませんでした。そして、私の懸念は、何年もの間、北米の女性にエコーされたものでした。

女性外科医の患者は若干良好な転帰を示し、研究は示唆する
音声が消える
女性グループとジェンダー・スペクトラムの人々に、医師との関係について聞いてみると、彼らの声がどのように消えているかの話を聞くことができ、その痛みは信じられませんでした。

Ciara Stickはホワイトホース居住者であり、シャンパンAishihik First Nationsのメンバーです。彼女が32歳のとき、彼女は右乳房の塊を見つけ、彼女はステージ3の乳がんの診断につながった。

Ciaraスティックがステージ3の乳がんと診断されたとき、彼女はホワイトホースの彼女の医師が彼女に二重乳房切除術を欲しがっており、陰茎切除術のより少ない侵襲的選択肢を考慮しないと言います。 (サラフリー)
Ciaraはフライインの外科医が乳房切除術を施行したかったと話しました。 “そして、私の胸の大きさのために、二重乳房切除術。”

彼女はがんを打ち負かすと決意したが、彼女は自分の生活の質を維持する機会を欲しがって、がん細胞だけが取り除かれている腫瘍摘出術について質問した。外科医はノーと言った。

「だから私はバンクーバーに飛び乗って第二の意見を聞いた」と彼女は言った。幸いにも、私は乳房切除術に対する私の気持ちを理解していた女性腫瘍学者を見つけられました。癌に勝つ治療計画を私に提示し、私の両胸に私を残しました。

トランスジェンダー患者は、健康管理の差別、不適切な治療に直面する
女性専門家が聞くべき戦いは、ジョー・ファズラーのザ・アトランティックのアカウントのように、死にかけている卵巣での妻の治療のような、多数の記事に記述されています。女性の大学病院は、「健康管理は伝統的に性別と性差の影響を考慮していないため、多くの女性が見過ごされ、不十分である」と述べ、カナダの医療制度におけるジェンダーに基づく不平等を「健康格差」として特定した。

これらの不平等は、女性の闘いにとどまらず、彼らの声が聞こえる – 医療検査におけるアクセスと性別表現に関する問題はまだ戦っている。

より多くの研究が必要
ホワイトホースに拠点を置く27歳の乳母ケリー・ウェザビー(Kelly Weatherby)は、母親が病気になった2年目の大学にいると言います。

「学校の保健所に行くと、寒くて、ちょっと休息を取ると私に教えてくれた」とケリー氏は話す。

何週間もの症状がなくならないうちに、彼女の医者は、彼女が「彼女の試験から抜け出したかった」と示唆し始めました。

女性病院では、伝統的にセックスやジェンダーの違いによる影響は考慮されていないため、多くの女性が見過ごされていない。 (CBC)
ケリーの痛みが最終的に医師の注意を引くと、彼女は慢性の単核球症、帯状疱疹および胆石と診断された。

このトピックに関する情報はほとんどありません。カナダの女性健康ネットワークは、10年以上にわたってカナダのヘルスケア研究でより多くのセックスとジェンダーに基づく分析を求めてきたが、今のところ、圧倒されているにもかかわらず、女性の声の影響についての研究はあまりない逸話的な証拠の量

この傾向についてもっと理解するまでは、これらの物語はまだ全身性の性行為の症状であると推測する必要があります

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なぜファッションは女性のリーダーシップが欠如しているのか?

国内最大級のファッションスクールを見ると、彼らが業界に加わることができる程度に女性の生徒が圧倒的多数を占めることがわかります。 実際、ファッションPRからデザイナーズ・ハウスまでの就職活動を補完する女性の不足はまれだと言っても過言ではありません。

しかし、リーダーシップの役割について言えば、数字は異なる絵を描いています。 ファッションレポートの1つは、メジャーブランドのわずか14%が女性のエグゼクティブによって運営されていることを示しています。

この統計は、 Glamourと米国のファッションデザイナー評議会が行った「The Glass Runway」という新しい調査で引用されています。これは主に女性を対象としていますが、トップランクでは不公平な男性です。 コンサルティング会社McKinsey&Companyの助けを借りて、雑誌とファッション組織は535人の専門家に彼らの野心、チャンス、および後退について調査しました。

この研究によれば、平等の格差は4つの障壁によって可能になっている。その第一は意識である。 インタビューを受けた女性の100%が、ジェンダーの不平等が業界で問題であると答えたが、男性の数字は50%未満であった。

女性のためのその他の障壁には、ワーク・ライフ・バランスの制約があります。 あいまいな成功基準で、多くの女性が男性よりも賃金が低く、昇進した。 そして指導の欠如。

しかし、 GlamourとCFDAは、このジェンダー格差が、女性のエンパワーメントに向けたプログラムの実施、評価、昇進および報酬の透明性と明快さの向上を含むいくつかの管理措置によって対処できると仮定しています。

CFDAの社長兼最高経営責任者(CEO)のスティーブン・コルブ氏は、 「われわれは創造的な産業であり、創造的な人々は人間性が強いと考えている 。 「今、私たちは、女性を職業と生活の中でより具体的な機会に変える方法を見て、彼らが繁栄し成長し続けることができるようにする必要があります。

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ファッション業界はまだ男性によって牽引されている?

女性指向の業界としての評判は高いものの、ファッションは依然として男性によって運営されていることが新しい調査で分かっています。「The Glass Runway」と題されたこの調査は、ファッションデザイナーズオブアメリカ、 グラマー 、マッキンゼー&カンパニーが今週発表する予定です。

CFDA会長のダイアン・フォン・ファーストベルク氏は、ニューヨーク・タイムズ紙に対し、 「誰もが知っているような気持ちがあるので、私たちはあまり話しません。 しかし、時にはあなたは何かを言わなければならないので、人々はそれが真実ではないふりをすることはできません。

小売業、創造業、企業業種にまたがって、調査に参加したファッション企業は117社でした。 575人がそれを記入した。 他の業界に見られるパターンを続けると、男性と女性のファッション学生の間には野心の差がほとんどなく、ファッションの学生はほとんどのデザイン学校で女性であることが分かった。 しかし、主要ブランドのわずか14%が女性によって経営されています。

業界に参入し、C-Suiteの立場で上陸するまでの間に、「 家族 、 性差別 、メンタリングと自信の欠如、 積極的な昇進の追求 」など、女性が障害に直面していることが判明しました。調査(20人がインタビューされた)によれば、業界におけるジェンダー不平等問題は男性の50%未満であった。 エミリー・ワイスのような女性であり、Instagramの可視性に惑わされないファッション業界の著名で賞賛されたCEOがいることを考慮すると、意外なことかもしれません。

この研究では、進歩の基準や柔軟なスケジュールなど、いくつかの解決策が提案されています。 しかし、ボン・ファーステンバーグ氏によれば、「覚悟を喚起し、人事部を通知する」という目標はより暫定的だった.2017年の女性3月以降の調査は概念化されたが、#MeTooの計算と組み合わせれば、女性を対象とした業界で誰がショーを行うのか

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女性の労働力、アイデア、お金が米国ファッション業界を牽引する?

宣伝しますが、男性は引き続きそれを実行します

この業界に関する新しい調査によると、米国のファッションの下位層は女性で満たされている。ニューヨークのファッション工科大学のような学校では、学生の85%が2016年に女性でした。彼らは業界の初心者の仕事を “圧倒して”満たしています。

しかし、幹部階級の一番上に達すると、彼らはしばしば消えてしまいました。この調査では、Business of Fashionによる2015年の調査が示されています。この調査では、50社の主要ファッション企業のうち7社のみが女性によって運営されていました。その調査は特に米国のファッションに焦点を当てていませんでしたが、アメリカの絵はほとんど同じように見えます。

“The Glass Runway”と呼ばれるこの新しい研究は、なぜ答えようとしているのですか?ファッションデザイナーズ・オブ・アメリカとマッキンゼー・アンド・カンパニーのコンサルティンググループと協働してGlamor誌が実施したことで、ファッションの女性が中途半端な壁にぶつかっていることがわかりました。この調査では、535人が「野心、機会、そして挫折」について調査し、さらに深い洞察のために2人以上の女性と男性に対する長期インタビューを行った。

調査結果の中には、女性が野心的でなくても業界に参入したということがありました。逆に、男性よりも経営幹部になる可能性は17%高くなっています。

しかし、企業の注文を上回っている人々を調査した結果、そのバランスは逆転した。彼らが副大統領のレベルに達した時点で、男性は実際に女性よりも上級管理職に達する可能性が20%高くなりました。

ジェンダー格差を生み出す要因はさまざまです。各レベルの男性は、自分のキャリアを進歩させる方法についてより定期的なフィードバックを得ることを報告しました。ジュニアレベルでは、男性は質問することなく昇進させる方が女性よりやや高い可能性があった。シニアレベルでは、男性の18%にまで格差が拡大し、尋ねることなく昇進したと回答しています(女性のわずか5%)。

この調査では、被験者のほとんどが「積極的で野心的だと主張した人でさえ、ほとんどすべての女性被験者が争っていた」と調査は明らかにした。多くの人が昇進することは幸いだと感じました。彼らはしばしば前進する方法が不明で、肩書きや賃金がなくても仕事をしていて、それに伴っていなければならなかった。

親になれば、男女にも異なる影響を与えました。何十人もの女性が、幼い子どもを持つことが彼らのキャリアに重きを置いていると感じていると答えました。少数の男性が同じことを言った。 「ファッションブランドのある社長は、母性のために女性がより高い地位を選ぶことを拒否していることを示唆していた」と同研究は述べている。大統領はこれを次のように述べました:「VPレベルでは、女性は自宅で責任を増大させているので、昇進して昇進を求める気にはなりません。

これらの不均衡は、女性はしばしばファッションとその大きな顧客の公的な顔であるという事実にもかかわらず存続します。市場調査会社のNPD Groupによると、平均して、アメリカの女性は自分自身や他の人のために男性の3倍の服を費やしています。 2017年、その金額は合計で1590億ドルでした。

この調査では、従業員が期待する内容や昇進方法の透明性と透明性の向上、社員の仕事や生活の柔軟な管理を可能にするプログラムやポリシーの作成など、これらの問題に対処するための方策が提案されました。 Glamourはまた、Old Navyなどの企業が、今や偶然にも偶然にも繁栄していない、これらの問題に対処する方法のいくつかを詳述しました。

しかし、自由主義的で包括的であることを誇りとする女性中心産業の多くは、企業が公的に宣伝する価値観に沿ったビジネスを実現するために多くの作業が必要です。

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論争の多い健康調査が中止となりました

アルコール産業からの資金提供を受けた10年にわたる健康調査は、結果の独立性への懸念の中で中止されました。

NIHのフランシス・コリンズ監督は今週上院の小委員会で、資金調達源に関する倫理的懸念とその資金の募集方法についての内部調査の一環として、中級アルコールおよび心臓血管健康(MACH15)調査の登録が今月早々に終了したと述べた。

 

「NIHにとって、私たちの評判は非常に重要です。 「それが疑問に思えるような状況に置かれているなら、私はそれを真剣に見直して別の戦略を考えなければならないように感じた」

この声明は、2019年予算の研究センター予算要求に関して、上院歳出予算委員会(Health and Human Services and Related Agencies)の前に立証された。

この研究は今年初めに詳細が公表されたときに騒動を起こした。

NIAAA(National Alcohol Abuse and Alcoholism)に関するNIHの研究所のワシントンDCに拠点を置くサイエンスライター、編集者John Bowersoxによると、この研究はNIAAAの資金の一部であり、2000万ドルを拠出した。Bowersoxによると、国立健康研究所(FNIH)の財団を通じて、67.7百万ドルの民間寄付によるものであった。 これらの寄付には、醸造家であるAnheuser-Busch、CarlsbergとHeineken、ワインとスピリッツのプロデューサーであるPernod Ricardなどの主要産業大物からの多額の寄付が含まれていました。 ine Industry Insightによれば、 カリフォルニアに拠点を置くWine Instituteも近づいてきましたが、参加することは控えました。

この研究では、倫理的な疑問がいくつか提起されました。

しかし、公衆衛生分野の多くの医師によると、この研究には重大な倫理的問題が数多く存在する。 「この研究の主な問題は、NIAAAがアルコール企業からこの研究を行うための資金を募集することでNIH政策に違反しているように見えることである」と主張している。ボストン大学公衆衛生学校のコミュニティヘルスサイエンス学科の教授である公衆衛生学修士号を取得しました。

ジョージタウンのPharmedOutディレクター、Adriane Fugh-Bermanは次のように述べています。「産業資金を使った試験では、業界フレンドリーな結果が得られる傾向にあります。医薬品マーケティングの実践について医療従事者を教育するUniversity Medical Centerプロジェクト。 Fugh-Bermanはまた、ジョージタウン大学メディカルセンターの薬理学と生理学の教授でもあります。

シーゲル教授は次のように述べています。「研究を開始し、その経済的利益が業界に与える可能性に基づいて研究を開始する前でさえ、有望な肯定的結果は、科学的完全性の基準に違反します。 彼は、「アルコール産業からのこの研究に対する寄付の勧誘は、NIHの役人が寄付を求めることが許されているだけでなく、資金援助を受け入れることができないためにも、NIH政策の明確な違反であった寄付がなくても調査を実施しない限り、調査を実施する」と述べた。

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歩きながらガムを噛むと痩せる?

簡単な体重減少の秘密を探していますか? 日本の研究者らは、歩いている間はチューインガムのように簡単かもしれないと、土曜日に示唆した。

実験では、自然なペースで歩いている間にガムを与えられたときに、21歳から69歳の46人の心拍数が増加したと、彼らは言った。

男女ともに男性と40歳以上の男性で最も顕著で、ウィーンの肥満に関する欧州会議で報告されました。

研究者らは、特に、歩行が「最も広く行われた運動」である日本のような国では、運動とガム咀嚼を組み合わせることが体重を管理する効果的な方法であるかもしれないと述べた。

これまでの研究では、ガム咀嚼が安静時の心拍数とエネルギー消費を増加させることが判明しました。

これは歩行中の人々の影響を研究することに専念した最初の研究であった、と著者は述べた。

ボランティアは15分ごとに2回の歩行試験を完了しました。

1人は3キロカロリーのガムを2本噛んだ。 他方では、比較のために、ガムと同じ成分を含む粉末を摂取した後に歩いた。

チームは、両足の参加者の安静時心拍数および歩行心拍数、ならびに自然なペースでカバーした距離、歩行速度、および歩数を測定した。

すべての参加者において、ガムトライアルでは平均心拍数が「有意に高かった」と研究者らは述べた。

40歳以上の男性では、歩行距離、歩数、エネルギー消費量が増加しました。

この研究ではリンクを説明するようには設計されていないが、チームは心臓が反復運動でリズムを叩く自然現象である「心臓 – 運動運動の同期」と関連すると推測している。

肥満は世界的な惨劇になっています。 それは心臓病や脳卒中、糖尿病、および特定の癌を発症する人のリスクを増加させます。

「効果的な予防方法と肥満治療が必要だ」と研究者らは述べた。

この研究はThe Journal of Physical Therapy Scienceに掲載されました。

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カナダ人の高齢者は健康なのはなぜ?

最近の高齢カナダ人のスナップショットは、驚くほどポジティブな健康状態を描いています。

「今週の最新レポートを発表したカナダの縦走老化研究(CLSA)の主任研究員であるスーザン・カークランド博士は、「参加者の90%近くが健康が優れているとか、

ダルハウジー大学の地域保健・疫学部門の暫定責任者であるカークランド氏は、「精神的健康に関しては、それはさらに高かった」と語った。 「人々の年齢とともに身体的、精神的な健康の面で興味深いパターンが見られていますが、一般的に健康が良いと考える傾向があります。

CLSAは、26の大学の約160人の研究者が関わる研究協力で、2010年から45,000人以上のカナダ人51,000人の身体的、精神的、社会的健康を追跡しています。

参加者は認知的に健康で、自分の家庭や家族で生きていなければなりません。

研究者は3年ごとに参加者とチェックインします。参加者の残りは実際に顕微鏡の下に置かれますが、約3万人のランダムに選択されたグループが電話でインタビューされます。

カークランド氏は、水曜日のインタビューで、CLSAの報告書が公開されたトロントで、「彼らは自宅に入り、多くのアンケートを行う」と述べた。 「その後、彼らはデータ収集サイトに入り、そこでは物理的および臨床的評価を通じてより詳細な情報を収集します。 だから私たちは骨のミネラル密度テスト、respirology、EKG、超音波、ヒアリング、テストの大きな認知バッテリーを与える。 それは本当に広大です。

この種の大規模な研究は、高齢化の健康次元をよりよく理解し、医療支出と政策を指導するための重要な情報を提供すると、カークランドは述べています。

ベビーブーマーコホートの潜在的な影響をヘルスケアシステムに手を差し伸べることを考えると、特に重要です。

「それは私たちの社会における年齢主義に話しています。   私たちは自動的にすべてが老化に伴って負になると想定しています。 「ベビーブーマーは健康をよく意識しており、適度な富を蓄積している傾向があり、従業員一生を仕事に費やしてきた初代女性です。 そして、私たちはそれらのパターンや効果のいくつかを見ていると思います」

それは、苦しんでいる可能性のある45〜85人の人口の中にサブグループがある、とKirklandは言った。

例えば、75歳から85歳の女性の約35%が単独で暮らしているのに対し、同じ年齢層の男性の約75%は結婚している。

「劇的で抜本的な違いがある」と彼女は語った。 「その意味するところは、女性たちは年を取って自ら生活しているということです。 私たちは、1人で暮らすだけで、肉体的、社会的、精神的な健康にとってははるかに不安定です。 それは本当に重要なポイントだ」

(老齢人口への痴呆の影響も重要であるとKirkland氏は指摘するが、CLSAのこの部分はその問題をカバーしていないと述べている。現在、社会的ネットワーク、介護戦略などの支援が社会の負担を痴呆。)

約4,600人のノーヴァスコシア人がCLSAに参加しています。

ほとんどの場合、調査は地方の崩壊ではなく国の傾向に焦点を当てています。 しかし、輸送、退職、セクシュアリティなどの分野で比較統計が提供された。

ノバスコシアの参加者の約8.5%がレズビアンまたはバイセクシュアルであり、男性では7.1%が同性愛者および/またはバイセクシャルであることが確認されています。

多くの高齢者が私たちの州の車輪をつかんでいます。 65歳以上の人々の約85%が自家用車を運転しており、全米平均の82%と比較している。

自由55:ノバ・スコシアの女性の約28%が55歳から59歳の間で完全に引退しており(他の多くの州と比較して高い立場にあります)、約10%が部分的に引退しました。 男性の場合、その年齢層で約20%が完全に退職し、約12%が部分的に退職した。

そして最近、古いカナダ人(そして若い人たちも)が彼らの動物を愛するという公園に行った人は誰も驚かないでしょう。 カークランド氏は、CLSA参加者の約半数(43.8%)がペットを抱えていると指摘した。 その割合はノバスコシアの参加者の間で47.2%に上昇する。

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ファッションデザインの歴史

ファッションデザインの歴史は、衣服やアクセサリーをデザインするファッション業界の発展を指します。 個々のデザイナーが経営する企業やファッションハウスをベースにした現代の産業は、1958年にCharles Frederick Worthと共同で創業しました。

Franz Xaver Winterhalterによって描かれたオーストリアのエリザベスのためにCharles Frederick Worthによってデザインされたドレス
19世紀半ばまでは、 オートクチュールと既製服の分け目は実際には存在しませんでした。 最も基本的な女性の衣服を除くすべてのものは、クライアントと直接関係し、彼女の形にフィットする裁縫師と裁縫師によって作られました。 帽子、手袋などのアクセサリーは、今のところ店頭で着用して販売する準備がほとんど整っていた。 テイラーは同じ方法で男性と働いた。

これらの衣服のデザインは、ヨーロッパを回ってパリで熱心に期待されていた印刷デザインに基づいて増加しました。 縫い目は、これらのパターンを可能な限り上手く解釈します。 デザインの原点は、最もファッショナブルな人物、通常首都の裁判所、裁縫師とテーラーと共に考案された衣服でした。 16世紀からフランスの衣装が流通していたが、1620年代にはアブラハム・ボッセが彫刻を製作していたが、1780年代には最新のパリスタイルを示すフランスの彫刻の出版が増えた。 1800年までに、すべての西欧人は同じようにドレッシングしていた(あるいはそうであったと思った)。 地方の変化は最初に地方の文化の兆しとなり、その後は保守的な農民のバッジとなった。

20世紀初めにファッション誌は写真を取り入れ始め、さらに影響力を持つようになりました。 世界中で、これらの雑誌は大いに追求され、一般の趣味に大きな影響を与えました。 才能のあるイラストレーター – ポール ・アイリブ 、 ジョルジュ・レパプ 、 エルテ 、 ジョージ・バルビエの3人が 、ファッションと美の最新の展開を取り上げたこれらの出版物のための魅力的なファッション・プレートを描きました。 おそらく最も有名な雑誌は、1912年にLucien Vogelによって設立され、1925年まで定期的に出版されたLa Gazette du Bon Ton でした 。

内容
1 1900年以前
2 1900年代
3 1910年代
4 フランスのファッションの黄金時代
4.1 1920年代
4.2 1930年代
5 20世紀半ば
5.1 1940年代
5.2 1950年代
5.3 1960年代
5.4 1970年代
6 20世紀後半
6.1 1980年代
6.2 1990年代
7 関連項目
8 参考文献
9 さらに読む
1900年以前
クチュールの始まり。 Rose Bertin (1747年7月2日〜1813年9月22日)は、フランスの女王、マリー・アントワネットのドレスメーカーでした。 フランスの革命によって大幅に変更され、そこから数年間ロンドンに逃亡した後、彼女は時には皮肉的に「ファッション大臣」と呼ばれ、パリにショップをオープンし、パリのスタイルにかなりの影響を与えました。

フランスの裁判所の部外者であるマリー・アントワネットは、彼女の「敵と戦う」ためにバートンの細心の注意を頼っていました。 マリー・アントワネットのユニークなファッション・プリファレンス、男性のライディング・ブリーチやシンプルなムスリム・シフトの着こなしは、フランスの市民が彼女と彼女のライフスタイルに触れることを可能にするペルソナを作り出そうとした彼女の精巧なガウンとは対照的です。 マリー・アントワネットの試みはほとんど成功しなかったが、バートンがファッションを通して自分自身を表現するのを助けた方法は画期的なものであり、続いた君主の先例を設定した。

チャールズ・フレデリック・ワース (1825-1905)は、パリに住む英国人で、多くの大部分が匿名のテーラーや裁縫士を雇用している大企業とともに、現代的な意味での最初のデザイナーと見なされています。 元ドレープラーだったワースの成功は、彼が顧客に何を着用すべきかを指示することができたようなものでした。 ワルースは、 エウジェニー皇太后の一次デザイナーとして注目を集め、彼の王族との関係を利用して顧客を獲得しました。 1853年2月1日、 ナポレオン3世が正式な服装なしに裁判所に来ることはないと宣言し、ウォーススタイルのガウンの人気は圧倒的になった。 華麗に装飾され、最高級の材料で作られたワースのガウンは、 クリノリン (スタイリッシュな形でドレスを保持するかごのような金属構造)で有名です。 20世紀初頭にかけて、実際にはすべてのハイファッションはパリとそれほどではなくロンドンで生まれました。 他の国のファッション誌がパリのファッションショーに編集者を派遣した。 百貨店はバイヤーをパリのショーに送り、そこではコピーする衣服を購入した(そして公然とスタイルラインを盗んで、他人の詳細をトリミングする)。 メイド・ツー・メジャーのサロンと既製品の両方の部門では、最新のパリのトレンドを特集し、ターゲットとする顧客のライフスタイルやポケットブックに関する店舗の前提に合わせました。

1900年代
主要記事: 1900年代のファッション

1905年にElizabeth Wharton Drexelを展示していたGiovanni Boldini (1845-1931)の肖像画。
ベルエポック時代のファッショナブルな女性が着用した服装は、ファッションのパイオニア、チャールズワースの時代に着用した服装と著しく似ていました。 19世紀末までに、ファッション業界の地平は、裕福な女性の多くが採用し始めたより安定した独立した生活様式と彼らが要求した実用的な服装のために部分的に広がっていました。 しかし、ベルエポックのファッションはまだ19世紀の洗練された布張りのスタイルを保っていました。 ファッションの変化は想像もつかなかったので、異なるトリミングの使用は、あるシーズンを他のシーズンと区別していました。

目立つ廃棄物と目立った消費は、10年代のファッションを定義し、その時代のクチュールの衣装は信じられないほど贅沢で、華麗で、勤勉に作られました。 曲がりくねったS-Bendのシルエットは、1908年頃までファッションを支配していました。S-Bendコルセットは、胸を前方に押し込んでモノボーンにし、パディング、衣服へのトリムの賢明な配置、そして特に、コルセットから完全に独立した姿勢は、「S」シルエットの錯覚を作り出しました 。 Paul Poiretは、10年の終わりに向かって、ペチコートやコルセットを含まないデザインを発表しました。 これは大きく変化しました。女性のウエストはルネサンス以来のコルセットによって形作られていました。最終的にはファッションからS字形を引き出しました。

Maison Redfernは、女性に直接男性の相手に合わせたテーラードスーツを提供する最初のファッションハウスで、非常に実用的で洗練されたエレガントな衣服はすぐに着こなしが良い女性のワードローブの不可欠な部分になりました。

1910s
主要記事: 1910年代のファッション
1910年代の初めに、ファッショナブルなシルエットは19世紀よりもはるかにリッチで流動的で柔らかくなりました。 バレエ団が1910年にパリでシェヘラザードを演奏したとき、 オリエンタリズムの流行が続いた。 ファッション界にこの流行を翻訳する最初のデザイナーの一人だったPaul Poiretは、 ポワレの顧客は、流行のパンタルーン、ターバン、鮮やかな色彩、 ゲイシャをエキゾチックな着物で流して、 ハーレムの女の子に変身しました。 Paul Poiretは、女性がメイドの助けなしに履くことができる最初の衣装を考案した。  アールデコの動きは現時点で浮かび上がるようになり、その影響は当時の多くの芸術家たちのデザインで明らかになりました。 シンプルなフェルトの帽子、ターバン、チュールの雲が20世紀に人気のあるヘッドギアのスタイルに取って代わりました。 最初のリアルファッションショーは、ロンドン、ブエノスアイレス、マドリードの海外支店を開設した最初のパリ人のクートゥイヤでもあったジャンヌ・パキン ( Jeanne Paquin )が初めて組織したことも注目に値する。

当時の最も影響力のあるファッションデザイナーの2人はジャック・ドゥケとマリアーノ・フォルトゥーニーでした。 フランスのデザイナーJacques Doucetは、パステルカラーを重ね合わせることで優れていました。彼の手の込んだゴッサムリードレスは、 印象派の反射光のシマーを示唆していました 。 彼の著名な顧客は、液体ラインと薄い透け感のある素材の味を失うことはありませんでした。 ドゥシェットはクートゥリエの想像力にほとんど残っていない命令に従っていたにもかかわらず、それにもかかわらず、沢山の味と差別のデザイナーでしたが、ドゥケの成功のレベルはめったにありませんでした。

ヴェネツィアに拠点を置くデザイナー、マリアーノ・フォルトゥーニ・マドラゾー(Marari Fortuny y Madrazo)は、好奇心を抱く人物であり、どの年齢でも非常に類似している。 彼のドレスデザインのために、彼は特別なプリーツ加工と新しい染色技術を考え出しました。 彼は色のうねりの長いドレスに、 デルフォスという名前を付けました。 それぞれの衣服は、最高級のシルクの一片でできていて、月光を暗示していたか、ヴェネツィアのラグーンの水面を暗示している染料で繰り返し浸漬して得たユニークな色です。 フォルトゥーニが使用した原料の中には、ブルトンストロー、メキシココチニール、極東のインディゴがありました。 彼の多くの信者の中には、 Eleonora Duse 、 Isadora Duncan 、 CléodeMérode 、 Marchesa Casati 、 Émilienned’Alençon 、 Liane de Pougyなどがあります。

第一次世界大戦中の服装の変化は、ファッションよりも必然的に必要とされました。 より多くの女性が仕事を余儀なくされるにつれ、彼らは新しい活動に適した服を要求した。 社会的なイベントは、より緊迫した取り組みと死者の増加、怪我人への訪問を嘆く必要性のために延期されなければならず、時間の全体的重力はより暗い色が標準になったことを意味した。 快適な状況の若い女性には馴染みのないモノクロの新しい表情が浮かび上がった。 1915年までには、ファッショナブルなスカートが足首を上回り、その後は中耳になった。

フランスのファッションの黄金時代
2つの世界大戦の間の期間は、しばしばフランスのファッションの黄金時代とみなされ、大きな変化と改革の1つでした。 オートクチュールは、映画女優、アメリカの相続人、裕福な企業家の妻と娘の仲間入りで新しい顧客を見つけた[ 要出典 ] 。

1920年代
主要記事: 1920年代のファッション

ファッショナブルなハリウッド女優、 ルイーズ・ブルックス
すぐ第一次世界大戦の後、急進的な変化が起こった。 Bouffant coiffuresは短いボブに 、長い列車のドレスは膝の上に沈んでしまった。 コルセットは放棄され、女性は男性のワードローブから服を借りて、男の子のように服を着ることにしました。 最初は多くのクチュールが新しいアンドロジースタイルを採用することを嫌っていましたが、1925年頃から全面的に抱き合っていました。羽毛ボア、刺繍、派手なアクセサリーによって、バストレスでウエストレスのシルエットが浮かび上がります。 フラッパースタイル(フランス語で「ガルソンヌ」の外観)は、若い女性の間で非常に人気がありました。 クローシェの帽子は広く着用されており、ジーンパトーやココシャネルのようなデザイナーがスポーティで運動的な外観を普及させているスポーツウェアは、10年の間に男性と女性の両方に人気がありました。

偉大なcouturière ココシャネルは、彼女のシックで進歩的なデザインのように彼女の磁気的人格のための多くの時間、ファッションの主要人物だった。 シャネルは、ボブの髪型、小さな黒いドレス、女性服のジャージーニットの普及を助けました。 また、コスチュームジュエリーとニットウェアの両方の状態を高めました。

1920年代の著名なフランスのデザイナーの2人はJeanne LanvinとJean Patouでした。 Millerとしてファッションでキャリアを始めたJeanne Lanvinは、若い娘Margueriteの美しい衣装を作り、Lanvinはすぐに母親のためのドレスを作っていました。 ランバンの名前は1901年頃からファッション年鑑に掲載されています。 しかし、1920年代には彼女の人気と成功のピークに達しました。 ランバンスタイルは、複雑なトリミング、眩しい刺繍、ビーズの装飾を軽く透明な花の色で巧みに使い、最終的にはLanvinの商標となった、時間の様子を包み込んでいます。 1925年にLanvinは、スポーツウェア、毛皮、ランジェリー、メンズファッション、インテリアデザインなど、さまざまな製品を生産しました。 彼女のグローバルなファッションへのアプローチは、すべての大規模な現代ファッションハウスが後に多様化するために採用する計画を予見しました。 ジーン・パトウのスタイルは、主流ではなく、独創性に満ちており、特にアメリカ市場で彼の名声を奪うために研究されたシンプルさを特徴としています。 クリーンなライン、幾何学的およびキュービズムのモチーフ、そして豪華さと実用性の融合した彼の衣服の多くは、屋外生活のための新しい流行を満足させるために設計され、近代的なスポーツウェアに顕著な類似性をもたらしました。 彼のスタイルの最も有名な主唱者は、伝説のテニスチャンピオンのSuzanne Lenglenでした。

メンズウェアでは、特にアメリカ人の間で、若さとリラクゼーションを強調するファッションに映し出された非公式の気分が高まっていました。 過去には、紳士時代のあらゆるイベントに特別な服装がありましたが、1920年代の若者たちは若々しく見えることを恐れず、一日中同じソフトウールスーツを着用し始めました。 ショートスーツジャケットは、今やフォーマルな機会にのみ着用されていた過去の長いジャケットを置き換えました。 男性には、セーターやショートパンツ(一般的にはニッカーとも呼ばれる)など、さまざまなスポーツ用品が用意されていました。 夕方の着用のために、短いタキシードはテールコートよりファッショナブルでした。テールコートはやや古風な感じがしました。 イギリスのテオラーScholteによって完成されたスリムなライン、ゆったりとフィットする袖、詰め物のある肩のロンドンカットはとても人気がありました。

フェアアイルパターンは、男女ともに非常に人気がありました。 当時、かかとは2インチ以上の高さを持ち、2トーンシューズを商標として普及させるのに役立っていました。 サルヴァトーレ・フェラガモとアンドレ・ペルージャは、シューズの最も影響力があり尊敬されるデザイナーの2人でした。 Louise Brooks 、 Gloria Swanson 、 Colleen Mooreなど、1920年代にファッションに大きな影響を与えたのは、[サイレント映画]の多くのスターたちでした。 1929年のウォールストリートクラッシュの後、軽やかで前向きな1920年代のファッションが徐々に止まり、より慎重なスタイルに落ちました。 1930年にフラッパーの外観が残っていたが、1933年までベル形の帽子が続いていたが、その後すぐに消えた。

1930年代
主要記事: 1930年代のファッション
1930年代、大衆が大恐慌の影響を感じ始めたとき、多くのデザイナーは、危機が実験の時ではないことを発見しました。 ファッションはより妥協し、 フェミニズムの勝利を維持しつつ、微妙で安らぎのないエレガントさと洗練を再発見しました。 全体的に、1930年代の衣服は、10年間の困難な社会的および経済的状況を反映して、晴れやかで控えめでした。 女性のファッションは、よりロマンチックで女性らしいシルエットに向かって、1920年代の大胆で大胆なスタイルから離れました。 ウエストラインが復元され、ヘムラインが足首の丈に近づき、バストの感謝の気持ちが再び高まり、背中のない夕方のガウンと柔らかくスリムな一日のドレスが人気になりました。 女性の体はより新古典的な形に改造され、スリム、トーン、運動体が流行した。 屋外活動のためのファッションは、今日「スポーツウェア」と呼ばれるものを製造するために婦人に刺激を与えた。 「既製品」という言葉はまだ広く使用されていませんでしたが、ブティックは「スポーツ用」のような服を既に説明しています。 首をかしげたフラッパの代わりに、1930年代の標準的な女性の髪型は、ささやかな、短いパーマです。

1930年代の最も有名で影響力のあるファッションデザイナーの2人はElsa SchiaparelliとMadeleine Vionnetでした。 Elsa Schiaparelliは1929年に彼女の最初のコレクションを展示し、すぐにその日のまれなイノベーターの1人として報道されました。 エキサイティングで独創的なデザインで、Schiaparelliはファッションに革命をもたらしました。 彼女の窓に表示された最初のプルオーバーが感覚を作り出した。それは、黒いひねりを帯びた白い弓で黒く編まれていた。 彼女はその後、一貫して注目すべきコレクションを発表しました。 SchiaparelliはChristianBérard 、 Jean Cocteau 、 SalvadorDalíの親友で、彼女の刺繍モチーフをデザインし、ポケットの引き出し付きの机のスーツ、靴の帽子、ハエで描かれたシルクのドレス、大きなロブスターの写真です。 コレクションの成功として、パリのすべてが21 PlaceVendômeで彼女のサロンに集まりました。

マドレーヌ・ヴィオネットは古代の彫像にインスピレーションを得て、ギリシャのフリーズのように見えない時代を超越した美しいガウンを生み出しました。 彼女はバイアスカットの女王(生地の長さ方向の糸を斜めにカット)をしながら、流れるようなエレガントなラインを使用して、身体にフィットするイブニングドレスを作りました。 シフォン、シルク、モロッコのクレープの完全なドレープは、素晴らしい姿勢と官能的な効果をもたらしました。 比類のない成功を収めたVionnetのカットは、1939年の退職までの彼女の評判を保証しました。

パリで暮らし仕事をしていたアメリカ人デザイナーのメインボッハーも、ヴィオネットが先駆けたバイアスカットを採用しています。 高級品メーカーのエルメスは、ファスナーの普及に加えて、1930年代初めに手作りのシルクの正方形のスカーフを販売し始めました。 10年代の終わりに、女性のファッションは、おそらくElsa Schiaparelliの影響を受けて、やや大きめで広々としたシルエットを取りました。 メンズファッションは、第一次世界大戦の終焉以来支配していた非公式で実用的な傾向を続けました。

20世紀半ば
第二次世界大戦後、ファッションの世界的中心地としてのパリの評判は崩れ始めました。 新しい青少年のスタイルが1950年代に登場し、ファッションの焦点を変えました。 西側では、高等社会と労働者階級の伝統的な分裂が挑戦された。 特に、新しい若い世代は、急成長している消費者社会のメリットを享受したかったのです。 特権は、過去よりもあからさまに広告されておらず、相違点はより明確になっています。 古代のヨーロッパの階層構造が覆されるにつれて、区別の外部の印はぼやけた。 最初のロケットが宇宙に打ち上げられる頃までに、ヨーロッパは、アメリカンラインに沿って、裸足とクチュールとの中間地位を占める高品質の既製服を採用する用意がありました。 間接費や原材料費の増加が手作りのファッションを傍観者に追いやるようになったため、この必要性はさらに強かった。 一方、急速に発展する新技術は、ますます高品質で高品質の製品を製造することをますます容易にしていました。

工場で作られた、ファッションベースの製品の脅威に直面して、パリのファッションクチュールは防衛を取り入れましたが、効果はほとんどありませんでした。 昔の世界が最後の弓を取っている間、ファッションの変化は、社会における一般的な揺れの最も目に見える症状の1つでした。 長い間、これまでに高級クチュールの代用品に限定されていた女性のクラスは、選択の自由が大幅に拡大していました。 はるかに多くの量を扱うため、生産サイクルはクチュールワークショップのものより長く、年間2回のコレクションのラインを計画しているスタイリストは、顧客が望むものを1年以上前に推測しなければなりませんでした。 新しい権威が通りのそれを引き継ぎ、クチュールの独裁に対するさらなる脅威を構成した。

1940年代
多くのファッションハウスは、Maison VionnetやMaison Chanelなど、 第二次世界大戦中のパリの占領中に閉店しました。 Mainbocherを含むいくつかのデザイナーはニューヨークに恒久的に移住しました 。 フランスの国家によって行われた莫大な道徳的かつ知的な再教育プログラムでは、クチュールは省かれていませんでした。 スタイリッシュで解放されたパリジャンヌとは対照的に、 ヴィシー政権は、妻と母親のモデルを堅固で運動能力の高い若い女性に昇格させました。これは新政権の政治課題と一貫しています。 一方、ドイツはハイファッションを含むフランスの生産額の半分以上を占めており、フランスのオートクチュールをベルリンとウィーンに移転することを検討していた 。 Chambre Syndicale de la Coutureのアーカイブが押収されました。これには、クライアントリストが含まれていました。 このすべてのポイントは、おそらく第三帝国の支配を脅かす独占を解消することでした。

困難な時代のために、ヘムは夕方の服装と昼間の服装の両方で上向きに這い上がり、後者は可能な限り代替物を使用して作られました。 1940年以降、コートには4メートル(13フィート)以上の布を使用することができず、ブラウスには1メートル(3フィート)を少ししか使用できませんでした。 ベルトの幅は3センチメートル(1.5インチ)を超えることはできません。 それにもかかわらず、オートクチュールは旗を飛ばすために最善を尽くしました。 ユーモアと軽薄さは、占領軍を無視して生き残ったポップスターの道となった。 それが耐え忍んだ理由は、裕福なナチスの妻の後援によるものだと主張しているが、実際には、通常の裕福なパリジャンを除いて、それは外国大使の妻たちの折衷的なミックスであった。 Jacques Fath 、 Maggy Rouff 、Marcel Rochas、Jeanne Lafaurie、 Nina Ricci 、 Madeleineなどのファッションハウスで開店(閉鎖)していたサロンの雑貨屋(ドイツの女性は少数であったが) Vramant 。 世界戦争の頃、戦争に勝つために必要だった兵士や兵士のためのギアを、ミッションに費やしていた。 これらの要求は、ファッション業界に生産のための素材をほとんど、あるいはまったく残さなかった。 実際のデザイナーと一緒に暮らしていた主婦たちは、古い衣服を再利用したり、古い衣服から新しいスタイルを作り出したりしていました。

許容された髪型は標準的なままであったが、40年代にはこれがヘアラインの下部に沿ってボブ付きロールに進化した。

職業の間に、女性が彼女の贅沢を誇示したり、服装に色を付けたりする唯一の真の方法は、帽子をかぶることでした。 この時期、帽子はしばしば捨てられていた材料の小片で作られました。これには紙や木の削り屑が含まれていました。 最も革新的な時代には、Pauline Adam、Simone Naudet、 Rose Valois 、Le Monnierがありました。

1940年代のパリの孤立した状況は、アメリカ人が自分たちのデザイナーの独創性と創造性を十分に活用できるようにしました。 第二次世界大戦中、 ヴェラ・マクスウェルは平野の単純カット・コーディネートで構成された衣装を発表し、男性の作業服に革新をもたらしました。 Bonnie Cashinはブーツを主要なファッションアクセサリーに変え、1944年にオリジナルで想像力豊かなスポーツウェアの生産を開始しました。 Claire McCardell 、 Anne Klein 、Cashinは、アメリカのスポーツウェアの基盤を築いた女性の驚異的なトリオを結成し、レディースウェアは単なる第2位ではなく、モダンな女性が着こなすためのエレガントで快適な方法と見なしました。

戦争の年では、 ズート・スーツ(そしてフランスではザッツ・スーツ)が若者の間で人気を博しました。

Rita Hayworth 、 Katharine Hepburn 、 Marlene Dietrichなど、多くの女優が人気のファッションに大きな影響を与えました。

クリスチャンディオールは、1947年2月、最初のコレクションで潮の波を作りました。コレクションには、胸像や小さなワイスト、そして贅沢なフルスカートが描かれたドレスが入っていました。女性の砂時計の姿を強調しています。 BelleÉpoqueのスタイル。 ファブリックの贅沢な使用と女性らしいエレガントなデザインは、戦後の顧客にアピールし、ディオールの流行が名声を上げることを確実にしました。 このスタイルのまさに洗練されたスタイルは、アメリカのHarper’s Bazaar ( カーメル・スノー ) の強力な編集者に「これは新しい外観です!」と叫びました。

1950年代
主要記事: 1950年代のファッション
1950年代の革新的で進歩的ではなく、継続性、支持と論理、そしてエリート社会学的な予測に直面して、過去10年間以上を使用しました。 1920年代と1930年代に進歩を大いに信じていた社会全体は、はるかに慎重だった。 女性が投票権、労働権、車を運転する権利を持っていたにもかかわらず、コルセットのウエストと渦巻くスカートをブーツの中ほどにして服を着た。 ファッションが過去を振り返るにつれて、オートクチュールは復興の何かを経験し、メディアの急成長から大きく利益を得た無数のスターデザイナーを生み出しました。

1950年代には、前回とは異なり、世界中の女性がパリのオートクチュールの動向に引き続き従いました。 当時のパリのクートゥリア人の中で最も有名な人の3人は、 クリストバル・バレンシアガ 、 ユベルト・ジバンシー 、 ピエール・バルメインでした。 クリスタルバレンシアガエサグリは、1930年代後半にファッションデビューを果たしました。 しかし、この非常にオリジナルのデザイナーの発明力の完全なスケールが明らかになったのは戦後期までではありませんでした。 1951年に、彼は完全にシルエットを変え、肩を広げ、腰を取り除いた。 1955年にはチュニックドレスをデザインし、その後1957年のシューズドレスに発展しました。そして最終的には1959年に、彼の作品はハイウエストのドレスや着物を着物のようにカットしてエンパイアラインに登場しました。 ファブリックデザインと創造の彼の熟達は信念に反するものでした。 バレンシアガは、ファッション史上、数々の芸術家の一人として注目されています。彼は、彼の芸術性の高さを象徴するモデルをデザイン、カット、ソーイングすることができます。

ヒューバート・デ・ジバンシーは1952年に初めてのクチュール・ハウスをオープンし、彼のセパレートでセンセーションを作りました。 最も有名なのは、彼のトップモデルの名前を付けられたシャツから作られたベティナのブラウスでした。 すぐに、ローマ、 チューリッヒ 、ブエノスアイレスにブティックがオープンしました。 巨大な味と差別の男、彼はおそらく、彼が定義するのを手助けした控えめな優雅さの世界の不可欠な部分であった。

ピエール・バルマーンは1945年に自身のサロンをオープンしました。1952年以来、彼は彼の最大の成功を経験した「ジョリー・マダム」という一連のコレクションに収められていました。 Balmainのエレガントな服装をした女性のビジョンは、特にパリのものでした。細かい色の組み合わせでファブリックをカットし想像力豊かなアセンブリを習得し、十分なバスト、細いウエスト、フルスカートを備えた ” New Look “の魅惑的な魅力に代表されました。 彼の洗練された顧客は、豪華なエレガンス、シンプルな仕立て、より自然な外観で、同じように家にいました。 彼のオートクチュールの仕事と並んで、才能のあるビジネスマンはFlorillgeという着用可能な範囲を開拓し、また多くの成功した香水を発売しました。

また注目されているのは、ココシャネル(ファッション界に「ニュールック」を嫌った)の復帰です。 戦争期の彼女のサロンの閉鎖に続いて、1954年には70歳以上の女性がカムバックし、2月5日に彼女は世界各地の女性によって採用され、スニーカーライニング、すっきりしたツイード、モノグラムのボタン、フラットブラックシルクの弓、ボーター、チェーン付きキルティングバッグ、イブニングドレス、毛皮の驚異の彼女の有名な小さな編まれたスーツ、光沢のあるコスチュームジュエリーシンプルさ。

高級ファッションデザイナーであるにもかかわらず、アメリカ生まれのマインボーシャーは軍隊や民間のサービス制服をデザインしました。1952年に、彼は女性の海兵隊のサービスユニフォームを、女性性と機能性を組み合わせて再設計しました。以前の再設計には、1942年のWAVES(ボランティア救急サービス受入れ女性)の制服、1948年のアメリカガールスカウトとアメリカ赤十字のユニフォームデザインが含まれています。

ディオールの「New Look」(1947年に初演)は、ガードルとオールインワンのコーセーレットの人気を復活させました。 1950年代初頭には、多くのクチュール家が自分のブランドを構築し始めた直後に、多くのクチュール家が独自のラインを立ち上げるための「ファウンデーションウェア」に関心を示しました。 1957年、ジェーンラッセルは、ハワードヒューズによって科学的にデザインされた “カンチレバー”ブラジャーを着用し、ボリューム感のある外観を最大限に引き出しました。ライクラの発明(元々「ファイバーK」と呼ばれていた)は1959年に下着業界に革命をもたらし、ランジェリーのあらゆる面にすぐに取り入れられました。

戦争後、アメリカの表情(幅の広い肩、花の紐、真っ直ぐな脚のズボン、長く尖った首輪を持つシャツ、頻繁に身に着けずに服を着用する)は、ヨーロッパの男性に非常に人気がありました。特定のロンドンの製造業者は伝統的な人にアピールするために作られたタイトフィットのレトロスタイルを採用し、男性のファッションでエドワード的なエレガンスの復活を導いた。もともと町についての尊敬できる若者を目指したこの見た目は、テディーボーイスタイルとして人気のあるファッションに翻訳されました。Caraceni、Brioniによって普及されたイタリアの表情、およびCifonelliは、大西洋の両側にエレガントな若い愛好家の全世代によって取り上げられました。1950年代のメンズファッションでは、シャツやスーツ、そして10代の反乱の象徴と見なされ、学校では禁止されていた「ダックテイル」のヘアカットによく見られる。

1950年代後半には、特に男性のファッションの中で、フォーマルでない衣服への一般的な動きがあった。フェドーラとホンブルク帽と同様に、トレンチコートは、1920年代以来、メンズウェアの標準部品となってた後(この傾向は、すでに米国の非公式西海岸にいくつかの年前に始まっていた)広く使用から姿を消しました。

ハリウッドのデザイナーは、アメリカの映画のスターたちのための特別な魅力を創り出しました。マリリン・モンロー、ローレン・バコール、グレース・ケリーなどの衣装が広くコピーされました。量的に言えば、ハリウッド映画の女優が着用する衣装は、数千人以上の読者が読んだ雑誌に描かれた衣装の写真よりもはるかに大きな聴衆を持つだろう。すべてのパリスタイルを追跡しようとせずに、その衣装デザイナーは時代を超越して、お世辞とフォトジェニックであることを意図されていた自分の古典主義のバージョンに焦点を合わせました。スパンコール、シフォン、ファーなどの豪華な素材を使用して、服は非常に単純にカットされ、女優がカメラから戻ってきたときにのみ明らかにされたドレスのローカットバックまたはいくつかの特に素晴らしい付属品。 1930年代から1950年代にかけてハリウッドで最も影響力があり尊敬されていたデザイナーは、エディス・ヘッド、オリリー・ケリー、ウィリアム・トラヴィラ、ジャン・ルイス、トラビス・バントン、ギルバート・エイドリアン。この10年間の女性の服は、ロングコート、小さなベールの帽子、レザーグローブで構成されていました。膝丈のドレスとパールネックレスを組み合わせ、ファーストレディーマミーアイゼンハワーがすぐに人気を呼んだ。短い、パーマされた髪は、期間の標準的な女性の髪型だった。

大量生産されたばかりのペッグ衣料品は、過去10年の終わりにはるかに普及し、一般の人々に流行のスタイルへの前例のないアクセスを与えました。

1960年代
主要記事:1960年代のファッション
1960年代まで、パリは世界中のファッションの中心地であると考えられていました。しかし、1960年から1969年の間に、ファッションの基本構造に根本的な揺れが生じました。 1960年代以降、人々の生活の他の分野における様々な影響とは不可分に関連した、単一の優勢な傾向またはファッションではなく、非常に多くの可能性があります。繁栄と明確なティーンエイジャー文化の出現は、異文化運動と相まって、すべてファッションに大きな影響を与えます。

30年の保守的な衣服のスタイルの後、60年代には、1920年代に一種の後退が見られました。スカートは膝の長さで始まったが、1965年にミニスカートが登場するまで短く短くなった。10年の終わりには、彼らはストッキングの上にぴったりと射撃し、タイツへの移行を余儀なくされた。

ファッションの根本的な変化の多くは、メアリー・クワット(ミニ・スカートを着用したことで知られています)やバーバラ・ハラニーキー(伝説のブティックBibaの創始者)など、才能のあるデザイナーとロンドンの街で発展しました。パリも含めて、新しい、革新的なデザイナーのシェアを持っていたピエール・カルダン(彼の先見の明のために知られており、巧みなデザインをカット)、アンドレ・クレージュ(彼の未来的な衣装のためにとマリー・クワントと一緒にミニスカートを起動するために知られている)、イヴ・サンローラン(既知彼の画期的でありながらエレガントなファッション)、Emanuel Ungaro(色彩豊かなバロック・コントラストの想像力豊かなものとして知られています)。米国では、Rudi Gernreich(彼のアヴァンギャルドと未来的なデザインで知られていた)とJames Galanos(彼の贅沢な既製品で知られていた)も若い聴衆に届いていました。これらの新しい若手ファッションデザイナーのための主要な店は、ちょうど「ワンオフ」ではない服装を販売する小さなブティックでしたが、限られた範囲のサイズと色で少量生産されました。しかし、すべてのデザイナーが新しいスタイルと気分にうまくやっているわけではありません。 1965年には、ココ・シャネルが膝の露出に対して後行為を起こし、バレンシアガは断固として女性的で控えめなデザインを生み出しました。

時間の基本的な形やスタイルは、シンプルで、きれいで、トリムで、カラフルでした。過去10年間で帽子はすでに減少を始めており、特別な場合を除いてほぼ完全に消滅しました。下の子猫のかかとは、かっこの代わりになっていました。尖ったつま先は、1961年にはチゼル型のつま先、1963年にはアーモンドのつま先に近づきました。フラットブーツは、1965年に非常に短いドレスで人気を博し、最終的には脚を上げて膝に達しました。

60年代初めには、ボブ、ページボーイカット、蜂蜜など人気のあるヘアスタイルが広範囲に揃っていました。

エミリオ・プッチとパコ・ラバンニは、1960年代に著名で有力なデザイナーの2人でした。エミリオ・プッチのスポーツウェアのデザインやプリントは、Opアート、サイケデリア、中世のヘルニア・バナーにインスパイアされ、彼は高い社会のサークルをはるかに超えた評判を得ました。彼の洗練されたシフトドレス、チュニック、ビーチウェアは、女性の形を解放する動きのすべてであった「プッチャニア」を作りました。彼のデザインは1960年代と同義です。 Francisco Rabaneda Cuervo(後のPaco Rabanne)は、1966年に最初のクチュール・ハウスをオープンし、当初から断然モダンなデザインを生み出しました。従来のドレス素材を使用するのではなく、彼はアルミニウム製の衣服を作った、ロドイド(Rhodoid)、スクラップ(scrap)彼のデザインは、実験的であるだけでなく、近代的な冒険的な若い女性が身に着けていたことと密接に調和していました。彼の革新の中には、多くの実験の後、塩化ビニルを金型にスプレーすることによって作られたシームレスなドレスと、紙とナイロン糸でできた低予算の使い捨てのドレスがあります。 Rabanneは黒のモデルを使用したファッションデザイナーとしても初めてであり、Chambre Syndicale de la Couture Parisienneからの解雇をもたらしました。彼の香水カランドールの成功は、彼のユートピア主義が彼にオートクチュールの保守的な世界のユニークな地位を保証しながら、彼の仕事のより収益性の低い領域をサポートするのを助けました。

1960年代の紳士服の主な変化は、使用した生地の重量にありました。材料の選択と製造方法は、体重が軽かったために体の自然な形に近い線で、全体的に見た目が異なり、男性がより批判的に彼らの姿を見るようにするスーツを作り出した。ジーンズの普及は、男性用ワードローブの急進的な変化を加速させました。若い男性は髪を襟に縛り付け、シャツには色や花のモチーフを加えました。ポロネックはネクタイの交換には成功しませんでしたが、粗いコーデュロイ、特にマオジャケットに仕掛けジャケットを採用しました単に政治的声明以上のものであることが判明しました。ピエール・カルダンとアンドレ・クールエージュによって、未来的な騒ぎが始まりましたが、3ピースのスーツはまだ生き残っています。

1960年代初頭の著名人やファッション性の高いデザイナー、最も有名なの影響力の「パートナーシップ」があったオードリー・ヘップバーンとジバンシー、そしてジャッキーケネディとのオレグ・カッシーニが。また、多くのモデルはファッションに非常に深い影響を与えました。特にTwiggy、Veruschka、Jean Shrimptonです。 1910年代初頭、キュロットはスタイルが変わり、ビキニは最終的に1963年に流行しました。ヒッピーとサイケデリックな動きは、衣装スタイルにも強い影響を与えました。ベルトップジーンズTommy Nutter、Savoy storeから)、タイ染料とバティックのファブリック、ペイズリープリントなどがあります。

1970年代
主な記事:1970年代のファッション
ニックネームは「私」10年。 1970年代のキャッチフレーズだった。いくつかは、それが良い味の終わりとしてそれを見た。 1960年代後半のカピカン、インディアンスカーフ、花柄のチュニックなど、ヒッピーの表情が続きました。ジーンズは擦り切れていて、ベルボトムしていました。タイの染料はまだまだ人気があり、ユニセックスのファッションはキノコになりました。アメリカからの魂の音楽の影響と組み合わされた黒人のための市民権を主張する巨大な動きは、アフリカとアフリカの文化に対する郷愁を作り出しました。ジェームズ・ブラウン、ダイアナ・ロス、アンジェラ・デイヴィス、ブラック・パンサーズのような影響を受けた根本的なシックが現れましたアフロの髪型からプラットホームの底までのすべてにおいて1970年代、ブランドは国際市場でのシェアを大幅に拡大しました。裾は1974年に膝の下まで落ち始め、最終的に1977年には低い仔牛に達し、肩幅は落ちた。 1975年以降、ファッションは、羽毛の女性のヘアカットと男性、スリーピースのレジャースーツを含む「ディスコの外観」によって支配されるようになりました。ベルベッドのパンツは10年を通して人気があります。

おそらく、1970年代フランスの最も革新的なファッションデザイナーの2人は、高田健三とソニア・リキエルでした。 1970年代にパリのファッションの傑作だったケンゾーは、世界中からインスピレーションを得て、西洋と東洋の民族の影響を素晴らしい喜びで融合させました彼の若い顧客が望んでいたことの本能的な理解。彼の液体ライン、異常なプリント、巧妙なアクセサリー、そして今までになかった着心地の良さで、彼はファッション界を逆さまにしました。 1974年、Sonia Rykielはフィギュアを抱えている編み物の女王で、裏返しの縫い目で最初のプルオーバーをデザインしました。しかし、それ以上に、彼女は非常に個性的でありながら、ほとんどどこでも着用できる、あらゆる種類の服を作りました。液体編み服、ダーク・ブラック、ラインストーン、長いボアのようなスカーフ、そして小さな編み帽子が支配するリキエル・スタイルは、アメリカ市場を征服しましたが、今日まで、ライキエルは多くのアメリカ人によってシャネルの真の後継者となっています。

パンクのために、ロンドンはファッションにかなりの影響を及ぼし、King’s Road のブティックでは、1971年にオープンしたVivienne WestwoodのブティックSEXが優勢となった。フェティシズム的なアクセサリーと黒いゴムとスチールのスタッドが根底にあるサディズムの外的兆候であった服の範囲を中心にしたこの英国の象徴クラスターのこの寺院は、ポストモダニストと本質的に無秩序なパンク運動は、政治よりも内臓的であった憎しみのための、期間の経済不況の間の経済状況への直接的な反応でした。パンクは、その心に、無秩序による創造の宣言を持っていました。彼らのリッピングされたTシャツで、アメリカ先住民族の髪型、ドック・マルテンス、ボンデージ・ズボン、チェーンなど、世界中の嫌悪感を全面的に伝えています。

もうひとつの人気のある英国スタイルは、ロウラ・アシュリー(Laura Ashley)によって普及された、断続的で非モダンで女性らしい服装の服装のスタイルでした。長いスカートのスカートと、 Laura Ashleyは1960年代半ばにウェールズで小規模企業を経営し始めました。同社は1985年にオーナーが偶然死亡するまで拡大を続けました。Laura Ashleyは過去に懐かしく見るデザイナーだけではありませんでした。 1920年代、30年代、40年代、50年代のファッションは、ゴッドファーザーやグレートギャツビーのようなハリウッドの映画、メトロポリタン美術館での衣装の歴史に関する数々の展覧会など、ニューヨークでは人気が高まっている。日本では、東京のファッショナブルな原宿地区のブティックは、伝統的な英国とアメリカの外見の多くのリワーク版を販売していました。

米国では、ファッションの一般的な傾向は単純化とより長いスカートに向かっていましたが、多くの女性がミディアムレングスにマイナスに反応しましたが、彼らは老化すると感じました。一方、パンツは全会一致で承認を得ました。ジーンズは、1970年代にアメリカのファッションシーンに受け入れられたことから最も利益を得ました。スポーツウエアの下でコレクションに取り入れられたことから生まれました。アメリカの既製服の新しいスターたちは、ヨーロッパから大規模なアメリカの衣服産業に学んだことの中で最高のものを採用しました。 Calvin KleinとRalph Laurenは、新世界の男性と女性のための服をデザインするという問題に多かれ少なかれ匿名で跳ね上がった。 1970年代にアメリカで2つの反対の動きが流行しました。一方では、ユニセックスな仕立てがありました。他方では、1930年代の魅力の強い感覚を持つ、体系化されていない体裁のあるスタイルです。当時最も影響力のあるアメリカのデザイナーRoy Halston Frowick(Halston)は、後者のカテゴリーに属していた。ニューヨークのシーンで有名人の地位を獲得した彼の特別な才能は、快適さ、自然さ、そしてリラクゼーションのコンセプトで特別な機会に作られた衣服を調整することでした。彼のkaftans、shirtwaisters、djellabas、超軽量シフトドレス、ショートパンツやワイドレギンスパンツで穿いたチュニックで、彼は時代の象徴となり、1977年に開店したStudio 54の VIPルーム。

彼のエレガントで洗練されたカットと白黒の使用で賞賛されたGeoffrey Beeneは、彼が卓越した根本的に単純化されたデザインで最も成功しました。彼のスマートな小さなドレスやジャージー、フランネル、ウールのよくカットされたスーツは、過度のアクセサリーからアメリカの女性を落胆させるのに役立った。1962年に彼自身の範囲を立ち上げたビル・ブラスは、顧客が望むことを自分自身で聞くために、アメリカ全土を旅する習慣を育んだ。当時最も人気のあるデザイナーの一人で、彼は顧客の望みを達成するにはあまりにも成功しました。彼の訓練されたスタイルと技量は、経済婦人と上級幹部の妻によって特に好まれていました。ベッツィ・ジョンソンブティックの道具の設計を始めました。ビニールやメタリックの生地を使用し、ウィット、想像力、独立性に重点を置いて、彼女は1970年代にニューヨークに未曾有の未曾有の精神をもたらしました。

人気のあるファッションでは、David BowieやMarc Bolanのようなロック・パフォーマーが着用する衣類のグラム・ロック・スタイルは、特に英国で非常に影響力がありました。デザイナーのElio Fiorucciはとてもよく似ていました。ミラノの彼のブティックは、明るい色のゴム製のブーツ、プラスチックのデイジーサンダル、偽の毛皮、ポップアートのようなものを販売しました。

1970年代に伝統的に「難しい」貿易の装飾、儀式、顧客基盤を変えることを目指して、新世代のメンズブティックが登場しました。 1960年代の終わりにファッショナブルな服を若い男に売ることは、多くのサークルで、彼の男らしさに疑問を呈することと同じです。 1970年代には、世紀全体よりも男性の外観が大きく変化しました。男性の顔に革命を起こしたファッションデザイナーの多くは、細い肩、タイトフィットのライン、ネクタイなし、インターフェイスなし、ジップアップボイラースーツ、ウエストジャケットまたはチュニック、時にはシャツの革新を多く受けました。作業服はあまりフォーマルなスタイルのインスピレーションを与え、デザイナーに伝統的なスーツを超えて見せてもらうようにしました。例えば、ユニセックスな外観を採用したり、ときには、この種の男性のドレッシングダウンは、しばしば「ヒッピー」と非難され、故意の外観として正式な認知を得ました。他の時代には、レトロな動きの一環として、1930年代のエレガンスの復活を導入しました。古い軍服、好ましくはカーキと米国からの発掘。英語スタイルの靴;オックスフォードシャツ;澄んだTシャツ。パッド付きショルダー付きツイードジャケット明るい色のVネックのセーター;ネックの周りにドレープされたカシミアプリントのスカーフは、カジュアル英語スタイルの靴;オックスフォードシャツ;澄んだTシャツ。パッド付きショルダー付きツイードジャケット明るい色のVネックのセーター;ネックの周りにドレープされたカシミアプリントのスカーフは、カジュアル英語スタイルの靴;オックスフォードシャツ;澄んだTシャツ。パッド付きショルダー付きツイードジャケット明るい色のVネックのセーター;ネックの周りにドレープされたカシミアプリントのスカーフは、カジュアル1970年代の終わりに男性のワードローブのbeatnikの外観。

また、期間中に起こったイタリアのファッションの発展も重要です。 1970年代には、既製品産業の結果、ミラノは国際ファッションの中心地としてパリ​​に次ぐ第2位の地位を確立しました。 「アルタ・モダ」は、バレンティーノ、カプチー、シェーンの拠点であるローマを好みました。反ファッションの支配的な傾向を利用して、イタリアはパリのオートクチュールの命令とは関係のない魅力を提供しました。はっきりと定義されたスタイルから利益を得ている間、イタリアのファッションは贅沢で着やすいです。当時のイタリア人ファッションデザイナーの中で最も影響力のあるデザイナーは、ジョルジオ・アルマーニとニーノ・セルチュティでした。ジョルジオ・アルマーニは1975年に女性向けの最初のコレクションを制作しました。当初から、このラインはダイナミックで、都市的で、控えめで、インスピレーションの中でアンドロジーでした。アルマーニは拘束されたスタイルを提案しました。これは現在、仕事の世界にアクセスできる女性の増加する人口に大きな魅力をもたらし、その中で徐々に上級職を占めています。これは、Emporio Armaniが立ち上げられた1981年に成果を上げた、すばらしいキャリアの始まりに過ぎません。 1957年、ニノ・セルトーティはメンズウェアのブティックのヒットマンをオープンミラノで。味と識別力のある男、1976年に彼は女性のための彼の最初のコレクションを発表しました。2年後、彼は最初の香水を発売しました。成功した実業家のキャリアと高品質のデザイナーのキャリアを結びつけるにあたり、Cerrutiはイタリアの着用に独特の地位を占めました。

20世紀後半
20世紀後半にファッションが急速に成長し、国際的な境界を超えました。人気のある西洋スタイルが世界中で採用され、西洋以外の多くのデザイナーがファッションに大きな影響を与えました。ライクラ/スパンデックスやビスコースなどの合成素材が広く使用され、ファッションは20年後に将来を見据えて、再びインスピレーションのために過去に回った。

1980年代
主な記事:1980年代のファッション
1980年代の社会は、もはや消費者主義者として批判されたのではなく、代わりに「光景」に関心を持っていた。 10年の自己意識的なイメージは、それほどモダンではなかったファッション業界にとって非常に良いものでした。ファッションショーは、メディアに満ちた壮観な姿に変身し、頻繁にテレビ放映され、ソーシャルカレンダーで最優先されました。外観はパフォーマンスに関連していました。これは、権力の欲求に関連する部分を見たいという若い都市の専門家全世代にとって非常に重要でした。最近のスタイルに関連した男性と女性が受動的な提出の問題ではなくなったが、ディスコ音楽は10年目になると急速に好まれなくなった。 1982年までに、1970年代のファッションの最後の痕跡はなくなった。

1980年代には、ムレは標準的な男性用のヘアカットになり、女性は大きな角型のパーマを披露しましたが、両方に多くのバリエーションがありました。ジャンプスーツは、女性の服や男性、スキニーネクタイ、ラップアラウンドサングラスの人気要素となりました。 80年代には、エアロビクスが流行っていたので、スパンデックスのレギンスやヘッドバンドにも取り入れられました。

期間の外観を最もよく定義した2人のフランスのファッションデザイナーは男とAzzedine Alaiaでした。劇場での初期のキャリアの影響を強く受けたティエリー・ムグラーは、ハリウッドレトロと未来主義、丸みを帯びた腰、鋭く強調された肩、銀河のヒロインの魅力を組み合わせたファッションデザインを制作しました。 Muglerの魅力的なドレスは驚異的な成功を収め、ヒッピー時代の終わりとその構造化されていないシルエットを示しました。彼の畏敬の念を抱かせる組み合わせで知られているAzzedine Alaiaは、1980年代の女性のシルエットに大きく影響しました。以前はオートクチュールにしか知られていなかったあらゆる種類のテクニックのマスターであり、スパンデックスやビスコースなど、多くの新しく未使用の材料を試していました。Alaiaの見た目の仕上がり、シンプルさ、そしてセクシーさは、あらゆる世代の女性が彼の魅力的なスタイルで識別し、1980年代にはある栄光を達成し、彼自身の職業のメンバーによって高く評価されました。

また、時代の典型的なデザインを作り出すのは、しばしば革製の堂々としたデザインのクロード・モンタナでした。ティエリー・ムグラーの未来の世界では見えませんでした。クリスチャン・ラクロワは、彼の飛行スカート、刺繍コーセレット、喧騒、フラメンコのリズムを呼び起こすポルカドットのクリノリンと、オートクチュールの世界。

多くの有望な新規参入者が1980年代にファッションシーンに入りました。Patoのために働いていた驚くべき技術者Angelo Tarlazziは、彼の「ハンカチ」ドレスで記者と顧客の両方を魅了しました。あなたがそれらを置くために来たときに布地の四角形で作られた、彼らは発散した、はるかに最初に登場よりも複雑になる。 1980年代のパリのソレイユの多くは、ドレスで活気があふれていて、縫い目が最小限に抑えられていました。シャンタル・トーマス(セクシー・ストッキングとレースの女王)は、彼女の魅惑的な下着や夜のドレスのように見える夜のガウンのために献身的な追いかけを受けました。ガイ・ポーリンシンプルで洗練された見た目を促進する最初のデザイナーの一人でした。彼の衣服は古典的なものであり、調和のとれた配色と微妙な色のパレットで補完されています。自分の名前の下に、ヨセフは中間色で緩い、セクシーな衣服を作成し、クラシックなラインに沿って贅沢なニットウェアを設計しました。長い間エレガントなジェットセットの一員として知られていたCarolina Herreraは、1981年に彼女自身のような女性を対象とした一連のコレクションを発表しました。

川久保玲、山本雄二などの日本のデザイナーは、その時代の流行のイメージを踏まえて一歩一歩を踏み出しました。フラットシューズ、メイク、リザーブ、謙虚さ、秘密は、このモダンな外観の特徴でした。最終的には、ヨーロッパの古代遺跡がファッションのアナキストによって再訪され、20世紀の終わりに伝説となった洋服の形に影響を与えたため、過去のファッションの詳細が含まれ始めました。

アメリカのファッションでは、ドナ・カランの魅力的で凝ったスタイルと、ラルフ・ローレンのカジュアルな洗練が非常に影響力を持っていました。ニューヨークの社会的シーンの一人、ドナ・カランは、アメリカのレディ・トゥ・ウェアを支配していた厳しい、冷たい色の、カジュアルな外観に非常に個人的で女性らしいアプローチをもたらしました。 1984年に彼女自身のレーベルを立ち上げた彼女のデザインは、控えめな服の高級感を大いに評価した活発な都市女性の間で即時の人気を獲得しました。 1971年、ビバリーヒルズの男性と女性のためのブティックをオープンしました。アメリカの平均的な価格で彼の貴族的なスタイルはセンセーションを作り出しました。あらゆる種類のアバンギャルドなファッションに直面したエリートのために、それは活発な生活のために採用されていた古典的な表情を裏付ける、合流点を表しました。ローレルは、アメリカのレディースウェア、スポーツウェアとジーンズでも同様に成功し、可能な限り幅広いソーシャルクラスと年齢層に到達することができました。

1978年に設立されたペリー・エリスのレーベルは、色とりどりの天然繊維を使って基本的なエレガントなバリエーションを生み出しています。Norma Kamaliは、スウェットシャツ、レオタード、ヘッドバンド、レッグウォーマーで作られた短いスカートを使用して、ジョギングをファッショナブルにしました。カマリも人気のある「ラ・ラ・スカート」を作りました。またの大人気注目すべきであるアディダスのヒップホップグループ扇動、1980年代にストリートクレドの信じられないほどのレベルを達成し、スポーツラベル、ランDMCの伝説的な靴のデザイナー1986年にシングル「マイアディダス」をリリースするマノロブラニクはまた、バラ1980年代に名声を得ました。

80年代に咲いた多くの傾向は、ファッション業界にとって非常に有利な楽観的な気分を大いに破壊した1990年代初めの景気後退によって縮小された。

1990年代
主な記事:1990年代のファッション
1990年代には、1970年代と1980年代の高度なモードとははっきりとは対照的に、ファッションに従うことはもはや終わりのないことでした。下着されている恐怖症は、過度の服従の恐れによって、ついに完全に移されました。 1990年代のファッションは、新しいスタンダード、ミニマリズムを基にして融合し、単純明快なスタイルが流行しました。かわいいドレスのフラッグを保つデザイナーの努力にもかかわらず、10年の終わりには、誇張された細部の概念は事実上消えていました。製品のスタイリングと同様に、メディアでのプロモーションは、その成功とイメージに不可欠でした。この10年間の財政的圧力は、新しい人材の育成に甚大な影響を及ぼし、より確立されたデザイナーが享受する自律性を低下させました。

20世紀末のファッションは、ファッションがこれまで受け入れていなかったテーマに取り組んだ。これらのテーマには、強姦、身体障害、宗教的暴力、死、身体の修正が含まれています。離れグラマラスを目的としたセクシーなスタイルからの劇的な動きがありました魔性の女ロマンチックな貧困のビジョンで撮影した1980年代の、そして多くのデザイナーは、荒涼、強情冷静パレットの服を着貧困waifのスタイルを採用メークアップがないフェイスで。The Gap、Banana Republic、Eddie Bauerなどの既製品小売業者による服は、快適で着用可能な服を求めていた女性のニーズに対応するため、ファッションの最前線に立ちました。レトロ 1960年代と1970年代に触発された衣服は1990年代の大部分に人気がありました。

有名なイタリアのファッションハウスGucciはGuccio Gucciによって1921年に創業され、もともと高級皮革製品を販売していた会社でした。Guccio Gucciの子供の下では、1960年代の終わりには、ラベルにはラテンの魅力がはっきりとした数多くの製品が含まれていました。しかし、1990年代になって、グッチの相続人がビジネスを回そうとしているインベストメント・コーポレーションの会社の支配を断念しただけで、現代にはそれが本当に楽しむようになりました。未知のデザイナー、Tom Fordを採用1994年のデザインディレクターとして、ファッションハウスには、シックでショッキングなコレクション、男性と女性向けの香水、改装されたブティック、広告キャンペーンで津波を誘発するなど、大きな威信が与えられました。 1998年、グッチはEuropean Business Press Federationから「今年のヨーロッパ企業」に選ばれました。[9]現在、BusinessWeek誌によると、世界で2番目に大きいファッションブランド(LVMH後)であり、2006年には世界的に70億ドルの収益を上げています。 [10]

1990年代、デザイナーのレーベルPradaはファッション業界で真の創造力となりました。ミラノの会社は、グッチの2年後の1923年に初めて設立されました。グッチのように、高品質の靴と革を販売していました。創業者の姪Miuccia Pradaが控えめで優雅な、しかし間違いなく豪華なスタイルの名声を得て、控え目な女性を喜ばせている特権的な若い女性を祝福したのは、既製ファッションを作り始めたのは1980年代まででした。豪華な贅沢。

アメリカでは、当時の最も影響力のあるファッションデザイナーの3人はマイケル・コルス、マーク・ジェイコブス、カルバン・クライン。マイケル・コルスは1980年に自身の事業を立ち上げました。しかし、1990年代になってデザイナーが彼の人気のピークに達しました。彼の知識とトレンドの意識は、洗練さと優雅さが、アメリカ人の裕福な顧客の皆様に、シンプルでシンプルな新しい流行に訴えかける、シンプルで丈夫な衣服を生み出すことができました。マークジェイコブスは、過去の多くのアメリカのファッションデザイナーと違って、ヨーロッパのデザイナーとしての大量生産服のコーディネーターではなかった。当時のファッション業界で最も有望な才能の1つであるLVMH(ルイ・ヴィトン・モエ・ヘンセイ)グループは、荷物専門家のデラックスな製品を補完する準備が整ったラインをデザインする仕事を彼に提案しましたルイヴィトン、1990年代後半。世界的な市場のグローバル化を先取りする最初のファッションデザイナーの一人である、すでに有名なデザイナー、カルバン・クラインは、ファッション、香水、アクセサリーを米国だけでなくヨーロッパやアジアでも販売し始め、 。華麗な芸術監督であるKleinは、1990年代の都会の若者の間で大衆的人気を獲得した洗練された機能的な大量生産されたデザインを促進するために、エロティックなイメージを含む慎重に構築された広告を使用しました。

「として知られているデザイナーのグループアントワープの6人は」(それらのすべてが中王立芸術アカデミーの卒業生だったので、そのように命名アントワープ最初の1980年代に登場し、)、1990年代に有名になりました。グループの最も影響力の3人はアン・デメレメススター、ドリーズ・ヴァン・ノッテン、ウォルター・ヴァン・ベイヤンドンク。 1991年の彼女の最初のコレクションからのアン・デメレメスターは、大きな自信と創造性を示しました。当然のことながら、控えめな表現に傾いている彼女は、矛盾のあるデザインを作り、彼女の体液と合理化されたファッションに対照的な要素を導入し、何よりも服を着た女性を喜ばせました。 Dries van Notenの作品は、若いデザイナーが非常に個人的なスタイルで幻想の控えめなタッチを加えた仕立て芸術の堅実な習得に基づいて設立されました。古典的で独創的であるように管理する彼のファッションは、傾向を忠実に追うのではなく、個性を表現することを好む人に訴えました。 1995年にファッションシーンに勃発したWalter Van Beirendonckは、彼のレーベルW&LT(Wild and Lethal Trash)で未来的なデザインを生み出しました。非常に最新の技術によって開発された布地を故意に使用して、激しく色を対照して、彼は腐った思春期のユーモアで触れられたエロチックでサドマモス的な参照でいっぱいの服を作りました。彼の非常に特有のアプローチは反ファッションの復活に関連していましたが、今回はそのような強烈な挑発の展示にインスピレーションを与えたサイエンスフィクションに基づいて、代わりに、そのような強烈な挑発の表示のためのインスピレーションを提供したサイエンスフィクションに基づいています。代わりに、そのような強烈な挑発の表示のためのインスピレーションを提供したサイエンスフィクションに基づいています。

イタリアでは、輝かしい、セクシーでカラフルなデザインのGianni Versace、そしてスーパーフェミニンと幻想的なスタイルを持つDolce&Gabbanaは、1990年代の大半を支配していた真剣で落ち着いたファッションから逃れました。イギリス人デザイナーヴィヴィアンウエストウッドは、18世紀の遊女とに触発衣装含まれ、1990年代初期に多くの影響力と人気のコレクションを作成マルキ・ド・サドの丸いお尻、コルセット、およびプラットフォームのかかとでは、。ロンドンを拠点とするデザイナーRifat Ozbek特にニューヨークとミラノでも人気がありました。インド、アフリカ、彼の母国トルコへの言及を混ぜ合わせた彼の若々しいスタイルは、歴史的な衣服を巧みに取り入れたもので、ヒップなナイトクラブを思い起こさせていました。ラップ音楽は、1990年代初期と中期の人気とストリートファッションに著しい影響を与えました。ヒップホップの信者は、アメリカ人の刑務所で身に着けられているものに似た、巨大な袋のようなジーンズを採用しました。ナイキのスポーツレーベルは人気が高く、ライクラ/スパンデックスなどの素材はスポーツウェアにますます使用されていました。シャネルのようなトップクチュールの家でさえも、エコ・アウェアネスと動物の権利が増えれば、偽の毛皮や天然繊維がコレクションに紹介されます。

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コーヒーは、がんと闘うための新しい武器となる!?

サザンプトン大学とエジンバラ大学の研究者は、飲むコーヒーが増えるほど肝がんの中で最も多量の肝細胞がん(HCC)を発症する可能性が低くなると考えています。

 

合計225万人以上の参加者が参加した26の研究のデータを分析すると、1日1杯のコーヒーを飲む人はリスクが20%低下し、1日2杯でリスクが35%減少し、1日3杯リスクが50%減少しました。

 

これらの結果は、カフェイン抜きのコーヒーにもあることが示されましたが、チームは正確な量を推測できませんでした。

 

主任研究員であるサウスハンプトン大学のプライマリケア・人口学部のオリバー ケネディー(Oliver Kennedy)博士は、ザ ガーディアン(The Guardian)に次のように語っています。

 

「コーヒーは幅広い健康上の利益を持つと広く信じられています。肝臓がんのリスクに大きな影響を与えます」コーヒーはまた、 鎮痛能力と心臓発作を予防する可能性があると言われています 。

 

カフェイン抜きのコーヒー(デカフェ)でもがんと闘う

 

この研究の主な結果は、医師がコーヒーを使用して肝がんの予防に役立つ可能性があることです。 それは、安価で簡単に人々が日常生活に取り入れるためのステップです。 これらの利点は、カフェインを含まないコーヒーにも現れます。

 

つまり、この予防手段はカフェインコーヒーを飲むことができない、または飲まない人でも利用可能です。

 

カフェイン関連の症状のために、カフェインを使用したコーヒーを摂取できないという人もいますので、コーヒーを飲まない人やコーヒーの消費を制限する人用に、慢性肝疾患の生活習慣用のコーヒーを開発することも重要かもしれません。

 

今、今回の発見が、必ずしもスターバックスを推奨するものではありません。 あまりにも多くのカフェインを摂取することには危険性があり、コーヒーを確実に医学的に使用するにはまだ多くの研究が必要です。 時間の経過とともに大量のカフェインを摂取することの副作用による影響、特に予防的医療措置としての既存の研究は十分ではありません。 うまくいけば、将来的には、肝がんを予防するための安く、簡単で、美味しい手段となりえるでしょう。

 

 

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コーヒーがもたらす12の健康増進効果と6つの悪影響

 

コーヒーは数世紀にわたり、賞賛され、また嘲られもして来ました。性的不能や狂気を引き起こすと非難され、ときには怠惰を治すとか、天からの贈り物であるとかされて来ました。重みがあるのです。では今、コーヒーのもたらす利害に関して、どのようなことが科学的に明らかにされているのでしょうか。

カフェインは、世界中で広く使われている精神に作用する物質で、コーヒーの成分として最もよく知られています。カフェインが人体に及ぼす健康増進効果については研究が進んでいますが、コーヒーは数千もの様々な物質を含んだ複雑な飲物なのです。カフェイン抜きコーヒーもカフェイン入りコーヒーも同じ健康増進効果があり、コーヒーがもたらす健康増進効果の多くはカフェインとは関係がない、と述べている研究もあります。

コーヒーが人体にもたらす利害に関する研究は、まだ完成にはほど遠いところにはありますが、ここに今現在分かっていることのリストを挙げてみましょう。

12の健康増進効果

  • コーヒーは身体能力を向上させます。コーヒーを1杯運動の1時間前に飲むと、運動能力が11~12パーセント上昇します。カフェインは血液中のアドレナリン濃度を上昇させます。アドレナリンは人体の「闘争か逃走」のホルモンで、身体活動に備えるのです。
  • コーヒーは減量に役立ちます。コーヒーにはマグネシウムとカリウムが含まれており、これらの物質は人体がインスリンを使うのを助け、血糖値を調節し、砂糖の入ったおかしを食べたい気持ちを抑えてくれます。
  • コーヒーは脂肪を燃やす手助けをします。カフェインは脂肪細胞を分解するのを助け、それを運動のための燃料として使います。
  • コーヒーは集中力と注意力を高めます。1日に1~6杯程度カフェイン入りコーヒーを飲むと、集中し力と注意力が高まります。
  • コーヒーは死亡リスクを低減します。研究結果が示すところによれば、コーヒーを飲む人が若年死するリスクは、飲まない人に比べ、25パーセント低減します。
  • コーヒーはがんの発症リスクを低減します。ある研究が示すところによれば、コーヒーを飲むと、男性の前立腺がんの発症リスクが20パーセント低減し、女性の子宮内膜がんの発症リスクが25パーセント低減します。この臨床試験に参加した人たちは、コーヒーを1日4杯飲んでいました。カフェインはまた、皮膚がんで最もよく見られる基底細胞がんの発症を抑える働きがあります。
  • コーヒーは脳卒中の発症リスクを低減します。コーヒーを適度に(1日2~4杯)飲んでいると、脳卒中の発症リスクが低減します。
  • コーヒーはパーキンソン病の発症リスクを低減します。研究結果が示すところによれば、毎日コーヒーを飲んでいると、パーキンソン病の発症リスクが25パーセント低減します。コーヒーを飲むと、パーキンソン病の影響を受ける脳の部分が活発化することが確認されています。
  • コーヒーは体を守ります。コーヒーには抗酸化成分がたくさん含まれており、抗酸化成分は、体内のフリーラジカルと戦う、体を守る小さな戦士のような働きをしています。
  • コーヒーは2型糖尿病の発症リスクを低減します。カフェインはインスリン感受性を減らし、耐糖能を弱め、その結果、2型糖尿病の発症リスクが低減します。
  • コーヒーは脳を守ります。血中のカフェイン濃度が高いとアルツハイマー病の発症リスクが低減し、また、認知症の発症リスクも低減します。
  • コーヒーは気分を明るくし、うつ病と戦うのを助け、自殺のリスクを低減します。カフェインは中枢神経系を刺激し、気分を高揚させるセロトニン、ドーパミンなどの神経伝達物質の産出を促進します。コーヒーを1日2杯飲むと、自殺のリスクが50パーセント低減します。

6つのマイナス効果とリスク

  • 粗悪なコーヒーは毒になります。品質が粗悪なコーヒーには不純物がたくさん含まれており、病気になったり、頭痛が起きたり、気分が悪くなったりします。成熟しすぎたり、悪くなったりしたコーヒー豆でいれたコーヒーを飲むと、このようなことが起きます。1粒でも悪くなった豆が入っていると、コーヒーは毒になります。品質の高いコーヒーを飲んでいれば、そのような心配はありません。
  • コーヒーに殺されることもあります。そう、もし短い時間で80~100杯(23リットル)飲めばですが。こんなに飲むと死ぬこともありますし、カフェインが体内に10~13グラムも蓄積します。でも、どんな液体でも23リットルは多すぎて、そんなに飲む前にほとんど吐き出してしまします。水だって23リットルも飲んだら死にます。
  • コーヒーは不眠症と不安を引き起こします。これもカフェインが原因です。おすすめのカフェイン摂取量は最大で400ミリグラムで、おおよそコーヒー4杯で摂取する量と同じです。カフェイン感受性の強い人であれば、コーヒーには注意が必要です。どんな量でどんなコーヒーが適しているか、あるいは適していないか、すでにお分かりとは思いますが。人間が摂取しても安全なカフェインの量は、実は私たちのDNAに最初から組み込まれているのです。
  • 妊娠中は1日1杯より多く飲まないように。コーヒーが胎児に及ぼす影響に関する研究結果については議論があるものの、これだけは確かです。妊娠中にコーヒーを飲むと、カフェインが胎児にも吸収され、胎児が高カフェイン感受性になります。ですから、もしヘビー級のコーヒー愛好家で妊娠中も飲むのを止められないのであれば、少なくともコーヒーを飲む量を1日1杯に減らしましょう。
  • コレステロール値が高い方は、ろ過したコーヒーを飲みましょう。コーヒー豆には、LDLコレステロール値を上げる2つの成分、カフェストールとカヴェウルが含まれています。コーヒーをろ過するとLDLのほとんどは取れますが、カフェストールとカヴェウルは、エスプレッソやトルココーヒー、フレンチプレス、スカンジナビア風の「調理済みコーヒー」には入っています。

o エスプレッソ1杯で摂取するLDLはごく少量なので、通常のコレステロール値の人であれば心配ありません。診断の予備段階において行われた研究結果によると、カフェストールとカヴェウルには何らかの抗がん効果があり、また肝臓にもいいことが判明しています。

  • 子供がコーヒーを飲むとおねしょが増えます。ある調査によれば、5~7歳の子どもがコーヒーを飲むと、夜尿症(おねしょとも言いますが)が増えます。

では、コーヒーは体にいいの、それとも悪いの?

コレステロール値が高いか、カフェイン感受性があるか、妊娠中か、子供(又は子供の親)であれば、コーヒーを飲むのには十分注意が必要です。

その他の人たちにとっては、コーヒーを適切な分量(1日1~6杯)飲むのは、健康にいいことです。コーヒーは重い病気を予防し、心と筋肉の働きを活性化し、減量の役にも立ちます。忘れないでいただきたいのは、毒素が含まれていないスペシャルティコーヒーを注意深くいれて飲んでいる限りは、コーヒーが健康にいいと知った上で大いに楽しみましょう。この記事の全文を読む時間を割いていただいた方は(感謝します!)、どうか友人の方にもここで述べたことを知っていただけるよう教えてあげてください。

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コーヒーの原産の重要性

 

コロンビア;コスタリカ;ブラジル;エチオピア;アラビカ;ロブスタ;単一原産;ブレンド…大声を上げたくなると、コーヒーを1杯飲みたくなりますよね。私もたいていそうしていますが、なぜコーヒーの原産が重要なのかを理解するのは、大事なことでもあり、興味深いことでもあります。私は、コーヒー店やスーパーマーケットへ行くと、「コーヒー」という言葉で始まる説明がとめどなく流れてくるのにほとんど圧倒されそうになるのを知っていますので、コロンビア単一原産でマイクロロットのアラビカコーヒーについて繰り返し述べる前に、これらすべてを究極の要点だけに絞ろうと思います。

2種類の主なコーヒー豆

最初の最初;コーヒー豆には異なる種があり、知っておかなければならないのはアラビカとロブスタの2つだけです。それぞれたくさんの種類があります。間違いなく覚えるのが大変なくらいあります。

  • アラビカは、今のところ、最も多く出回っている種で、世界中のコーヒー生産量の約70パーセントを占めています。どちらかと言うとやわらかい口当たりで、少し甘みがあり、花のような味がし、強い酸味があります。アラビカ豆の生産量が最も多い国は、ブラジルとコロンビアとエチオピアです。
  • ロブスタはアラビカの2倍カフェインを含み、かなり強い風味があります。素朴で、ざらざらしていて、「ピーナッツのよう」だと言われることもあり、栽培が簡単で(アラビカより高度が低い場所でも良く育つ)、高収量で、2つの種を比べるとアラビカに劣る(よって安い)と見られています。しかしながら、高品質のロブスタ豆は、豊かな風味とクレマ(金色の泡)があることで、エスプレッソ用に求められることもあります。

気候の関係で、2つの種のうち1つしか作れない国もあります。(たとえばコロンビアコーヒーは、アラビカしかありません。)ブラジルなどの国では、両方作れます。

単一原産かブレンドか

次に、特定原産の問題に進みましょう。今回も、この問題をできるだけ白黒をはっきりさせましょう。

  • 単一原産コーヒーとは、同じ場所で作られたコーヒーのことです。風味が変わることなく維持するため、単一原産コーヒーを好む人もいますが、そのため概ね、単独で営業するコーヒー店専用になっています。
  • 単一原産コーヒーには、あいにくですが、サブカテゴリーもあります。エステートとマイクロロットです。エステートコーヒーは通常、一つの農場で栽培されますが、マイクロロットコーヒーはもっと独特です。ひとつの農場内の一区画で栽培され、特定の日に収穫され、さらに標高も特定の範囲に限られます。
  • ブレンドは、焙煎士が、香りと苦みと甘みと酸味が完璧に混じり合っていると信じているブレンドを目指して、細心の注意を払って生み出すものです。この方法で、コーヒー製造者は、多くの異なるコーヒー愛好家を引き付ける味わいを手に入れ、単一原産から起きるバランスの悪さをすべて解決することができるのです。

私は、この点についてまったく迷いはありません。単一原産であるか否かの基準は、エステートコーヒーやマイクロロットコーヒーを別とすれば、愛好家によって大きな違いがあります。ブレンドの大ファンだというコーヒー好き(私を含め)がたくさんいることにもお気づきでしょう。誰でもオーダーメイドのブレンドを作るのに挑戦することができるというのは、とてもすてきなことです。自分でやってみましょう。自分の好みのバランスが見つかるまで、様々な分量の単一原産のコーヒーを混ぜ合わせてみるだけでいいのです。

コロンビアコーヒーそのもの

私はコロンビアコーヒーが大好きです。コロンビアはもっぱらアラビカ豆を生産しており、アラビカ豆は独特の味がします。豊かで、風味にあふれ、香り高く、さわやかな酸味があります。だから多くの人が、このコーヒーを世界で最も素晴らしいコーヒーだと考えるのです。

コーヒーがなぜ、いつ、どこからコロンビアに入って来たのかは不明です。1700年代にイエズス会の司祭と共にやって来たと言う人もいます。でもそれは、最高の取り合わせでした。コロンビアはコーヒー栽培にはこれ以上ないという場所でした。コーヒー属アラビカ種の木が標高が高く温かい地域で育つということは別にして、アラビカは完璧にコロンビアの山岳地帯の地形に適合しているのです。

コロンビアは自身で、国立コーヒー公園のようなコーヒーのテーマパークを持っています。そこには、コーヒー庭園やローラーコースター、コーヒーをベースにした食べ物の屋台、コロンビアの民族的な建築物などがあり、また、プランテーションを通り抜けるエコロジートレイルもあります。当然ながら、私が訪れたい場所のリストの上位にあります。

最後に、皆さんはこのラバからコーヒーを連想するでしょうが、それには理由があります。コーヒーは素晴らしい広告を作るのに役立ちます。必ずしもエンドレスというわけでもありませんが、おそらくはやけどするほど熱いマグカップを両手に持ち、朝一番では不可能なくらいのほほえみを浮かべた、若く、魅力的な人々の、区別がつかないほど面白みのないショットです。フォルジャーズと彼らの悪夢のようにキャッチーなコマーシャルソング(寝起きに最高…)からアル・パチーノの作曲をするビットリアまでが、こう言っています。「コーヒーがないと、1日の何かが欠けているような気がする」コーヒーは、現代人の存在と個人のライフスタイルの双方の本質的な部分を成しており、だから消費者に愛される広告の素材として完璧なのです。

コロンビアの全国コーヒー栽培者連盟は、このことを示したすばらしい事例です。彼らは、1958年以来、ユアン・バルデスという名の架空のコロンビアコーヒーの栽培農家を使って、コロンビアコーヒーをそれと分かる原料ブランドにしてきたのですから。彼は、コロンビアコーヒーと同様、コロンビアの偶像となりました。彼は、ジム・キャリーの不朽の名作「ブルース・オールマイティー」の中の私のお気に入りの場面に現れます。

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ブレンドを好む理由、どの段階でブレンドするのか?

 

焙煎士がブレンドを好む理由や、どの段階でブレンドするのか、そして単一原産とブレンドとどちらがおいしいのかについて見てみましょう。

なぜ焙煎士はブレンドを好むのか?

エチオピアコーヒー豆やコスタリカコーヒー豆だけていれたコーヒーを出す店がほとんどないのはなぜでしょう?

簡単に言えば、焙煎士は、コーヒーをできるだけ複雑な味わいにするために、いくつかの異なる種類の豆を使い、最高のコーヒーを消費者にお届けしたいからです。口当たりのいいコーヒー(たとえばブラジル)は、香り(パプアニューギニアを追加)や後味(メキシコアルトラを追加)がないとおいしくありません。コーヒー愛好家は、原産コーヒーの微妙な違いを味わうのを好みます。けれども、コーヒー店ができるだけ多くの人を満足させ売上を増やそうとするならば、口当たりがよく、香りがあり、後味も良く、おいしいクレマ入りで、酸味があり、滑らかだが苦味がない、そういうエスプレッソをお客様にお出しするでしょう。

焙煎士を、自分の看板料理を作るためにたくさんの素材を混ぜ合わせるシェフだと考えてみましょう。それらの素材は(話を進めやすくするため、素材はセロリ、クリーム、バター、かぼちゃ、スパイス、それに在庫品だとしましょう)、それだけではあまり魅力的な素材ではありませんが、一緒にして適度な時間をかけて調理すると、驚くほどおいしいクリームスープに生まれ変わり、評判のいいレストランではボウル1杯が20ドルで売れます。シェフが素材の相乗効果を生み出そうとするように(最終的に出来上がったものが個々の部分を足しただけのものよりもずっといいものができる)、焙煎士も相乗効果を求めているのです。

焙煎士は、相乗効果を生むためにブレンドすることもありますし、違いを出すためにブレンドすることもあります。卸売業者が、消費者が飲みたいコーヒーはどんなものだと考えているかによって違ってきます。焙煎士は、ブレンドすると素晴らしい味になるエチオピアとブラジルのような組合せや、スマトラとケニヤのようにそれぞれがまったく対照的な組合せを見出し、それらの類似性と相違性を基にしてブレンドを作り上げるのです。

ブレンドの過程で実に興味深いのは、焙煎士のブレンドはときに応じて変わらなければならないということです。そして、大手のコーヒー会社は、ときと共にブレンドの味が変わることがないようにするために、常にブレンドの味を確認しています。例えば、焙煎士が看板ブレンドに特定の農園で作ったガテマラの豆を使うとします。時とともに、その農園の豆で作った焙煎豆の味が様々な要因で変わることがあります。気候が変化したり、豆の発酵や乾燥や保存の方法が変わったり、土壌条件が変わったりによって変わります。そのことによって、焙煎士のブレンド全体の味が影響を受けます。さて、焙煎士はブレンド全体の味を変えたくありません。なぜなら、そのブレンドを欲しがっている上得意の卸売業者がいて、他方では卸売業者は自分たちに金を払ってくれる顧客を常に満足させなければならないからです。そのため、焙煎士はそれらのガテマラの豆を常に吟味し、豆を別のものに変えるか、ブレンドに入れる豆の分量を変えるかすることになります。

焙煎士にとって黄金のルールは、フレーバープロファイルを作り出し、それを守ることです。

過去に作られ、今でもトレーニングルームで使われているブレンドの例です。
*2種の豆:メキシコ、ホンジュラス
*4種の豆:ブラジル、インド、エチオピア、チモール

;ブラジル、メキシコ、ホンジュラス、インド(どちらもアラビカとロブスタ)
*5種の豆:コスタリカ、コロンビア、エチオピア、ケニヤ、パプアニューギニア
*7種の豆:ブラジル、チモール、エチオピア、ホンジュラス、ガテマラ、ニカラグア

コーヒーはいつブレンドするのか─焙煎の前か後か?

焙煎の前にブレンドすると、それぞれの原産豆を焙煎してからブレンドするのでは達成できない独自の風味が融合さという意見もあります。焙煎の前にブレンドされた豆は、通常、すべて同じ色になります。すべての豆が同時に焙煎するのに向いているとは限らないのだから、それぞれの原産豆の風味を最大限生かすべきだという意見もあります。焙煎の後でブレンドされた豆は、通常、それぞれの色が異なっています。

一般的には、焙煎の後でブレンドします。その理由は

・小さな豆と大きな豆とは煎り具合が違う

・硬さや密度が違う豆は煎り具合が違う

・水分の量が違うと煎り具合が違う

私達は古い世代の焙煎士なので、正直に言って、正しい答えが何かは分かりません。最近では、どの豆を使うかによっていずれかのブレンド法を選ぶ焙煎士が多いようです。

単一原産とブレンド━どちらのタイプのコーヒーがベターか?

純粋主義者ならば、優れた単一原産豆に勝るものはなく、不注意に別の豆と混ぜたりして、コーヒーの素晴らしさを損ねないように注意しなければならない、と言うでしょう。

しかし、オーストラリアのコーヒー会社の多くはブレンドを販売していますので、議論の余地はあるものの、ブレンドの方が勝るのでしょう。これらのコーヒー会社は、おそらく、卸売でコーヒー店に販売しており、その次にはコーヒー店のお客さんに、単一の原産豆とは違う複数の要素から成る複雑な味わいのするコーヒーを提供しているのです。

しかしながら結局のところ、あるコーヒーが別のコーヒーに勝るとか、あるブレンドが別のブレンドに勝るとかは誰も言えません。私たちに分かるのは、中程度の機械が家にあって、これまでずっとブレンドを飲んできた後で単一原産豆を買って飲んでみれば、新鮮で、間違いなく人生を豊かにしてくれる経験をすることができるということです。

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コーヒーには治療効果があると、多くの証拠が語っている?

 

コーヒーを飲むと健康に悪い影響を及ぼすと、医者たちは長年にわたり警告して来ました。コーヒーを飲むと血圧が上昇し、心臓病になり、潰瘍ができ、糖尿病になると。しかしながら、この「通念」に疑問を投げかける研究が増え続けています。

確かに、すべからくそうですが、コーヒーは飲み過ぎてはいけません。しかしながら、普通にコーヒーを飲んでいるだけで、循環器疾患やその他の重い病気にかかるリスクが高まることを証明した研究はありません。

実は、コーヒーは、少なくとも適度に飲んでいる限り、まだよく分かってはいないけれども健康増進に役に立つ特性をたくさん持っていると思われるようになって来ています。かなり目ざましい治療効果を示すのを見て、私はコーヒーに関する考え方を変えました。

アメリカン・ジャーナル・オブ・クリニカル・ニュートリションで2012年4月に発表されたある研究によると、コーヒーが実際に2型糖尿病の発症リスクを減少させるとするこれまでの研究が正しいことが判明しています。

コーヒーを飲むのは避けるべきだとこれまで警告されて来たにもかかわらず、コーヒーは世界中で大量に消費されて来ました。コーヒーが治療上の効果を持つことは今や議論の余地はありませんが、コーヒーにクリーマーや砂糖、その他の甘味料、香料などを入れて飲むと、治療上の効果が失われるばかりか、健康に悪影響を及ぼす可能性もあります。

お分かりいただきたいのですが、私は「悪い」習慣を正当化するために自分の立場を変えようとしているのではありません。私はコーヒーを飲んでおいしいと思ったことはありませんし、これまでの人生で5杯足らずしかコーヒーを飲んだことがありません。それもジェットラグを治す治療のために。

コーヒーは本当に健康にいいのか?

コーヒーの効用についての私の理解は、ザ・ウォーリアー・ダイエットとアンロッキング・ザ・マッスル・ジーンの著者オリ・ホフメクラーへのインタビューで、大いに強まりました。彼は、コーヒーについて広範な研究を行って来たのです。オリは、コーヒーを正しい飲み方で飲むと、体の健康と体力の向上にいかに効果的であるかを説明してくれました。

有機栽培のコーヒー豆自体には治療上の効果がありますが、カフェイン単独ではとても毒性が強いのです。コーヒー豆に含まれるポリフェノール酸化防止成分(クロロゲン酸類を含む)や、バイオフラボノイド、ビタミン、ミネラルなどの混合物質が協同して、カフェインの強力な効果を中和しています。いれたコーヒーには、文字通り数千もの異なる自然の化合物が含まれており、これらの化学物質の共同効果がすばらしい栄養剤となっているのです。

これらの化合物を見て、健康に悪い効果を及ぼす化合物というのが何かあるのだろうかと思うかもしれません。でも既に述べたように、これらの化合物が食品の一部として吸収される場合と違って、個別に吸収されるとかえって健康に悪い効果を及ぼす恐れがあるのです。

カフェインはどうか?

カフェインは世界中で最も広く使われている薬品で、使われ方によって、健康に良い効果を及ぼす場合も悪い効果を及ぼす場合もあります。カフェインは、アデノシンの正常な活動を妨げ、高揚感を与えてくれます。アデノシンは、通常は脳の活動を妨げ、眠りを誘います。カフェイン感受性のある人たちは、カフェインの効果に耐えられず、あるいは1日の遅い時間にカフェインを摂取すると睡眠障害を起こします。

カフェインの量は、コーヒー豆や焙煎、粉ひき、いれ方によって異なります。一般な考え方とは違って、深煎りの方が長く熱を加えることによってカフェインの分子がたくさん分解するため、浅煎りよりも通常、カフェインの含有量が少なくなります。豆の種類によってもまた、自然に生ずるカフェインの凝集量が大きく異なります。ドリップコーヒーはいれる時間がエスプレッソよりもずっと長いため、エスプレッソよりもカフェインが多く含まれています。そして一般的には、粉ひきが細かければ細かいほど、コーヒーのカフェイン含有量が多くなります。ですから、ドリップコーヒーからエスプレッソに変えたり、ブランドを変えたりしてその違いを経験してみると、これらの要因のいくつかを変えてみたくなるでしょう。

副腎機能の低下に悩んでいる方は、副腎によくないかもしれませんからコーヒーを飲むのには注意が必要です。コーヒーはまた利尿効果がありますので、電解質不均衡を抱えている場合はコーヒーを避けた方がいいでしょう。

コーヒーに対して良くない反応がある場合であっても、必ずしもカフェインが原因だとは限りません。カフェインではなく、豆の焙煎の過程で生み出される燃焼した糖分や油分に過敏に反応する場合もあるからです。胃の痙攣や心臓の動悸やその他の自律神経症状が出ることがありますが、これらの症状は通常、実際には食物不耐症ではない場合であっても、カフェイン感受性と解釈されています。コーヒーがドライフードであることから、カビやその他の汚染物質がアレルギーの引き金となる場合もあります。ですから、自分が飲んでいるコーヒーが最高の品質で、細心の注意を払って作られていることを確かめるべきでしょう。

けれども総体的に見て、健康に問題がないのであれば、コーヒーは許容範囲の中にあり、多くの人にとって健康にいい影響の方が悪い影響を上回っています。注意していただきたいのですが、私は妊娠中の女性にだけは、カフェインを摂取しないよう強くお勧めします。

コーヒーの健康増進効果のリストが増加中

次に掲げるのは、コーヒーの健康増進効果を支持する最新の研究結果のまとめです。

2型糖尿病 2013年に日本で行われた研究によれば、コーヒーには2型糖尿病に対して予防効果のあることが判明しています。アメリカン・ジャーナル・オブ・クリニカル・ニュートリションに掲載された2012年のドイツの研究でも同じ結果が確認されています。研究者たちによれば、コーヒーはグルコースの摂取量を倍増させ、それによって血糖値をかなり下げてくれます。
パーキンソン病 コーヒーはパーキンソン病の発症リスクをかなり減少させます。実際、コーヒーのパーキンソン病予防効果が高いため、製薬会社は、コーヒーが脳に及ぼす影響をまねた実験的な医薬品の開発を計画しています。
アルツハイマー病 2011年に行われた研究によれば、コーヒーに含まれる未確認の謎の成分が、カフェインとの相互作用により、アルツハイマー病の予防に効果のあることが判明しています。
前立腺がん 2011年に行われた約5万人の男性を対象にした研究によれば、コーヒーを1日6杯飲むと、致命的な前立腺がんの発症リスクが60パーセント低減し、1日3杯飲むと30パーセント低減することが判明しています。
肝臓がん 日本で行われたある研究によれば、コーヒーを毎日かそれに近い頻度で飲んでいると、まったく飲まない場合に比べ、肝臓がんの1種の肝細胞癌(HCC)の発症リスクが半分になることが判明しています。コーヒーはまた、肝臓の脂肪レベルが低い重度の肝線維症を減少させ、C型肝炎の進行率を低下させます。
腎臓がん コーヒーを飲むと、腎臓がんの発症リスクが低減します。
結腸直腸癌  2007年に行われた研究によれば、女性の場合、コーヒーを飲むと結腸がんの発症リスクが低減します。
心調律異常 ある研究によれば、適度にコーヒーを飲んでいると、心調律異常で入院する確率が減少します。
肺機能 2010年に行われた研究によれば、コーヒーを飲んでいると、非喫煙者の肺機能の向上に効果があることが判明しています。
脳卒中 2011年に行われた研究によれば、1日1杯より多くコーヒーを飲む女性は、これより少なく飲む女性に比べ、脳卒中の発症リスクが25パーセント低減することが判明しています。また、2009年に行われた研究によれば、コーヒーを1日4杯以上飲む女性は、脳卒中の発症リスクが20パーセント低減することが判明しています。
胃腸のフローラ 2009年に行われた研究によれば、コーヒーを飲むと、代謝活動が活発化し、腸内の健康に良いビフィドバクテリウムの数が増えることが判明しています。

他にも多くの健康増進効果を示す研究があります。実際、多すぎてリストに載せられないくらいです。すべての研究がコーヒーに健康増進効果があることを示しているわけではありませんが、大半が効果のあることを示しており、これはコーヒーがこれまで不当に悪者扱いされてきたことを物語っています。コーヒーが血糖値を安定させ、さらには糖分渇望を抑制する働きをしていることについては、強力な証拠があります。カフェインはオピオイド受容体と結びつき、それが砂糖などほかの物への渇望を抑制しているのです。

研究が示すところによれば、コーヒーが、脳由来神経栄養因子(BDNF)と呼ばれる成長因子を放出する脳内メカニズムの引き金を引くのです。BDNFは脳幹細胞を活性化し、新たなニューロンに変え、そして筋肉の中にも現れます。BDNFはこれを、筋肉の最も重要な働きである神経運動を支えることによって行います。神経運動がなければ、筋肉は点火装置のないエンジンのようなものです。神経運動の退化は、加齢による筋萎縮の起因となる過程の一部を成しています。基本的に、自然のコーヒー豆は、脳と筋肉組織を若く保つのを助けてくれるのです。

いつコーヒーを飲めば最大の健康増進効果があるのか

オリ・ホフメクラーが行った広範な研究によれば、コーヒーを飲むと代謝が20パーセントも上昇します。私は以前、空腹状態で運動することが体に与える影響について議論したこともあります。しかし、実際、運動の前にコーヒーには飲むとかなりの健康増進効果があります。オリはこう述べています。「運動の前にコーヒーを飲むと、運動を開始するために素早くエネルギーを生み出すことができます。朝トレーニングをするのであれば、その前にコーヒーを飲むのは大きなメリットがあります。」

また、コーヒーは効能のある物質であり、砂糖を入れないで適度に飲むべきではあります。オリはこう勧めています。朝か運動の前にか、有機コーヒーかエスプレッソを1杯飲めば、それでその日は十分です。朝に運動をするならば、運動の後ではなく前にコーヒーを飲みましょう。運動の後でコーヒーを飲むと、体の筋肉構築メカニズムの妨げとなります。もう一度言いますが、人間の体が新鮮で有機栽培のコーヒー豆を受け入れることができるのは、合成したカフェインとは違って、人体のシステムに打撃を与えないからです。やり過ぎは嫌ですよね。

深煎りは浅煎りに勝る

有機栽培の豆からいれたブラックコーヒーの健康増進効果となれば、深煎りであればあるほど効果があります。最も黒い色素を持つ食べ物が健康増進効果が最も高いということは、しばしばあることです。フレンチローストやイタリアンロースト、エスプレッソやトルココーヒーなどもそうです。

焙煎されたコーヒー豆は、焙煎されていない青いコーヒー豆よりも神経保護成分が多く含まれています。モレキュール・ニュートリション・アンド・フード・リサーチに発表された最近の研究によれば、深煎りコーヒーは、浅煎りコーヒーよりも効率的に、抗酸化成分のビタミンEとグルタチオンの血中濃度を回復させることが判明しています。深煎りはまた、肥満前のボランティアの体重を相当量減らす効果がありますが、浅煎りにはそのような効果はありません。別の研究によれば、深煎りコーヒーは、N-メチルピリジニウムという化学物質をたくさん作り出し、この物質は胃が酸を作り過ぎるのを妨げますので、深煎りコーヒーの方が浅煎りコーヒーよりも胃にやさしいと言えるでしょう。

コーヒーは品質が命:覚えておきたい5つの情報

コーヒーが何らかの治療効果をもたらすかということになると、品質の高いコーヒーでないと効果はありません。コーヒー&コンサベーションでは、たくさんの情報を提供しています。ここに考慮すべき主な情報を5つ挙げておきます。

  • 有機栽培を選ぶこと:コーヒー豆は最も大量に殺虫剤が散布されている作物の一つです。 ですから、有機栽培と認定されたコーヒー豆以外選んではいけません。忘れてならないのは、殺虫剤やその他の化学物質を振り撒かれたコーヒーを飲んでしまうと、どんな健康増進効果も帳消しになってしまうということです。可能であれば常に、今も進行中の熱帯雨林とそこに生息する鳥たちの滅亡を防ぐ一助となるように、持続可能な「木陰栽培」コーヒーを購入しましょう。木陰栽培のコーヒーは良い味がするという人はたくさんいます。
  • 豆を選ぶこと:皆さんは古くなったコーヒーではなく、香りと味が新鮮なコーヒー豆の粒を買いたいと思うでしょう。コーヒーに心地よい香りがしなければ、おそらく腐っています。腐るのを防ぐためには自分でコーヒー粉を挽くことです。あらかじめ粉にひかれたコーヒーは、家に持って帰るまでに腐ってしまうかも知れないのですから。
  • ブラックで飲む:コーヒーの健康増進効果に関心があるのであれば、砂糖やクリームや香料をいれず、ブラックで飲みましょう。砂糖を入れると、インスリン抵抗性を引き起こすインスリンレベルの急上昇が起こり、これまで議論してきた効果のいずれかが間違いなく失われてしまいます。コーヒーをいれるのに使う水がきれいなものであることも確かめましょう。
  • コーヒーフィルター:ドリップコーヒーメーカーを使うときは、必ず非漂白フィルター使うようにしましょう。明るい白色のフィルターは塩素漂白されており、コーヒーをいれるときこの塩素がいくらかフィルターから浸出します。漂白されたフィルターは、ダイオキシンなど、消毒の際に出る危険な副産物で満ちていることで悪名高いのです。
  • コーヒーマグ:入れ物に注意しましょう。ビスフェノールAが飲み物に浸出するので、プラスチックのカップは避けましょう。発泡スチレンのカップもポリスチレン分子が浸出する恐れがあるので避けましょう。一番いいのはガラスか陶器の旅行用マグカップです。

自家焙煎に挑戦を

自分が飲むコーヒーの質を完璧にコントロールし、費用を節約したいのであれば、自分で豆を煎ることを考えてみましょう。最近は、乾燥した有機栽培の生のコーヒー豆を、焙煎したコーヒー豆の半分以下の価格で売っている店がたくさんあります。自分で焙煎すれば、食料品店で買うのに比べて大幅な節約になります。また、毎日近所のコーヒー店に行くのに比べると、小型の自家焙煎機を買う方が費用を考慮しても安く済みます。今までよりも新鮮で、健康増進効果も期待できるコーヒーができます。それに楽しいですよ!

ローストマスターズは人気のあるオンライン上の情報源で、自家焙煎に関する情報を提供しています。これまで挙げてきたガイドラインに従うならば、コーヒーが賢明で治療にも効果のある食生活をもたらしてくれること、疑いなしです。

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健康にはコーヒーと紅茶を

健康にはコーヒーと紅茶を

 

のどが渇いたら、きれいな水を飲むのが健康には一番でしょう。けれども、飲んで香りを楽しながら、1日をスタートしたり、休憩をとったり、夕べにリラックスしたいのなら、水を飲んでも必ずしもしっくり来ません。

幸い、水に代わるものはないとは言え(人間の体は必要な分の水を、毎日飲まなければなりません)、水の他にも健康にいい飲み物はあります。その主なものがコーヒーと紅茶ですが、これは多くの人にとってグッドニュースでしょう。この二つは世界中で最も多く飲まれている飲み物ですから。 コーヒーは健康に対して悪い影響があるという評判をとって来ました。それは、コーヒーの97パーセントが殺虫剤を散布されており、コストを最適化した化学物質のために、多くのコーヒー豆がカビ毒で汚染されているからです。不適切な焙煎もまた、アクリルアミドなどの毒素が忍び込む原因となっています。
私はコーヒー中毒を正当化するためにこんなことを言っているのではありません。私にはコーヒーの味わいを楽しむ習慣はありませんし、これまでの生涯でせいぜい5杯しかコーヒーを飲んだことがありません。それも、ジェットラグを克服するためだったのです。私にとって、コーヒーが健康にいいのは明らかなことです。適切に栽培し、収穫し、焙煎したコーヒーは健康にとてもいいのです。

コーヒーは1日5杯までオーケー ─ 健康にもいい

政府の諮問委員会は、2015年版のアメリカ人の食事ガイドラインの中で初めて、アメリカ人はコーヒーを毎日5杯(カフェイン約400ミリグラム)飲んでも、健康上の不利益を受けることはなく安全だと述べています。

委員会が推奨しているのは、複数のメタ分析や慢性病とコーヒーの関連を評価する研究に基づいています。その慢性病の中には、がん、2型糖尿病、心臓病、パーキンソン病、そしてアルツハイマー病が含まれます。

コーヒーはカフェインを含んでいるため、長年、健康に対して悪い影響があるという評判をとって来ましたが、健康にいい抗酸化物質も含まれていますし、その中にはかなりの量のヒドロケイ皮酸とポリフェノールも入っています。

実は、アメリカ人はコーヒーを大量に消費しているので、コーヒーがアメリカの食事では酸化防止成分の供給源ナンバー1なのです。研究者たちは「これに匹敵するものはない」と述べています。酸化防止成分には、コーヒーが生来含んでいるカフェインの強力な影響を中和する効果もあります。

コーヒーは心臓にもいい

かつて、コーヒーは少なくとも一時的に血圧の上昇を招くと言われていました。けれども、長期間にわたる研究によっても、そのような関連性は見られませんでしたし、今では、コーヒーを飲む人たちにはコーヒーによる高血圧効果への耐性ができるのではないかと考えられています。

一方では、コーヒーが心臓にいいということを示す研究が増えています。11の研究と約48万人のデータを使ったメタ分析では、コーヒーを1日2杯から6杯飲むと、脳卒中の発症リスクが低減することが示されています。その研究ではこう述べています。

「コーヒーに含まれるフェノール化合物には抗酸化能があり、低密度リポタンパク質コレステロールの酸化的修飾を妨げ、それによってアテローム硬化性プロセスが減少します。

適度に(アメリカでは1日3杯、ヨーロッパでは1日3~4杯)コーヒーを飲んでいると、女性では冠状動脈性心疾患の発症リスクがかなり低減します。コーヒーを飲むと、循環器疾患の発症リスクとなる2型糖尿病にかかる確率が低減する効果があります。」

さらに、25,000人を対象に行ったある研究では、適度の量のコーヒー(毎日3~5杯)を飲む人は、まったくコーヒーを飲まない人や5杯よりも多く飲む人に比べて、冠状動脈のカルシウム沈着が少なくなっています。

動脈プラークの大部分は、カルシウム沈着(アテローム性動脈硬化症)から成っており、それで「動脈硬化」と呼ばれるのです。冠状動脈のカルシウムは、将来的な心臓病の発症リスクを判断する材料として重要なものです。

それに加えてある研究では、適度にコーヒーを飲んでいると、心臓の鼓動に問題が起きて入院する確率が減少することが示されています。また別の研究では、小血管の血流が30パーセント増加することが判明しており、それによって心臓の負担を少なくなります。

コーヒーを飲むと、敏捷性と集中力が増すように感じ、少なくとも一時的に認知能力を高まることが知られています。また、脳の健康増進にもはっきりとした効果があります。

例えば、コーヒーに含まれているクロロゲン酸(CGA)は、ニューロンをグルタミン酸神経毒性から保護しますが、それは、虚血性脳卒中などの神経変性疾患に効果があることを示しています。

中年になってからコーヒーを1日3~5杯飲んでいると、その後の人生で、認知症とアルツハイマー病の発症リスクが約65パーセント減少します。

カフェインは、神経伝達物質のセロトニン、ドーパミン、ノルアドレナリンの産出を促進し、脳由来の神経栄養因子(BDNF)を放出させ、これによって脳幹細胞を活性化して新たなニューロンへと変換し、それによって脳の健康状態が改善します。
軽度の認知障害があり、コーヒーを飲むためカフェインの血中濃度が高い人では、完全な認知症に進む可能性が少なくなっています。「カフェイン入りコーヒーを飲むと、特に既に軽度の認知障害がある人では、認知症の発症リスクが低減し、発症が遅くなります。」と研究者たちは述べています。

コーヒーはがんとも闘う

コーヒーに含まれるリグナン植物エストロゲン、フラボノイドなどのポリフェノールは、カフェイン酸と同様抗がん特性があることでも知られ、腫瘍の成長に関わるいくつかの要因を不活性化させます。その中には、細胞周期調節や炎症、ストレス応答、アポトーシスが含まれます。

進行性の(第3期)結腸がんの患者を対象にした最近の研究では、カフェイン入りコーヒーを1日4杯以上飲む人は、コーヒーをまったく飲まない人に比べ、がんの再発率や死亡率が52パーセント減少しています。
コーヒーを1日2~3杯飲んでも効果があり、再発や死亡のリスクが31パーセント低減します。

研究者たちは、ソーダなど他のカフェイン入り飲料には同様の効果はないと強調しています。カフェイン抜きコーヒーと結腸がんの再発との間には、何ら関連性は見られません。

59の研究を含むもう一つのメタ分析では、1日にコーヒーを1杯多く飲むようにすると、がんの発症リスクが3パーセント低減することが明らかになっています。

研究者たちによれば、

「コーヒーを飲むと、膀胱、乳房、頬および咽頭、結腸直腸、子宮内膜、食道、肝細胞、白血病、膵臓および前立腺のがんの発症リスクが低減します。」

コーヒーを飲むと皮膚がんの発症リスクが低減することを示す研究もあります。カフェイン入りのコーヒーを毎日4杯飲むと、皮膚がんの中で最も危険な悪性黒色腫の発症リスクが低減します。

2007年に行われたメタ分析によれば、1日2杯コーヒーを飲む量を増やすと、肝臓がんの発症リスが43パーセント低減します。この結果は、最近の研究でも確認されています。

他にコーヒーを飲む理由

コーヒーを飲まない方であれば、健康のためにわざわざコーヒーを飲み始める必要はありません。新鮮な野菜を食べたり、ココアを飲んだり、食事をとりながら酸化防止成分を摂取する方法はたくさんありますから。

でも、コーヒーを飲む方であれば、コーヒーを飲むと2型糖尿病や肥満やメタボリックシンドロームの発症リスクが低減すると知れば嬉しくなるでしょう。ハーバード大学医学部によれば、

「コーヒーをたくさん飲む人は、あまり飲まない人やまったく飲まない人に比べて、糖尿病になる確率が半分になります。コーヒーには血糖値を下げる成分が含まれています。習慣的にコーヒーを飲んでいると、安静時の代謝率が上がり、それで糖尿病を避けることができるのです。」

カフェイン抜きコーヒーは、カフェイン入りコーヒーに比べて糖尿病を抑える効果が劣りますが、それはおそらく、カフェインが含まれていないためです。ニューヨークタイムズではこう述べています。

「一つの仮説は、カフェインが人体のインスリン感受性を高めるため、このホルモンの必要性が減少する、というものです。そのため、糖尿病やがんの発症要因となる炎症が抑制されるのです。

ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディスンに掲載された研究によれば、コーヒーの摂取は若年死と逆向きの関連があります。コーヒーをたくさん飲むほど、心臓病や呼吸器疾患、脳卒中、けが、事故、糖尿病、感染症などによる死亡リスクが低減するのです。

お茶を飲む5つの理由

飲み物を選ぶ際に、水以外に酸化防止成分が豊富な飲み物は、コーヒーだけではありません。紅茶は、健康増進に役立つという点ではコーヒーに匹敵します。ですから、コーヒーでもお茶でもお好みの方を(両方飲んでもいいのです)お選びください。コーヒーはアメリカでは一番人気のある飲み物ですが、世界的に見ればお茶が一番人気です。イポックタイムズではこう述べています。

「世界全体でみれば、水に次いで最も飲まれている飲み物はお茶です。お茶の人気は1800年代に高まりました。それは、お茶をいれるためにお湯を沸かすという習慣によって、コレラや腸チフスなど水が媒介する病原体が殺菌され、安全に飲むことができるようになったからです。

種類の違いはありますが、紅茶も緑茶も(ウーロン茶、ダークティー、ホワイトティーも)常緑のカメリア・シネンシスという同じ植物から作られます。同じ植物から異なる種類のお茶が作られるのは、処理方法と酸化度(酸素への暴露)によります。葉っぱが収穫された後、紅茶が酸化されるのに対し、緑茶はまったく酸化されません。酸化を最小限にするによって、緑茶に含まれる健康に役立つ抗酸化成分が損なわれずに保たれるのです。緑茶も紅茶も健康にいいのは同じですが。

1 抗酸化成分が豊富

お茶には植物から自然に生み出されるポリフェノールという成分が豊富に含まれており、例えば、乾燥した茶葉の重さの30パーセントをポリフェノールが占めています。ポリフェノールの仲間のフラボノイドには、カテキンが含まれています。最も強力なエピガロカテキン-3-ガレート(EGCG)は、多くの病気や病状に良い影響を与えていることが知られています。緑茶がカテキンの豊富な供給源であるのに対し、ブラックティーはタンニンの豊富な供給源であり、抗酸化特性があります。

2 脳の健康

お茶は、脳の健康を守ってくれる有望な要因であることを示しています。2015年アルツハイマー病及びパーキンソン病に関する国際会議で発表された研究によると、1週間に1~6日緑茶を飲むと、まったく飲まない人に比べ、精神的な退化が少ない傾向が見られました。緑茶にはまた、血液脳関門を越え、精神活性特性を持つアミノ酸のテアニンが含まれています。テアニンは、ガンマアミノ酪酸(GABA)、セロトニン、ドーパミン、アルファ波活動のレベルを上昇させ、精神的・肉体的ストレスを減らし、リラックスした気持ちにさせてくれます。テアニンはまた、年齢に関連した記憶力の低下を防ぎ、注意力と複雑な問題解決に関与する脳領域に影響を及ぼすことが示されています。

3 体重減少

緑茶に含まれるカテキンを長期間摂取すると、脂肪の燃焼に効果があり、他の化学物質と共同して脂肪酸化と熱発生のレベルが増大することが判明しています。あるメタ分析によると、お茶のカテキンとカフェインの混合物では、プラセボやカフェイン単独の場合よりもさらに脂肪の分解が進むとの結果が出ています。緑茶に含まれるカテキンを摂取すると、摂取しない場合よりも、約3ポンド(約1.35キログラム)体重が減少し、その体重を維持する傾向にあります。

食事の前にコーヒーかお茶を飲むことはまた、ただ単に水分たくさんとることになるため体重を減らす効果があります。食事の前に水を16オンス(約480ミリリットル)飲むと、12週間で9ポンド(約4キログラム)体重が減少し、食事の前に水を飲まなかった場合に比べて3ポンド(約1.3キログラム)多く体重が減少したとの研究結果もあります。コーヒーやお茶を1杯食事の前に飲むと、間違いなくこの水を飲む必要量を満たす方向に向かうことになり、体重を減らす効果をもたらすことになります。

4 糖尿病

コーヒーと同様、お茶を飲むと2型糖尿病の発症リスクが低減します。ある研究では、お茶を1日6杯以上飲むと、1週間に1杯しか飲まない場合に比べ、2型糖尿病の発症リスクが33パーセント低減することが判明しています。またあるメタ分析では、お茶を1日3杯以上飲むと、2型糖尿病の発症リスクが低減することが判明しています。

5 心臓の健康

緑茶は血流と血管の緊張を緩める能力を改善し、研究結果が示すところによれば、毎日数杯の緑茶を飲むと、心臓病の予防になります。研究結果はまた、エピガロカテキン-3-ガレート(EGCG)は動脈硬化や脳血栓、心臓発作、脳卒中の予防に効果があることを示しています。血管の緊張を緩め、血流を改善することによって。さらに、エポックタイムズでは次のように述べています。

コクランレビューでは、少なくとも3か月以上の期間にわたって、健康な成人や心臓病の発症リスクの高い成人の心臓病を防ぐために実施された、11のランダム化比較試験を評価しました。この結果、緑茶も紅茶もかなり血圧を下げる効果があり、紅茶はLDL-コレステロール値を下げ、緑茶は総コレステロール値を下げる効果のあることが分かりました。

お茶をもっと健康に役立てるには

緑茶を飲んでもっと健康になりたかったら、レモン汁をひとしぼり入れましょう。これまでの研究では、ビタミンCは体が吸収できるカテキンの量をかなり増やすことが確認されています。実際、柑橘類の汁を加えると体の吸収できるカテキンの量が5倍増加しお茶に含まれるカテキンの80パーセントが生体で吸収可能になります。

一方、レモン汁を加えるのは効果がありますが、牛乳を加えても効果はありません。牛乳に含まれるたんぱく質がお茶に含まれる抗酸化成分と結びついてこれを中性化し、健康にいい効果がかなり減殺されてしまうからです。

知っておいてほしいのは、緑茶の木はとても効率的に土壌から鉛を吸収するので、それが茶葉にも取り込まれてしまうということです。中国では世界の緑茶の90パーセントが生産されていますが、このような工場汚染が深刻な地域の茶葉には相当な量の鉛が含まれています。紅茶も緑茶も、たとえ殺虫剤を使わず有機的に栽培されたとしても、元来フッ化物の含有量が高いのです。

これは、お茶の木が根系を通じて、土壌中で自然に発生するものも含め、効率的にフッ化物を吸収するからです。どんな種類のお茶を選ぶときでも、なるべく有機栽培(殺虫剤を使わず)で、本来の環境で栽培されることが望ましいでしょう。既に述べたとおり、お茶は土壌や水からフッ化物や重金属などの毒素を蓄積しますので。きれいな成育環境は、純粋で品質の高いお茶を作るのに不可欠なのです。

有機栽培のコーヒーをブラックで飲むのが健康に一番

お茶にはミルクと砂糖は入れず、有機栽培で品質の高いものを飲んだ方がいいのと同じく、コーヒーも有機栽培のものをブラックで飲んだ方が健康には一番です。忘れないでほしのは、コーヒー豆は最も多量の殺虫剤がまかれている作物で、有機栽培のコーヒー豆は生産量の3パーセントしかないということです。理想を言えば、公正な取引で購入されたコーヒーを買うのも望ましいことです。

コーヒーに乳製品を加えると、健康増進に役立つクロロゲン酸類の体内への吸収を妨げることを示す研究もあります。一方、コーヒーに砂糖を加えるとインスリン濃度が上がり、インスリン抵抗性を引き起こします。

可能であれば常に、止むことなく続いている熱帯雨林とそこに生息する鳥たちの滅亡を防ぐ一助となるように、持続可能な「木陰栽培」コーヒーを購入しましょう。木陰栽培のコーヒーは良い味がするという人はたくさんいます。それに、皆さんは古くなったコーヒーではなく、香りと味が新鮮なコーヒー豆の粒を買いたいと思うでしょう。コーヒーに心地よい香りがしなければ、おそらく腐臭がします。

腐臭を発するのを防ぐためには自分でコーヒー粉を挽くことです。あらかじめ粉にひかれたコーヒーは、家に持って帰るまでに腐臭を発するかも知れないのですから。ドリップコーヒーメーカーを使うときは、必ず非漂白フィルター使うようにしましょう。明るい白色のフィルターは塩素漂白されており、コーヒーをいれるときこの塩素がいくらかフィルターから浸出します。

漂白されたフィルターは、ダイオキシンなど、消毒の際に出る危険な副産物で満ちていることでも悪名が高いのです。前にも述べたように、コーヒーやお茶を飲む習慣のない人が、健康のためだけにあえて飲み始める必要はありません。でも飲んでみておいしいのなら、罪悪感を感ずることなく楽しみましょう。飲み過ぎさえしなければ、これはとても健康的なことなのですから。

女性に関してひとつだけ警告しておきますが、カフェインには成長中の胎児に重大な影響を与える可能性があります。カフェインは胎盤を自由に通り抜けることができ、またカフェインは赤ん坊に何ら健康増進効果をもたらすこともなく、ただ害悪をもたらす可能性があるだけであり、私は声を大にして、妊娠中の女性はいかなる形態のカフェインであれ避けるべきことをお薦めします。

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コーヒーを飲む、もう一つの健康利点とは?

 

アメリカ人のほぼ60パーセントがコーヒーを飲んでおり、多くの人にとって毎日の習慣となっています。コーヒーについては、飲むとたちまちパワーとエネルギーを与えてくれ、悪習あるいは依存症以上のものがあると永らく考えられてきました。けれども、コーヒーの健康増進効果が明らかになるにつれ、悪習だとか依存症だとかという考え方は変わりつつあります。

これは、毎朝コーヒーを1杯飲むのが習慣となっている人たちにとっては、とてもいい知らせです。なぜなら、この習慣が、1日のスタートを切るのにとても健康的なやり方であることが明らかになったからです。
けれども、コーヒーは殺虫剤が最も大量に散布されている作物だということをお忘れなく。飲むときは、有機栽培で、公正に取引されたものであることを確認してください。(ただし、このようなコーヒーは全体の3パーセント足らずですが)

毎日のコーヒーが大腸がんの生存率を向上

進行性(ステージ3)の大腸がんの患者では、1日にカフェイン入りコーヒーを4杯以上飲むと、まったく飲まない患者に比べて、再発や死亡のリスクが52パーセント低減するという研究結果があります。

1日2~3杯のコーヒーを飲んだ場合でも、再発や死亡のリスクが31パーセン低減します。ト

研究者たちが強調しているのは、ソーダなどその他のカフェイン入り飲料では同じ効果は得られないということです。カフェイン抜きコーヒーと結腸がん再発のリスクとの関係は明らかではありません。

さらにまた、偶然による関連性も見られません。これは、コーヒーを飲む人は全般的に健康的なライフスタイルを守る傾向にあり、そのことがリスクの軽減につながっている可能性があることを意味しています。しかしながら、コーヒーに含まれる酸化防止成分やその他の有益な植物性化合物は、あらかじめ慢性病のリスクを低減することにつながっています。

実のところ、コーヒーは、2型糖尿病の発症リスクの低減にも関係があります。この病気は、結腸がんにかかるリスクを高めることで知られています。コーヒーに含まれる成分が、同じような理由でいくつかの慢性病のリスクを低減しているのかも知れません。

ニューヨークタイムズ報道

「研究者たちの仮説によれば、2型糖尿病の発症リスクを高める肥満、運動不足などのライフスタイルや、高インスリン血症などの要因も、結腸がんの発症を促進します」フックス博士はこう語っています。

「また多くの研究が示しているように、コーヒーの摂取は結腸がんの発症リスクを高める慢性病である2型糖尿病の発症リスク低減と関係があります。」

「私たちは、心臓病や糖尿病の一因となるエネルギー経路はまた、がん細胞の増殖にも関係があると考えています。」フックス博士はこう述べるとともに、さらなる研究が必要だと強調しています。

 「この分析では、コーヒーと関連のあるリスクの低減はカフェインによるものだと結論付けています。一つの仮説は、カフェインが人体のインスリン感受性を高め、それがホルモンの必要性を減らすというものです。その代わり、糖尿病とがんのリスク要因となる炎症が減少します。」

その他にコーヒーとがんについて研究結果が示すものは?

多くの研究がコーヒーの摂取はがんの発症リスクを高めることを示していますが、複数の研究を分析して見ると、メタ分析でも同じですが、その関連性は消えてしまい、むしろがんに対して保護的であることが分かります。

たとえば、2007年に行われたメタ分析によれば、1日2杯コーヒーを飲む量を増やすと、肝臓がんの発症リスクが43パーセント低減します。この結果は、最近の研究でも確認されています。

言うまでもなく、コーヒーを飲むと、肝臓の健康や、肝臓病から肝硬変への進行遅延、C型肝炎への反応改善、肝硬変患者の死亡リスク低減にも効果があります

肝臓を健康に保つのにコーヒーが非常に効果的があるのは明白なので、研究者たちは、慢性肝臓病の人たちに毎日コーヒーを飲むことを薦めるべきだと表明しています。

59の研究が含まれるもう一つのメタ分析では、1日1杯コーヒーを飲む量を増やすと、がんの発症リスクが3パーセント低減することが明らかになっています。研究者たちによれば:

「コーヒーを飲むことで、膀胱、乳房、頬および咽頭、結腸直腸、子宮内膜、食道、肝細胞、白血病、膵臓、前立腺のがんの発症リスクが低減します。」

コーヒーを飲むと皮膚がんの発症リスクが低減することを示す研究もあります。カフェイン入りのコーヒーを毎日4杯飲むと、皮膚がんの中で最も危険な悪性黒色腫の発症リスクが低減します。

研究者たちによれば:

「コーヒーの成分は、紫外線B波が誘発する皮膚の発がんを抑制し、細胞のアポトーシスを誘発し、酸化ストレスとDNA損傷から保護し、表皮細胞の炎症を減らし、DNAメチル化の変化を阻害します。

1日3杯より多くコーヒーを飲む女性は、1月に1杯未満しか飲女性よりも、基底細胞がん(非メラノーマ皮膚がん)の発症率がかなり低くなっています。

焙煎コーヒーには1,000以上の成分が含まれ、がんとの戦いを助ける

コーヒーには、いくつかの潜在的な抗がんの要素があります。前述のようにカフェインはその一つで、がんによって、また処方されるときにもよりますが、腫瘍を刺激すると同時に抑制することが示されています。

コーヒーに含まれるリグナン植物エストロゲン、フラボノイドなどのポリフェノールやその他のポリフェノール類は、カフェイン酸と同様、抗がん属性を持つことで知られており、腫瘍の成長に関わるいくつかの要因を不活性化します。その中には、細胞周期調節、炎症とストレスへの応答、アポトーシスも含まれます。

研究者たちは雑誌BMC Cancerでこう述べています。

「コーヒーには二つのジテルペン、カフェストルとカワヴァルが含まれています。これらの成分は、抗発がん性と同等の生物学的な効果を生み出します。その中には、発がん物質の解毒に関与する第II相酵素の誘導、発がん物質の活性化に関与する第I相酵素の活性の特異的阻害、細胞内の刺激が含まれます。

コーヒーはまた、酸化防止効果に寄与するクロロゲン酸の主要な供給源です。クロロゲン酸を摂取すると、ラットのグルコース濃度が減少することが示されています。また、クロロゲン酸の分解生成物であるキニデスを摂取すると、インスリン感受性が高まります。

慢性高インスリン血症とインスリン抵抗性は、何らかのがんが存在する高い可能性を示すマーカーとみなされています。」

コーヒーのもたらす恩恵:心臓から脳まで

コーヒーが健康増進効果をもたらすことが十分確認されたことから、政府の諮問委員会は2015年版のアメリカ人の食事ガイドラインで、初めてカフェインを推奨することになりました。この報告書では、アメリカ人はコーヒーを毎日5杯(カフェイン約400ミリグラム)飲んでも、健康上の不利益を受けることはなく安全だと述べています。

カフェインの推奨は、複数のメタ分析や慢性病とコーヒーの関連を評価する研究に基づいています。その慢性病の中には、がん、2型糖尿病、心臓病、パーキンソン病、そしてアルツハイマー病が含まれます。次に、これらの研究が示している事例をいくつかあげてみましょう。

心臓の健康

25,000人を対象に行ったある研究では、普通の量のコーヒー(毎日3~5杯)を飲む人は、まったくコーヒーを飲まない人や5杯よりも多く飲む人に比べて、冠状動脈のカルシウム沈着が少なくなっています。

動脈プラークの大部分は、カルシウム沈着(アテローム性動脈硬化症)から成っており、それで「動脈硬化」と呼ばれるのです。冠状動脈のカルシウムは、将来的な心臓病の発症リスクを判断する材料として重要なものです。

それに加えてある研究では、適度にコーヒーを飲んでいると、心臓の鼓動に問題が起きて入院する確率が減少することが示されています。また別の研究では、小血管の血流を30パーセント増加させる可能性があることが判明しており、それによって心臓の負担が少なくなります。

さらに、11の研究と約48万人のデータを使ったメタ分析では、コーヒーを1日2杯から6杯飲むと、脳卒中の発症リスクが低減することが示されています。

多発性硬化症とパーキンソン病

コーヒーを毎日4~6杯飲むと、大量のコーヒーを5年から10年飲み続けるのと同じく、多発性硬化症の発症リスクが低減します。研究者たちによれば、「カフェインには神経保護特性があり、前炎症性サイトカインの産出を抑制します。」コーヒーとカフェインを大量に摂取すると、パーキンソン病の発症リスクが低減します。」

認知症

カフェインは、神経伝達物質のセロトニン、ドーパミン、ノルアドレナリンの産出を促進し、脳由来の神経栄養因子(BDNF)を放出させ、これによって脳幹細胞を活性化して新たなニューロンへと変換し、それによって脳の健康状態を改善します。

軽度の認知障害があり、コーヒーを飲むことでカフェインの血中濃度が高い人では、完全な認知症に進む可能性は少なくなります。「カフェイン入りコーヒーを飲むと、特に既に軽度の認知障害がある人にとっては、認知症の発症リスクが低減し、あるいは発症を遅らせます。」と研究者たちは述べています。

若年死

ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディスンに掲載された研究によれば、コーヒーの摂取は若年死と逆向きの関連があります。コーヒーをたくさん飲むほど、心臓病や呼吸器疾患、脳卒中、けが、事故、糖尿病、感染症などによる死亡リスクが低くなるのです。

アメリカではコーヒーが酸化防止成分の供給源ナンバー1

コーヒーがアメリカ人の健康にとても劇的な効果をもたらすもう一つの理由は、コーヒーがアメリカの食事では酸化防止成分の供給源ナンバー1だからです。アメリカ化学学会の第230回全国会議で発表された研究によれば、アメリカ人はコーヒーを飲むことにより、他のどの食事による供給源よりも多くの酸化防止成分を摂取している、とのことで、研究者たちは「これに匹敵するものはない」と述べています。

コーヒーの酸化防止成分には、かなりの分量のヒドロケイ皮酸とポリフェノールが含まれています。酸化防止成分は、活性酸素(ROS)やフリーラジカルからの攻撃に対し、細胞に適切な防御手段を与える自然のやり方なのです。

フリーラジカルは1種の高反応性代謝産物で、正常な代謝とエネルギー生産の結果として人体で自然に作られます。これは、煙草の煙や太陽光、化学物質、宇宙からの放射線と人工の放射線などの環境毒素に対する人体の自然な生物学的反応で、医薬品の重要な特徴でもあります。人の体は、運動しているときや体の中に炎症があるときにもフリーラジカルを生産します。

これらの重要な微量栄養素を摂取している限り、人体は、毎日汚染物質にさらされることによる老化に抵抗できます。フリーラジカルを抑える手助けをする酸化防止成分を十分摂取できないと、酸化ストレスにさらされることになり、細胞増殖と臓器損傷をもたらすことになります。

ベリーなどの果物や野菜は、酸化防止成分の理想的な供給源ではありますが、多くのアメリカ人は推奨されている分量を食べていません。ですから、毎日ベースで飲むコーヒーが、酸化防止成分の食事による摂取量の大部分を占めることになるのです。コーヒーを飲まない方でも、新鮮な農産物を食べれば酸化防止成分の摂取を簡単に増やすことができます。それに、コーヒーを飲む方であっても、様々な種類の供給源から酸化防止成分を摂取することは大事なことです。

カフェイン抜きコーヒーは健康にいい選択?

カフェイン抜きコーヒーに使われるコーヒー豆は、カフェインのほとんどを取り除く処理をします。カフェイン抜きコーヒーのラベルを貼るためには、元々のカフェイン含有量の97パーセントを取り除かなければなりません。これは、カフェイン感受性の高い人にとっては望ましいことですが(たとえばレギュラーコーヒー一杯で神経過敏になるなど)、考慮すべきことがいくつかあります。第1に、コーヒーの健康増進効果に関する研究の中には、カフェイン入りコーヒーの方がカフェイン抜きコーヒーよりも効果的であること示すものがあることです。

特に、カフェイン入りコーヒーが肝障害の発症リスク低減、代謝率の増進、うつ病と自殺思考の発症リスク低減、運動能力の向上をもたらすのに対し、カフェイン抜きコーヒーにはこのような効果はありません

最もよく使われる手法は、直接法です。これは、コーヒー豆からカフェインを取り除くために化学塩化メチルを使います。例えば、スターバックスはこの処理過程を多くのカフェイン抜きコーヒーをいれるのに使います。(「自然に近い方法で処理した」カフェイン抜きコーヒースマトラブレンドも提供していますが)

国立がん研究所は、塩化メチルを発がん物質の可能性があるとしてリストに載せていますので、このようなカフェイン抜きコーヒーは避けたほうがよいでしょう。(微量の塩化メチルがたまにカフェイン抜きコーヒーで検出されますが、普通は1ppmを下回る量です。)自然プロセスの脱カフェインは、酢酸エチル(植物ホルモン)か二酸化酸素をカフェインを取り除くのに使いますが、スイスウオータープロセスは水だけを使います。コーヒーでは二酸化炭素方式かスイスウオーター方式だけが有機的と認証されます。カフェイン抜きコーヒーを選ぶときは、これら二つの方式で脱カフェインしたコーヒーを選ぶようにしましょう。

もう一つの選択は、単にカフェイン含有量の少ないブレンドを求めているのであれば、アラビカ種の豆を選ぶことです。アラビカ種の豆は元々、ロブスタ種の豆の半分しかカフェイン成分が含まれていないのですから。また、カフェイン抜きコーヒーであっても、カフェインゼロではないということを忘れないでください。(普通のカフェイン抜きコーヒー1杯には3~18ミリグラムのカフェインが含まれており、レギュラーコーヒー1杯には140~300ミリグラムのカフェインが含まれています。)

次に、妊娠中の女性が知っておかなければならない重要なことです。公衆衛生当局は、妊娠中の女性は1日のカフェイン摂取量を200ミリグラム(又はコーヒーを1日2杯)に制限することを提案しています。しかしながら、カフェインは成長中の胎児に重大な影響を与える可能性があります。

カフェインは胎盤を自由に通り抜けることができ、またカフェインは赤ん坊に何ら健康増進効果をもたらすこともなく、ただ害悪をもたらす可能性があるだけであり、私は声を大にして、妊娠中の女性はいかなる形のカフェインであれ避けるべきことをお薦めします。

コーヒーをだめにする飲み方

健康増進のためコーヒーを飲みたいのならば、コーヒーをブラックで飲むことです、砂糖も、非乳製品のクリーマーもクリームも、香料も入れないで。コーヒーにクリーマーや非乳製品クリーマー、砂糖、その他の甘味料、香料などを入れると、治療効果が失われ、健康を損なう恐れがあります。

ポリフェノール酸化防止成分の自然状態での混合物質は、コーヒーを実に健康的なものにさせます。しかしながら、コーヒーに乳製品を加えると、健康増進効果のあるクロロゲン酸類の体内への吸収を妨げることを示す研究もあります。一方、コーヒーに砂糖を加えるとインスリン濃度が上がり、インスリン抵抗性を引き起こします。

また、コーヒー豆は最も大量に殺虫剤が散布されている作物の一つです。ですから、有機栽培と認定されたコーヒー豆以外選んではいけません。忘れてならないのは、殺虫剤やその他の化学物質を振り撒かれたコーヒーを飲んでしまうと、どんな健康増進効果も帳消しになってしまうということです。可能であれば常に、今現在も続いている熱帯雨林とそこに生息する鳥たちの滅亡を防ぐ一助となるように、持続可能な「木陰栽培」コーヒーを購入しましょう。

木陰栽培のコーヒーは良い味がするという人はたくさんいます。それに、皆さんは古くなったコーヒーではなく、香りと味が新鮮なコーヒー豆の粒を買いたいと思うでしょう。コーヒーに心地よい香りがしなければ、おそらく腐っています。腐敗を防ぐためには自分でコーヒー粉を挽くことです。あらかじめ粉にひかれたコーヒーは、家に持って帰るまでに腐臭を発するかも知れないのですから。ドリップコーヒーメーカーを使うときは、必ず非漂白フィルター使うようにしましょう。明るい白色のフィルターは塩素漂白されており、コーヒーをいれるときこの塩素がいくらかフィルターから浸出します。漂白されたフィルターは、ダイオキシンなど、消毒の際に出る危険な副産物で満ちていることでも悪名が高いのです。

最後になりますが、ほどほどのコーヒーは健康増進効果があるものの、飲み過ぎないように気をつけましょう。1日に10杯以上コーヒーを飲むと、かえって悪い影響が出るとの研究結果もあるのですから。カップ1杯のコーヒーというとき、多くの研究はそれをカフェイン約100ミリグラムを含む5~8オンス(約150~240ミリリットル)と考えていますが、多くのコーヒー店では、小カップが12オンス(約360ミリリットル)で始まり、大カップは20~24オンス(約400~480ミリリットル)になります。実際に自分がどのくらい飲んでいるのか、はっきり知っておきましょう。

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最高のコーヒーをつくる7つの秘訣

 

ご近所の人にコーヒーを飲ませて感動させたことはありますか?そう、あなたもできますよ。7つの簡単なステップで最高のコーヒーをつくる方法に従えば

1 最高のコーヒーの作り方─コーヒー豆が新鮮であること

コーヒー豆は倉庫の棚でおよそ6週間を過ごします。食料品店のコーヒー豆は平均で3か月から 12か月経っています。つまり、お店屋さんで買ったコーヒーを飲むということは、カビの生えた古いパンを食べるのと同じようなものだということです。これを避けて豊かな広がりを持ったコーヒーの風味を楽しむためには、地域のロースター(焙煎士)から買えばいいのです。そうすれば、数か月ではなく数時間しか経っていないコーヒー豆でコーヒーを飲めます。これが最高のコーヒーを作る最初のステップです。

2 最高のコーヒーの作り方─水をろ過すること

どんな水を使うかは、コーヒー豆そのものに次いで、すばらしい味わいのコーヒーをつくるために2番目に大事なステップです。ろ過した水かボトルに入った水を使うこと。蒸留した水や軟水は決して使わないこと。これが最高のコーヒーを作る2番目のステップです。

3 最高のコーヒーの作り方─粉ひきの好みを明確にすること

バーグラインダーを使うこと。ブレードグラインダーしか持っていない方は、すみませんが、地元の焙煎士がやってくれる、注文に応じた粉ひきを利用した方がいいです。腕のいい焙煎士であれば、フィルターの特性に応じてコーヒー豆をひいてくれます。バーグラインダーを持っている方は、ここからです。コーンの形をしたフィルター(紙又は金製のコーン)の場合は、グラインダーを#4にしてコーヒー豆をひいてください。平底のフィルターの場合は、グラインダーを#6にして、多少きめ粗くコーヒー豆をひいてください。粉ひきは、抽出のプロセスとそれに続く風味出しに不可欠なものです。これが最高のコーヒーを作る3番目のステップです

4 最高のコーヒーの作り方─適量を用いること

水6オンス(約170ミリリットル)当たり、ひいたコーヒー豆を大さじすり切りで2杯使います。これが最高のコーヒーを作る4番目のステップです。

5 最高のコーヒーの作り方─コーヒー粉を事前に湿らせておくこと

これは面白い秘訣ですが、多くの方が知らないと思います。瞬間湯沸器を持っているか、ごく少量の水を素早く熱くすることができる方は、コーヒーをいれる前に、お湯1オンス(約28ミリリットル)をコーヒー粉に振りかけましょう。これによって抽出のプロセスが始まり、コーヒー粉の表面に風味が出始めます。コーヒーをいれ始めると、幸先良く抽出が始まります。これが最高のコーヒーを作る5番目のステップです。

6 最高のコーヒーの作り方─熱くならないのはお店屋さんへの行きどき

コーヒーメーカーは最適な抽出を確実にするため、約華氏200度(約摂氏93度)の一定温度を保つことになっています。もしコーヒーが冷たいとか、前に比べて冷たいとかであれば、おそらく新しい機械に買い替えるときが来ています。おまけ情報:ドリップメーカーは、コーヒーが入るまで5~7分しかかからないことになっています。これが最高のコーヒーを作る6番目のステップです。

7 最高のコーヒーの作り方─待たずに直ちに楽しむこと

冷たくなってしまうと、コーヒーの味わいがなくなってしまいます。ですから、待たずに、直ちに熱いコーヒーを飲みましょう。サーマルカラフェはガラスのポットよりも長く温かさを保ってくれます。コーヒーをどれほど温かく保つにしても、いれてから30分から60分以内に飲み終えるようにしましょう。おまけ情報:コーヒーを温め直しても、入れた直後の最高の風味を甦らせることはできません。これが最高のコーヒーを作る7番目のステップです。

結論

多くのコーヒー「専門家」は、様々な理由からドリップコーヒーの風味を過少評価しています。実のところ、ドリップコーヒーメーカーを使って、豆と水と粉ひきがちゃんとしていれば、世界で最高のコーヒーを作ることができるのです。お好みのコーヒーが浅煎りであれ、中煎りであれ、深煎りであれ、ただ細かいところに注意すればいいだけなのです。そうそう、最高のコーヒーを味わった後で、ご近所の人を感動させるのをお忘れのないように。

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アラビカとロブスタの違いは?

コーヒー豆は、一旦焙煎してしまうと同じように見えます。けれども、コーヒー豆には何十もの異なる種類があるということを知っていますか?とは言うものの、毎日飲んでいるコーヒーに関して言えば、事実上アラビカとロブスタの2種類しかありません。飲用に栽培されているコーヒーの主なタイプは2つあります。

この2つの種類にはどのような違いがあるのでしょう?かなり違いますし、その違いを知っていればコーヒーを選ぶときに大変役に立ちます。

この2つの種類は、味わい、成育条件、価格が異なっています。アラビカ豆の方が甘く、やわらかみのある風味で、砂糖や果物、ベリー類のような雰囲気があります。アラビカ豆は酸味が強く、素晴らしい酸味を持ったコーヒー特有のワインのような風味があります。

一方ロブスタ豆は、濃いめで刺激の強い風味で、穀物のような含みがあり、ピーナツのような後味がします。ロブスタ豆はアラビカ豆の2倍カフェインを含んでいて、一般的にアラビカ豆に比べて品質が劣ると考えられています。しかしながら、ロブスタの中には品質の高いものもあり、とりわけエスプレッソではその風味とすばらしいクレマが評価されています。

また、ロブスタ豆は栽培が容易です。アラビカ豆よりも低めの高度で栽培でき、害虫や気候条件に対してもアラビカ豆ほど脆弱ではありません。アラビカ豆は成熟するまで数年間かかりますが、ロブスタ豆は毎年アラビカ豆より多くの豆を生産します。

ロブスタはもっぱら東半球、主にアフリカとインドネソアで栽培されています。アラビカはアフリカやパプアニューギニアでも栽培されていますが、主としてラテンアメリカ諸国で栽培されています。コロンビアはアラビカしか作っていません。ブラジルやインドなど両方作っている国もあります。

ですから、アラビカは値段が高くなります。スーパーで売っているコーヒーの多くは圧倒的にロブスタが占めており、インスタントコーヒーや安い粉にしたコーヒーは間違いなくロブスタです。アラビカをスーパーで見ることもありますが、アラビカのラベルが貼られているからと言って品質が高いとは限りません。

結局のところ、どちらを選ぶかは個々人の好みの問題です。すべてアラビカを使ったブレンドの中には、酸味が強すぎ、花の風味が勝り過ぎるものもあります。ロブスタの中には豊かで黒っぽくざらざらして、ブレンドに適したものもあります。ロブスタはアラビカの2倍もカフェインを含んでいることも、コーヒーのブレンドを選ぶ際お忘れなく。カフェインをほとんど含まないたコーヒーが欲しい方は、「カフェイン抜きのコーヒー情報」で、コーヒーのブレンドと起源についての私たちの提案をご覧ください。

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コーヒー豆の種類はどう違うの?

 

「コーヒー」属には主な種が25ありますが、飲用のコーヒー用に商業的に栽培されているのはたったの3つです。

1 アラビカ種 アラビカ種は、世界のコーヒー豆市場のおよそ70パーセントを占めています。味わいが高く評価されているため、主にコーヒー専門店を通して売られています。アラビカ種は、地形がけわしい土地で栽培されるため、機械を使った収穫ができません。手で摘んで収穫するため、未熟な豆や熟しすぎの豆を収穫することが少なく、収穫時の選別の質が高まるのです。

2 ロブスタ種 ロブスタ種は、カフェイン含有量が高く、世界のコーヒー豆市場のおよそ27パーセントを占めています。生産費は安いのですが、味わいの評価が低いため、インスタントコーヒー用として売られることも多いのです。主にインドネシア、西アフリカ、ベトナムで生産されています。

3 リベリカ種 リベリカ種は、マレーシア、リベリア、象牙海岸で栽培され、世界のコーヒー豆市場のおよそ3パーセントを占めています。(別名リベリアンコーヒー)

多くの栽培品種は、生産量を増やしたり、病気への耐性を向上させたり、カップで飲む際の品質を改善したりするために、接ぎ木によってこれらの品種から開発されて来たのです。

アラビカ種で最も有名な栽培種はティピカとブルボンで、ティピカの方が古い種です。歴史的に見ると、ティピカはラテンアメリカとアジアで栽培され、一方ブルボンは南アメリカで栽培された後、フランスの植民地ブルボンを経由し、東アフリカで栽培されるようになりました。

主な2つの種(アラビカとロブスタ)から開発されたその他の栽培種には、次のようなものがあります。

  • ワイルドコーヒー:エチオピア原産のコーヒー種“Coffea racemosa Lour”の一般名
  • バロンゴトーレッド:’Catuai Red’とほぼ同じコーヒー豆の栽培種。ハワイの数か所で栽培されています。
  • ブルーマウンテン:別名通常ジャマイカ又はケニアとして知られています。アラビカ種の栽培種で、ジャマイカが起源ですが、現在はハワイ、パプアニューギニア、ケニヤで栽培されています。すばらしい風味の最高のコーヒーです。木の実のような香りとさわやかな酸味と独特のビーフブリオンのような風味が特徴です。
  • ブルボン:アラビカ種の栽培種の一つで、最初はインド洋のマダガスカル島の東部にあるフランス支配下のブルボン島で栽培されました。
  • ブラジルコーヒー:ブルボンとティピカを交配して作られた品種の一般名です。
  • カラコル/カラコルリ:貝殻を意味するスペイン語からとられ、ピーベリーコーヒー豆を指します。
  • カティモー:カツーラとヒブリド・デ・チモーの系統を交配して1959年にポルトガルで開発された栽培種のコーヒー豆です。この品種はコーヒー葉さび病への抵抗力があります。最新の栽培種は生産量に優れていますが、品質は平均的なものです。
  • カツアイ:ムンド・ノボとカツーラ・アラビカの栽培種の交配種です。生産量が高く、黄色や赤のさくらんぼ色で知られています。
  • カツーラ:比較的最近開発されたアラビカ種の亜種で、一般的に成熟が早く、生産量が多く、ブルボンやティピカのような伝統的な「古いアラビカ」の種類よりも、病気への耐性が強い品種です。
  • コロンビア:コロンビア原産の栽培種です。生命力が強く、生産量は多いのですが、味わいは平均的なものです。
  • コンジェンシス:コンゴの貯蔵所に由来するコーヒー豆の栽培種で、品質はいいのですが、収穫量が低いのです。商業的な栽培には向きません。
  • デウェブレイルト:コーヒー豆の栽培種で、ベルギー領コンゴの森で自生している所を発見されました。商業的な栽培には向かないと見られています。
  • ディボウスキールト:このコーヒー豆の栽培種はアフリカの熱帯地方のユーコフィアのグループに由来します。商業的な栽培には向かないと見られています。
  • エクセルサ:コーヒー豆の栽培種で1904年に発見されました。生来病気への耐性があり、収量が多いのです。熟成すると、バール・アラビカに似た香ばしく、心地よい味わいを生み出します。
  • グアダルペ:アラビカの栽培種で、現在ハワイで評価が行われています。
  • グァテマラアラビカの栽培種で、現在ハワイで評価が行われています。
  • ヒブリド・デ・チモール:アラビカとロブスタが自然交配してできた栽培種です。44の染色体を持っているというところがアラビカに似ています。
  • イカツ:「アラビカ&ロブスタ交配種」を、アラビカの栽培種のモンドとカツーラと交配した栽培種です。
  • インタースピシフィック・ハオブリッド:コーヒー種のハイブリッドで、次の種が含まれています。イカツ(ブラジル原産;ブルボンとMN&ロブスタの交配種)、S2828(インド原産;アラビカ&リベリアの交配種)、アラブスタ(象牙海岸原産;アラビカ&ロブスタの交配種)
  • ‘K7’, ‘SL6’, ‘SL26’, ‘H66″, ‘KP532’:有望な新種の栽培種で、ヘミレイアのようなコーヒーの病気の変種への耐性が優れています。
  • ケント:アラビカコーヒー豆の栽培種で、当初はインドのマイソールで開発され、その後東アフリカで栽培されました。高収量で、コーヒー葉さび病への耐性は強いのですが、コーヒー果実病に弱いのです。徐々に’S.288′, ‘S.333’ and ‘S.795’のような耐性の強い栽培種に置き換えられています。
  • コウイロウ:ロブスタの1種で、名前はマダガスカル島のガボンの川に由来します。
  • ローリナ:干ばつに耐性のある栽培種で、味わいは優れていますが、生産量は平均的なものです。
  • マラゴジペ:「象の豆」としても知られています。ティピカの突然変異種で、1884年にブラジルのバヒア州マラゴジペ郡で発見されました。
  • モーリシアナ:コーヒー豆の栽培種で、飲むと苦みがあります。商業的な栽培には向かないと見られています。
  • ンド・ノボ:アラビカ種とブルボン種の自然交配種で、ブラジルで生まれました。生命力がたくましく、3500フィートから5500フィート(1070メートル1525メートル)の高度でも十分に成長し、病気への耐性があり、生産量が多いのです。他の栽培種に比べると成長が遅い傾向があります。
  • ネオ・アーノルディアナ:コーヒー豆の栽培種で、高収量であるためコンゴの何か所かで栽培されています。商業的な栽培には向かないと見られています。
  • ンガンダ:カネポラ種の真っすぐに立ったものがロブスタと呼ばれる一方で、その普及品種はンガンダ又はコウイロウとしても知られています。
  • パカ:エルサルバドールの農学者によって開発されたこのアラビカの栽培種は、低木でブルボンよりも収穫量が多く、ラテンアメリカでは人気があるものの、多くの人が味の品質は劣ると考えています。
  • パカマラ:アラビカの栽培種で、低収量で大型豆の品種マラゴジペと、もっと高収量のパカとの交配種です。エルサルバドールで1960年代に開発され、平均的なコーヒー豆よりも75パーセントも大きな豆です。
  • パチェコリス:アラビカの栽培種で、栽培種のカツーラとパチェコマムの交配種です。最初はマタケスクインタでガテマラを栽培している農場で発見されました。
  • パチェコマム:ガテマラのサンタローザで開発されたティピカの栽培種の変種です。適応力に優れ、口当たりがよく、多少風味に欠けます。
  • プリーンガー:コーヒーの木の栽培種で、現在ハワイで評価を受けています。
  • プレトリア:コーヒーの木の栽培種で、現在ハワイで評価を受けています。
  • パーパレスント:コーヒーの木の栽培種でめったにない紫の葉をつけることが特徴的です。
  • ラセモサ:コーヒー豆の栽培種で、乾季に葉を落とし、雨季の始まりに再び葉を付けます。一般的には味が劣ると評価されており、商業的な栽培には向かないと見られています。
  • ルイル11:新しい小粒の交配種で、ケニヤのルイルのコーヒー研究所で開発され、1985年から市場に出回っています。ルイル11はコーヒー果実病とコーヒー葉サビ病に耐性があります。また、高収量で、通常の2倍の密度で栽培しても大丈夫です。
  • サンラモン:アラビカの小型種です。樹高は低く、風に強く、高収量で、干ばつに耐性があります。
  • チコ:中央アメリカで栽培されるアラビカの栽培種です。
  • チモールハイブリッド:1940年代にチモールで発見されたコーヒーの木の品種で、アラビカ種とロブスタ種が自然状態で交配しています。
  • ティピカ:アラビカ種の1種で、エチオピア原産です。バールティピカは最も古く、最も良く知られたコーヒーの品種で、世界のコーヒー生産の大半を占めています。ラテンアメリカのコーヒーの中で最も品質の良いものの中には、ティピカから作られたものもあります。低収量というマイナス面を、味わいの良さで埋め合わせしています。
  • ビラロボス;アラビカの栽培種で、栽培種のサンロマンに由来し、コスタリカで移植に成功しています。
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コーヒー焙煎入門

コーヒー焙煎入門

焙煎とは、コーヒー豆を煎って、私たちにおなじみで大好きな香ばしいこげ茶色に変えるプロセスです。

どうして焙煎するの?

焙煎すると、青いコーヒー豆に封じ込められている香りと風味が引き出されます。コーヒー豆は青いままで保存されますが、それは品質と風味を損なわないためです。緑色のコーヒー豆は、焙煎されたコーヒー豆とはまったく違います。噛んでみるとやわらかく、ふわふわしていて、青くさい匂いがします。

焙煎によってコーヒー豆は急速に熱くなり、化学的な変化が起こります。熟成の頂点に達するとすばやく冷やされ、熟成を止めます。焙煎されたコーヒー豆はコーヒーの香りがし、水分が飛ばされているため軽くなっています。また、噛んでみるとカリカリしていて、粉に挽いてコーヒーをいれられます。

けれども、いったん焙煎してしまったら、煎りたての風味が損なわれないうちに、できるだけ早めに飲んでしまいしょう。

焙煎は芸術でもあり科学でもある

専門のロースター(焙煎士)になるには、数年間の訓練を経て、コーヒー豆を「読み」、瞬時のタイミングで決断する技術を身に付ける必要があります。

自分の好みの焙煎を知ること

多くの焙煎士は自分の焙煎に自分で名前を付けていますので、焙煎には標準規格というものがないと言ってもいいでしょう。このためコーヒー豆を買うときに多少混乱することもあります。一般的には、色合いによって、ライト、ミディアム、ミディアムダーク、ダークの4つのカテゴリーのいずれかに分類されます。

多くの方は、深煎りの濃厚で豊かな風味は、カフェイン含有量が高いことを示していると考えていますが、実は浅入りの方がカフェイン含有量が少し高いのです。

完璧な焙煎というのは個々人の好みによりますので、国民性や地域性が大きく影響することもあります。4つのカテゴリーには、次のようなものが一般的に出回っています。買う前に聞いてみるのもいいでしょう。いろいろな焙煎法がありますから。

ライトロースト

このライトブラウン色の焙煎は、普通、まろやかなコーヒーに好んで使われています。このコーヒー豆の表面には油がまったくありませんが、それは油が表面に出てくるほど長く焙煎していないからです。

・ライトブラウン

・ハーフシティ

・シナモン

ミディアムロースト

このミディアムブラウン色の焙煎は風味が濃厚で、表面には油がありません。アメリカンローストと呼ばれることもあるのは、アメリカで一般的に好まれているからです。

・シティ

・アメリカン

・ブレックファスト

ミディアムダークロースト

この焙煎は風味が豊かで色が濃く、表面に油がいくらかあって、少しほろ苦い後味があります。

ダークロースト

この焙煎は表面が油でおおわれ、かなりの苦味があり、黒光りするコーヒー豆を作り出します。焙煎が黒くなればなるほど、コーヒーの酸味は少なくなります。ダークローストは、少しだけ黒いものから黒焦げまでさまざまあり、名前もお互いに置き換えられて使われたりします。ですから、買う前には十分チェックするのをお忘れなく!

・ハイ

・コンチネンタル

・ニューオーリンズ

・ヨーロピアン

・エスプレッソ

・ウィニーズ

・イタリアン

・フレンチ

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エスプレッソマシンで焙煎にこだわる

コーヒーが好き!という人はたくさんいますが、インスタントコーヒーで満足しちゃっている人も多いですよね。

 

 

自宅にエスプレッソマシンまで持っている人はまだまだ少数派です。

 

 

でも、本当のコーヒー好きがエスプレッソマシンを使って焙煎にこだわるのは理由があるんです。

 

 

実は、コーヒー豆は加熱の速度と焙煎の度合いでガラッと風味が変わるんです。

 

 

コーヒーの淹れ方の大切さを一度知ってしまうと、本当のコーヒー好きがエスプレッソマシンを家に一台置きたくなるのも分かりますよね!

 

 

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朝は必ずコーヒーから始まる毎日

コーヒー好きな私にとっては毎日飲んでいても飽きる事は無いと思っています。

 

 

特に今好んで飲んでいるのがスターバックスで飲むカフェモカやホワイトモカだったりしています。

 

 

私のコーヒーの拘りの一つとして春夏秋冬に捉われず必ずHOTを頼んだりしている性か、稀にアイスを飲むとシロップに苦手意識が有る為に、アイスだと缶コーヒーのカフェオレと決めている事も有ります。

 

 

最近ではコンビニで見掛ける「小岩井ミルクコーヒー」とか「カフェラテHOT」を早朝の目覚まし代わりに通勤時に飲んで朝は必ずコーヒーから始まる毎日です。

 

 

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コーヒーと健康、ダイエットを考えた一日

健康面に関しては何時だったか病院の先生からコーヒーは悪いからと言われた事が有ったのでが、その病院の帰りにコーヒーが悪いと言っていた先生が自動販売機で缶コーヒーを飲んでいる光景を見た時は、案外そうでも無いんだと気が付きました。

 

 

最近ではドリップに寄るカフェインがダイエットにも効くとかで最近太って来た私ですので、チョット試しにブラックコーヒーを飲んで見ようかなと思ったりもしています。

 

コーヒーと脂肪燃焼ダイエット

 

何でもそうですが、飲み過ぎるのは行けない事とは知っては居るんですが、コーヒー好きな私だけに辛い所が有る今日この頃です。

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インスタントコーヒーを贈り物に

インスタントコーヒーと侮るなかれ、最近ではアメリカ産のキリマンジャロやメキシコ産のコロンビアと言ったインスタントでも美味しいのが多く売られています。

http://coffeeeee.net/itemcat/instantcoffee/

 

これらは価格的にも高価なものでとても私のお小遣いから買えるかと言うと迷いが有る位なので贈り物で貰った時には嬉しい限りです。

 

 

そんな私なので何時も自宅でもインスタントと言えばブレンディかモカと言った処です。

 

 

モカはHOTだと今飲んでるカフェモカに風味が似ているのでチョットしたお得感を感じています。

 

 

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コーヒーと健康を考えた一日

コーヒー好きな私は毎日飲んでも飽きる事は無いと思っています。

 

 

特に今飲んでいるのがスターバックスで飲むカフェモカやホワイトモカだったりして大のお気に入りです。

 

 

然しながら、健康面に関しては何時だったか病院の先生から珈琲は悪いからと言われた事が有ったのでが、その帰り珈琲が悪いと言ってた先生が自販機で缶コーヒーを飲んでる光景を見た時、案外そうでも無いんだと気が付きました。

 

 

インスタントコーヒーではキリマンジャロやモカを好みたい所ですが現実はブレンド珈琲ですね。

 

 

 

 

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コーヒーは健康に良い?悪い?

コーヒーの健康への作用とは

 

コーヒーの健康への作用は、議論されることが多々あります。

 

 

尋ねる人によりけりで、ある人は、とても健康的な飲み物であると言い、ある人は、信じられないくらい有害です、と答えます。

 

 

これまで、あなたはコーヒーについて様々なことを聞いたかもしれませんが、実際、コーヒーの利点はたくさんあります。

 
例えば、抗酸化能力高く、多くの病気のリスク減少と関係しているという事実があります。

 

 

しかし、良く知られているカフェインも含まれています。カフェインは、一部の人で問題を引き起こす可能性があり、睡眠中断、覚醒作用があります。今回は、コーヒーとその健康作用を詳細に見ていき、賛否両方を調べていきます。

 

 
コーヒー豆は若干の重要な栄養分を含有し、抗酸化能力がとても高いです。一般に飲むコーヒーの中には、豆の中の栄養分の多くが含まれており、それがコーヒー色へと変色させている要因です。

 

 

 
カップ1杯(240ml)のコーヒーは、以下の栄養素を含みます。

 
ビタミンB2(リボフラビン):RDAの11%。

ビタミンB5(パントテン酸):RDAの6%。

ビタミンB1(チアミン):RDAの2%。

ビタミンB3(ナイアシン):RDAの2%。

葉酸:RDAの1%。

マンガン:RDAの3%。

カリウム:RDAの3%。

マグネシウム:RDAの2%。

リン:RDAの1%。

 

 
RDA = アメリカ食品医薬品局(FDA)が定めた1日の推奨栄養摂取量

 

 
あまり栄養価が高いように見るかもしれませんが、掛け算して、1日にコーヒーな何倍飲むのか考えてみて下さい。

 

 

 

コーヒーを飲む量が増えれば、その栄養量は1日でかなり積み重なる可能性があるでしょう。しかし、コーヒーのより注目すべき本当の利点は、その高い抗酸化作用です。典型的な西洋型の食事を食べる平均的な人々は、実際、果物や野菜からより、コーヒーからより多くの抗酸化成分を得ているのです。

 

 

 

基本的な点:

 

 

コーヒーは少量のビタミンとミネラルを含みます。そして、コーヒーを飲む量が増えれば増えるほど、その量は増加します。
その抗酸化成分も高く含まれています。

 

 

コーヒーは、カフェインを含んでおり、カフェインは、脳機能を強化し、代謝を押し上げる覚醒作用があります。

 

 

カフェインは、世界で最も一般に消費されている精神活性物質です。清涼飲料、お茶、チョコレートは全て、カフェインを含でいますが、コーヒーが最大のカフェイン源です。

 

 

コーヒーカップ1杯のカフェインは30~300mgの間で変動する可能性がありますが、平均的カップですと、90~100mgのあたりになります。

 

 

カフェインは、既知の刺激薬ですあり、脳内で、アデノシンと呼ばれている抑制神経伝達物質(脳ホルモン)の機能をブロックします。アデノシンをブロックすることによって、カフェインは脳とノルエピネフリンとドーパミンのような他の神経伝達物質の放出においての活動を実際に増加させます。

 

 

これは疲労を減らし、注意力を増加させます。

 

 

カフェインが脳機能を短期的に押し上げる可能性を示している多数の調査が存在します。

 

 

これは気分の改善、反応時間、注意力、一般的な認識機能を含んでいます。カフェインは、カロリーの燃焼を含む代謝を3~11%増加させ、平均して11~12%運動パフォーマンスを増強さえ可能となっています。しかし、これらの影響の一部は、短期なもののようです。もし毎日コーヒーを飲むならば、カフェインに耐性ができるため、その効果、影響力は小さくなります。

 
若干の不利な面もカフェインにはあります。

 

 

 

肝心な点:

コーヒーの中の主な活性化合物は、刺激性のカフェインです。これは、エネルギー準位、脳機能、代謝率、運動パフォーマンスを短期的な押し上げを引き起こす可能性があります。コーヒーは老年期に、あなたの脳機能保護を助ける可能性があります。そして、アルツハイマー病やパーキンソン病のリスク減少につながります。アルツハイマー病は、最も一般的な神経変性疾患と痴呆の主要な原因です。研究では、コーヒーを愛飲する人々は、アルツハイマー病の発症リスクが65%低下することを示しています。

 

 

パーキンソン病は、2番目に一般的な神経変性疾患で、脳でドーパミン産生ニューロンの死滅要因となっています。

 

 

コーヒーを飲む人は、パーキンソン病でもリスクが32~60%低下しています。人々がよりコーヒーを飲むほど、そのリスクは低下しています。

 

肝心な点:

いくつかの調査では、コーヒーを飲む人には老年期に痴呆、アルツハイマー病、パーキンソン病になるリスクが非常に低くなっていることを示しています。コーヒーを飲む人には、2型糖尿病のリスクが非常に低くなっています。

 

 

2型糖尿病は、インシュリンの影響に対する抵抗により、高血糖によって特徴づけられます。2型糖尿病は、非常に普通の病気です。最近20~30年間で10倍に増加し、現在3億人以上が悩んでいます。面白いことに、コーヒーを飲む人は、これら病気になるリスクがかなり減少しているようで、いくつかの調査では、コーヒーを飲む人は糖尿病患者になるリスクが23~67%低下していることが示されています。457,922人が参加した18の研究を考察した大規模なチェック研究において、1日1杯のコーヒーは、タイプ2糖尿病について、7%のリスク減少が関係づけられています。

 

 

肝心な点:

多数の調査は、コーヒーを飲む人にはタイプ2糖尿病になる危険性が低下することが示されていました。

 
コーヒーを飲む人は、肝疾患のリスクが低下しています。

 
肝臓は、体で何百もの異なる機能がある信じられないほど重要な器官です。肝臓は、過剰なアルコールとフルクトースの摂取量のような、現代にありがちな刺激物に、非常に敏感です。肝障害の末期は、肝硬変と呼ばれていています。

 

 

1日4杯以上のコーヒーを飲む人は、最も強い影響力を与え、肝硬変になるリスク低下率が84%にまで達しています。肝がんも、一般的なものです。世界中のガン死因の第2位。コーヒーを飲んでいる人々は、肝がんのリスク低下率が40%にまで達しています。

 

 

肝心な点:

 

 

コーヒーを飲む人には、肝硬変と肝がんのリスクがかなり低下しています。より多くコーヒーを飲むほど、リスクが低下しています。コーヒーを飲む人々は、ウツと自殺のリスクがかなり低下しています。ウツは、信じられないほど一般的な問題です。ウツは世界で最も普通の精神病で、生活の質が著しく低下します。2011年から始まっているハーヴァードの一つの研究では、最も多くのコーヒーを飲んだ人々は、ウツになるリスクが20%低下していることが分かりました。

 

 

3つの研究を見直した1つのレビューでは、1日当たり4杯以上のコーヒーを飲んだ人々は、自殺率が53%低下するとの事でした。

 

 

肝心な点:

 

 

研究では、コーヒーを飲む人々にはウツのリスクが低下し、自殺率も低下することを示しているようです。いくつかの調査では、コーヒーを飲む人は、より長く生きることが示されています。コーヒーを飲む人には、多くの一般的で、致命的な病気、そして自殺リスクが低下するとすると、コーヒーは、より長く生きる事をサポートしてくれることを意味するでしょう。実は、これを裏付ける正当な証拠があります。2012年にニューイングランド・ジャーナル・オヴ・メディシンで発表さた調査では、50~71才、402,260人の個々の習慣をチェックしました。

 

 

この研究において、コーヒーを飲んだ人々は、12~13年の研究期間に死亡する確率が、非常に低下していました。

 

 

コーヒーと死亡率の関係

 
スイートスポットは1日に4~5杯であるようで、男性で12%、女性で16%、死亡率が低下しました。

 

 

本ページでは、コーヒーが、どのようにあなたをより長生きさせる可能性があるかということについて、理解する手助けとなります。

 

 

肝心な点:

 

いくつかの調査では、コーヒーを飲む人は、より長生きであることを示しました。多くの病気リスク低下が見られていることから、長生きであるという事実については、完全に筋が通ります。最も強い影響力を持つレベルは、1日にコーヒー4~5杯であるようです。

 

 

ただ、カフェインは不安を引き起こす可能性があり、睡眠を妨げる可能性があります。悪い点に言及することなく、良い点についてだけ話すのは、正しい事ではありません。実際、個人の体質などにもよりますが、若干の重要なネガティブ面も、コーヒーにあります。あまりに大量にカフェインを取りすぎると、神經過敏、不安、動悸、パニック発作を悪化させる可能性があります。カフェインに敏感で、刺激を受けやすい傾向があるのであれば、コーヒーを飲むべきではありません。

 

 

もう一つの不必要な副作用は、カフェインが睡眠を妨げる可能性があるということです。コーヒーがあなたの睡眠の質を低下させるのであれば、遅い時間、例えば午後2時以後のコーヒーを避けてみてください。カフェインは若干の利尿作用と血圧上昇作用もあります。これは通常定期的な摂取で無くなります。しかし、1~2mm/Hgの血圧増加は、継続するかもしれません。

 

 

肝心な点:

 

カフェインは、いろいろな負の影響、例えば不安を引き起こしたり、睡眠を中断することのような性質を持っている可能性があります。

 

 

しかし、これは大いに個人に依存します。カフェインには中毒性があります。一つの問題がカフェイン、これには多くの人に中毒性があります。

 

 

人々が定期的にカフェインを摂取すると、耐性ができてきます。すると、同じ量では作用が弱くなり、同じ作用を得るには、より多くの用量が必要になります。

 

 

カフェインを控えると、頭痛、疲労、意識の低下、短気のような禁断症状がでます。これは、2~3日間続く可能性があります。

 

 

肝心な点:

 

カフェインは、中毒性のある物質です。耐性ができ、禁断症状である頭痛、疲労、短気は、研究で十分に裏付けられています。

 

 

レギュラーコーヒーとカフェイン抜きコーヒーの違い

 

 

一部の人は、レギュラーコーヒーの代わりにカフェイン抜きのコーヒーを選びます。

 

 

カフェイン抜きのコーヒーは通常、コーヒー豆を溶解力のある化学製品できれいにすることに作られています。

 

 

これがされるたびに、カフェインの数パーセントは溶媒に溶解し、大部分のカフェインが除去されるまで、このプロセスが繰り返されます。

 

 

しかし、カフェイン抜きのコーヒーでさえ、若干のカフェイン(レギュラーコーヒーより非常に少ない)を含むことを心にとめておくことは、重要です。

 

 

残念なことに、レギュラーコーヒーの健康効果の全てが、カフェイン抜きのコーヒーにあてはまるというわけではありません。

 
たとえば、いくつかの研究では、カフェイン抜きのコーヒーを飲む人々では、タイプ2型糖尿病、パーキンソン病、肝疾患のリスク縮小が見られませんでした。

 

 

肝心な点:

 

カフェイン抜きのコーヒーは、カフェインを溶媒を使ってコーヒー豆から引き抜くことによって作られます。

 
カフェイン抜きのコーヒーが、レギュラーのコーヒーと同じ健康効果の全てを持っているというわけではありません。

 

 

健康効果を最大にするために心に留めておくべき事

 

あなたがコーヒーから得る有益な健康効果を最大限に引き出すためにできるいくつかの事があります。

 

 

最も重要なものは、コーヒー自体に不健康な他のどんなものも加えない事。これは、砂糖、他の人工、科学的なクリーマーも含みます。

 

 

もう一つの重要なものは、濾紙でコーヒーをいれることです。濾過されてないコーヒー、例えばトルコやフランスのプレス)は、コレステロールを含み、コレステロール値を上昇させること可能性があります。

 

 

また、スターバックスのような場所のコーヒー飲料のいくつかは、何百ものカロリーと、一杯の砂糖を含んでいる可能性も心に留めておいて下さい。これらの飲物は、健康でありません。肝心な点:砂糖または化学物質を含んだクリーマーを、あなたのコーヒーに入れないことは、重要です。濾紙で利用することは、コレステロールを上げる合成物を取り除くことができます。

 

 

あなたは、コーヒーを飲まなければならないか?

 
確実にコーヒー摂取を避けるか、しっかりと制限したい人々は一部います。特に妊婦は注意が必要です。不安問題、高血圧、不眠症のある人々も、症状が悪化するかどうか観察するために、しばらくコーヒーを制限をしてみる必要があるでしょう。

 

 

ゆっくりカフェインを代謝する人々にとっては、コーヒーを飲むことで心臓発作のリスクが増加したという証拠も存在します。

 
全てを眺めてみて、平均的な人にとって、コーヒーが健康に重要で有益な影響を及ぼす可能性がある事は明白なようです。

 

 

もし、あなたがコーヒーを飲まないのであれば、以上の健康への恩恵があったとしてもコーヒーを飲み始める説得力のある理由とはならないかもしれません。

 

 

ネガティブな面も、同様にあるからです。

 

 

しかし、あなたがコーヒーをすでに飲んでいる、そして、それを楽しんでいるのであれば、その恩恵は、ネガティブな面をはるかに上回るでしょう。

 

 

 

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コーヒーと脂肪燃焼ダイエット

コーヒーで、スタイリッシュで健康に

 

 

 

コーヒーを飲んで、脂肪燃焼を促進し、スタイリッシュで健康になる方法を見つけましょう。

 

 
コーヒーには朝目を覚ます以上の可能性があります。コーヒー・ダイエットは、食事と運動に加えることで、更なるダイエットを促進する手助けとなるはずです。

コーヒーを飲む利点は、何でしょうか?

 

 

 

コーヒー・ダイエットは運動との組み合わせがとても重要です。運動前に、コーヒーを1杯飲むことで、カフェインがあなたの体が運動中に脂肪燃焼効率を高め、運動がより継続できるスタミナも向上、この原理から、体重減少は、全く新しいレベルへ向かいます。

 

 

 

単により多くのコーヒーを朝の眠気覚ましに利用するのではなく、運動前に、より多くのコーヒーを持つてくることで、運動レベルを上げ、効果的なダイエットへと結びつけるようにしましょう。ダイエットのために、コーヒーを最大限に利用するのです。

 

 

 

コーヒーダイエットを導入するに際して、コーヒーを飲むことの多くの利点と、その細かい方法のリストをご紹介しましょう。

 

 

 

コーヒーを飲んで、細く!

コーヒーダイエットの驚くべき健康効果

 

 
各々の食事後、そして、入浴前、運動前に、コーヒーを飲みます。1日に4~5杯程度。これが、あなたのためのコーヒー・ダイエットです。ダイエット・コーヒー中は、ホットのブラックコーヒーにする事が最も重要です。

 

 

ブラックコーヒーを飲む利点に関するキーポイント

 

 

 

運動と入浴前にコーヒー1杯を運動、マッサージ、サウナの30~60分前に摂取することが、燃焼効率を押し上げる最高のタイミングです。

 

 

 

どれくらい、その影響力は続きますか?

 

 

 

コーヒーのカフェインは、3~4時間もつと言われています。これは、1日を通してコーヒー摂取のタイミングを計るのに役立ちます。計算して間隔を空け、同じ時間に重ねて飲まないようにしましょう。

 

 

 

コーヒーにはポリフェノールが含まれている

 

 
コーヒーには、熱に弱いクロロゲン酸と呼ばれる特定種類のポリフェノールが含まれています。有益なポリフェノールであるクロロゲン酸を壊さないためにも、ライト、またはミディアムローストのコーヒー豆にしておきましょう。

 

 

ブラックコーヒーに飽きた? – 豆乳を加えましょう

 
暖かい豆乳をコーヒーに加えることが最もシンプルで効果的です。全体を低カロリーのままで抑え、大豆の豊富な栄養が加わり、完璧なサポートとなるでしょう。

 

どのようにコーヒー・ダイエットが、スリムな身体を作るのに役立つか?

 

 

コーヒーに含まれているカフェインは、あなたの身体が脂肪燃焼しやすくします。かつては、コーヒーはガンを引き起こすと考えられていましたが、最近の研究では、コーヒーを飲むことで、その反対の現象が起き、がん細胞成長を抑制する事が明らかになってきています

 

 

さらに、悪玉コレステロールのレベルを下げ、善玉コレステロールのレベルを上げ、動脈硬化と心臓疾患にも効果的である事が分かっています。

 
カフェインの他に、コーヒーは、注意力と肥満を防ぐ活性成分を含んでおり、この事も、ホットコーヒーを日々楽しめる要因になるでしょう。

 

ホット・コーヒーを飲むたびに脂肪を燃やすカフェイン

 
カフェインをダイエットと運動と組み合わせる場合、体脂肪を燃やし、利尿を高めることから手足の不必要なむくみ減らし、代謝を押し上げ、そして何より、あなたがリラックスするのを手助けしてくれます。

 
コーヒーを飲むことは、トリグリセイリドの分解し、リポタンパク質の中で血液中に流し込む手助けしてくれ、これが、運動にかかわらず脂肪燃焼ゾーンに近づけてくれる一つの要因でとなっています。ですから、コーヒーを1杯飲んだ後、マッサージを受けることは、脂肪燃焼を加速し、エネルギー効率を高めるためにお勧めなのです。

 
さらに、コーヒーが有害なホスホジエステラーゼを抑えるのを助け、リパーゼのスムーズな脂肪分解するのを助け、これが脂肪の蓄積を防ぐことにつながります。

 

クロロゲン酸は、体重減少と老化防止をサポート

 
コーヒーにはクロロゲン酸と呼ばれるポリフェノールが含まれており、これが、コーヒーの色、香り、味を形成しているのです。また、この織フェノールは、ガンと戦うのを手助けになると考えられており、動脈血栓を取り除き、肝臓で健康的な脂肪の燃焼を促進することから、老化防止をサポートする抗酸化作用が見込まれているのです。

 
ただし、焙煎の過程でほとんどのクロロゲン酸は失われてしまいます。ですから、コーヒーを買う際には、焙煎が浅い種類のものを選んで買うようにしましょう。

 

 

コーヒーは、何杯飲むと飲み過ぎ? コーヒーの副作用

 
カフェインは他の市販薬と同様、薬などとして扱われている薬でもあります。ですから、自分の飲んでいる薬を確認し、コーヒーと合わせて、カフェインを取りすぎていないかどうか、注意することが必要です。

 

 

カフェインは、あなたの血中で、鉄分の吸収を妨げると言われます。そういうわけで、大部分の医者は、あなたが鉄分強壮剤を飲無必要がある場合、特に妊娠中にコーヒーを飲むことを控えるように勧めます。この間に多くののカフェインを飲むことは、思わぬ貧血になる可能性があります。特に妊娠しているとき、どれくらいのコーヒーを飲むかについては、しっかりと計算し、用心しましょう。

 

 
一日のカフェイン摂取量は、潜在的な副作用などを考慮して、500mgを超えないようにましょう。もし、コーヒーを飲んだ後に、何か異変を感じたら、しばらくの間コーヒーを飲むことを避けましょう。最も重要なのは常に自分の健康状態を把握しておくことです。

 

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オーストラリアのコーヒー文化

世界中のコーヒーが集まる

 

 

オーストラリア人は、世界中で見ても。コーヒー愛好家の特に多い国の一つといえます。
オーストラリアは、世界のほとんどの国から、コーヒー豆を輸入し、受け入れています。
さらに、オーストラリアのコーヒー文化は都市の中心部、トレンディなビーチサイドの休暇のための保養地に縛られているわけでは無く、多数の国の町、ワイン産地、と関係しています。
コーヒーは、1788 年に、最初の艦隊に積まれて持って来られました。品質に関しては疑問符の残るものでしたが、1950年台に質の良いエスプレッソ コーヒーが導入されるまで続いていました。
これは主としてヨーロッパからの移民の影響が大きく、イタリア、ギリシャ、フランス、トルコ、オーストリア、ハンガリーなど、いつも自宅でコーヒーを楽しんでいた家族たちの影響ですが、彼らにするとオーストラリアで、常に近所のカフェで、人気のエスプレッソやラテを見つけることは簡単ではなかったようです。

 

 

 

コーヒーの消費量は劇的に増加

 

 

過去数十年、コーヒーの消費量は劇的に増加し、現在、オーストラリア人一人当たりの年間コーヒー消費量は2.9 kg。50年前はわずか0.6 kgでしたから、その増加ぶりが分かります。

 

 

カフェの大規模なオープンもありますが、屋外の飲食に最適な気候で、ショッピング モール、ビーチ、公園、路上のカフェ、テーブルでコーヒーを楽しむことができるのも一因となっているようです。

 

 

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ベトナムのコーヒー文化

独自のコーヒー

 

現在、ベトナムのコーヒーは、重要なビジネスとなっています。それは、単にこの可能性のある飲物を味見だけでは十分でありません。準備方法を学ぶことは、完璧なコーヒー経験の重要な一部です。

 

 
ベトナムのコーヒーは世界中で知られており、世界中至る所から来た人々は、この国に来て、コーヒーを味わい、その産業と1800年代中頃にまえ遡る文化を知る事になります。

 

 

ベトナムのコーヒー文化はフランスの影響とベトナムの深いルーツの間で混じりあい生まれました。しかし、現在では、ベトナムのコーヒーはその独自の評価を得て、
あのコーヒーとは一線を記しています。

 

 

 
ベトナムでのコーヒーは、その味だけでなく、飲み方、準備方法を学ぶことが、ベトナムコーヒーの真髄を理解する鍵となります。

 

 

コーヒードリンクを調合する正しい方法は、特別で、一つの一つ、金属フィルタ・カップと圧縮を使うこと。基本のコーヒーはフィルタ(プレスでの突き固められたダウン)にスプーンで移されます、そして、熱湯は金属カップを通して注がれます。

 

 

 

プロセスにほんのわずかな時間がかかりますが、旅行者にとっては、フレッシュなコーヒーの香りを楽しむ時間となるでしょう。

 

 

 

その独特の方法で抽出される濃いコーヒーにはコンデンスミルクを加えることで甘くし、カフェダ(cafe da)と呼ばれます。

 

 

 

カフェススアダ(Cafe sua da)は、カフェダを背の高いグラスの氷とともに注いで、
ストローがついてくるものを指します。

 

 

 

コーヒーの供給地

 

中部ベトナムにあるDak Lak省のブオン・ママ・トート高地は、ベトナムコーヒーの中心地と考えられています。

 

 
比較的有名ではありませんが、キリ(Khiri)は、そのコーヒー・プランテーションで、
外すことのできない確かな場所な場所であると考えられています。異なる種類のコーヒーを飲んでみることは、とても面白いはずです。